le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

15 juillet 2024

Le biscuit. Double cuisson: longue conservation. Au 10ème siècle.

Le mot a une origine médiévale (Xème siècle) : le terme ancien était « besquis » qui vient du latin « panis biscotus » signifiant « pain cuit deux fois ». Ce sont en fait des marins du Moyen-âge qui ont créé le terme. Pour se nourrir durant leurs longues...

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Tags: 10ème siècle, moyen-âge, biscuit, mot

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15 juillet 2024

Le pain d'épice. Le pain de miel chinois. Au 10ème siècle.

L’ancêtre du pain d’épice s’appelait à l’origine le mi- king , un pain au froment et au miel, mis au point en Chine au 10° siècle pour les empereurs de la Dynastie Tang. Il a été apporté en Europe par les guerriers mongols qui appréciaient sa haute valeur...

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Tags: 10ème siècle, moyen-âge, chine, dessert

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15 juillet 2024

Les Côtes de Toul. Les vignes de l’évêque. Au 10ème siècle.

Au Xème siècle, le « Chapitre de Toul » est le propriétaire de surface de vigne très importantes notamment à Bruley et à Lucey où l’on retrouve encore le lieu-dit « Les vignes l’Evêque ».

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Tags: 10ème siècle, moyen-orient, lorraine, religion

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14 juillet 2024

Citation du jour 53

« C’est pas parce qu’ils sont nombreux à avoir tort qu’ils ont raison. » Coluche

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14 juillet 2024

De l’an 850 à 899.

900: Le denier d'argent devient la « monnaie unique » de l'Empire carolingien. Ce système monétaire persiste en France jusqu'en 1795. En Iran, Al- Razi décrit la distillation du pétrole permettant d'obtenir du pétrole d'éclairage (kérosène) dans son "Livre...

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14 juillet 2024

Le Brulhois. Le vin noir. Au 10ème siècle.

La vicomté du Brulhois apparaît au X e siècle. Ses vins ont été appelés « vins noirs » dès le XIII e siècle. Au début du XIV e siècle, sous l'occupation anglaise, le terroir exporte ses produits par le fleuve. 48 000 hl de vin, mais aussi de la faïence,...

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Tags: 10ème siècle, moyen-âge, sud-ouest, haut-pays

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14 juillet 2024

Le citron. L'agrume arabe. Au 10ème siècle.

Les Arabes favorisent l'expansion du « li mûm » dans tout le bassin méditerranéen dès le Xe siècle, et notamment en Espagne où il est appelé « limon » puis « lemon » en anglais et d’où le terme de « limonade ». Au 10° siècle, Avicenne, grand médecin et...

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Tags: 10ème siècle, moyen-âge, maghreb, agrume, mot, médicine

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14 juillet 2024

Le foie gras arabe. Ces origines orientales. Au 10ème siècle.

Dans le traité d’agronomie “Les Géoponiques” du Xème siècle, Contantin VII, empereur byzantin, propose un long chapitre sur le sujet : le gavage et la confection de ce bon foie gras tant apprécié. Beaucoup d’autres traités d’agriculture en parlent de...

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Tags: 10ème siècle, moyen-âge, écrit, charcuterie, foie gras, proche-orient

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14 juillet 2024

Le champagne. De tous les sacres. En 898.

Charles III le Simple devient roi de France en 898 et est couronné à la cathédrale de Reims. De 898 à 1825, c’est à Reims, au cœur de la région de Champagne, que les rois de France seront sacrés. Les cérémonies, selon les récits qui en furent faits, s’accompagnèrent...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, souverain, champagne

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11 juillet 2024

Citation du jour 50

« Les plus petits esprits ont les plus gros préjugés. » Victor Hugo

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11 juillet 2024

Le muscat de Lunel. Un muscat à la mer. Vers 888.

Les templiers, les chevaliers de malte, un peu dans la continuité de l’action des bénédictins, joueront un rôle important dans la viticulture en amenant des connaissances acquises dans des pays dit exotiques. A Lunel, la baronnie érigée vers 888 s’étend...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, languedoc, mistelle, apéritif, religion

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11 juillet 2024

Le chassagne-montrachet. Le christianisme. En 886.

Dès le début du VIe siècle, l’implantation du christianisme favorise l’extension de la vigne par la création domaines rattachés aux abbayes. Ainsi le village de Chassagne est inscrit au cartulaire de 886 de l'abbaye de Saint-Seine sous le nom de Cassaneas...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, bourgogne, côtes de beaune, mot, religion

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11 juillet 2024

La saucisse aux choux vaudoise. Née dans les choux. En 879.

L'origine de la Saucisse aux choux vaudoise (Suisse) IGP remonte à l'an 879, lorsque la famille de l'Empereur de Germanie se réunit à Orbe pendant plusieurs semaines. La viande vint à manquer mais on eu alors l'idée de mélanger des choux à la chair à...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, saucisse, charcuterie, suisse

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11 juillet 2024

Le gorgonzola. Invention d’amour. En 879.

Une légende dit qu'il est né en 879 à Gorgonzola, près de Milan, lorsqu'un ouvrier laitier, désemparé après que sa petite amie eut rompu, a accidentellement laissé le pot à fromage une nuit. Quand il a découvert son erreur, il a ajouté une autre couche...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, italie, pâte persillée, légende

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11 juillet 2024

L’andouillette de Troyes. Les rois andouilles. En 878.

Sans citer de références, ni prévenir qu'il s'agit de petite histoire de propagation assez récente, l’office de tourisme de Troyes, ville dont le nom est souvent attaché à l’andouillette, affirma sur son site officiel (été 2010) : « En l’année 878, Louis...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, champagne, charcuterie, saucisse, légende, souverain, conflit

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11 juillet 2024

Le Ventoux. Les 1ers écrites. En 875.

Les premières traces écrites des vignobles du piémont du Ventoux datent du IXe siècle. Ce fut en 875 que Charles, roi de Provence-Viennois, donna à Jean, évêque de Carpentras, la villa Unango , aujourd’hui château Unang , sur la commune de Malemort-du-Comtat,...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales, souverain, religion, vignoble, écrit

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8 juillet 2024

Citation du jour 49

« Quand l’amour tarde, il monte au nez. » Pierre dudan

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8 juillet 2024

Le Marcillac. Le forfait divin. Entre 864 et 875.

En 819, l’abbé Dadon fonde un monastère et applique la règle de St Benoit. Celui-ci prospère et parvient à réunir d’importants domaines fonciers. Mais cette notoriété fut engendrée par un évènement lié au vignoble de Marcillac . Entre 864 et 875, un moine,...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, sud-ouest, haut-pays, religion, cépage

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8 juillet 2024

L'irancy. Les moines d'Auxerre. En 861.

Les 1ères vignes d'Irancy ont été plantées par les moines de Saint-Germain d'Auxerre selon une mention de 861. Richard, dit le Justicier, duc de Bourgogne et Abbé de Saint-Germain d'Auxerre, fait don à son abbaye de divers héritages situés sur le territoire...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, bourgogne, auxerrois, religion, vignoble

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8 juillet 2024

La famine. Froids, faim, épidémies. En 859/60.

L’une des 1 ère famine historiquement recensée fut celle de 859/60 dû à de grands froids puis d’épidémies. Cela s’est reproduit 15 ans après (874/75) en plus dévastateur puisque 1/3 de la population (2 millions) fut décimée. Et encore 100 ans après (974/75...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, faim

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