le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

17 juin 2024

L'alcool polonaise. La distillation par congélation. Au 8ème siècle.

Avant que la distillation ne se répande en Europe, la Pologne usait de la congélation pour obtenir une boisson plus alcoolisée que le vin ou la bière. En effet le principe reste le même que par la chauffe, l’alcool et l’eau ne congelant pas à la même...

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Tags: moyen-âge, pologne, distillation, 8ème siècle

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17 juin 2024

De l’an 700 à 749.

700: en Chine l e moine bouddhiste Yixing construit la 1ère horloge mécanique, à but astronomique . La plume d'oiseau remplace progressivement le calame. 714: Les armées arabes s'emparent de Carcassonne et assiègent Nîmes. 719: Les Sarrasins d'Al- Samh...

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16 juin 2024

Le vignoble marocain. L'islamisme. Début 8ème siècle.

Le Maroc se converti à l’islam (apparu au 7ème ), interdisant la consommation de boissons fermentées. le vignoble, gros producteur de vin de par la colonisation romaine, se réduit, se tournant vers la production de raisin de table.

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Tags: moyen-âge, religion, maghreb, 8ème siècle

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16 juin 2024

L’armagnac. L‘origine du nom. En 670.

La culture de la vigne dans cette région privilégiée remonte aux temps romains. En témoignent les mosaïques superbes découvertes à la Villa gallo-romaine de Séviac ; les plus belles, avec leurs volutes tout en grappes, ceps et feuilles, évoquent les vendanges....

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Tags: 7ème siècle, moyen-âge, mot, spiritueux, gascogne

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16 juin 2024

Le munster. Monasterium. En 668.

La recette de ce fromage aurait été laissée aux Vosgiens par un moine irlandais lors de son passage. Une autre hypothèse est que la recette remonterait à l'époque de Charlemagne lorsque des moines bénédictins venus d’Italie, vinrent christianiser la région...

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Tags: 7ème siècle, moyen-âge, alsace, religion, pâte molle croûte lavée

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16 juin 2024

Les coteaux du giennois. L'abbaye de Feury. En 651.

Certains auteurs font remonter l'histoire des vignobles du Giennois à la création de l'Abbaye de Fleury (située à Saint-Benoît-sur Loire à une trentaine de km du Giennois) et fondée en 651. De fait, les origines des vins du Giennois sont très certainement,...

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Tags: 7ème siècle, centre, val de loire, religion, moyen-âge, vignoble

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13 juin 2024

Citation du jour 45

« Un jeune homme méfiant est en danger d’être un jour fourbe. » Joseph Joubert

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13 juin 2024

Le poivre. « payer en espèces ». En 642.

Au Moyen Âge, les épices comme le poivre étaient rares. La conquête d'Alexandrie en 642 par les Arabes marqua le début de ce commerce et la ville devient sa plaque tournante. Voilà pourquoi les épices les plus rares, comme le poivre, furent utilisées...

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Tags: 7ème siècle, expression, moyen-âge, épice, monnaie

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13 juin 2024

Le clos de Bèze. Don pour service rendu. En 640.

Le duc Amalgaire reçoit, en 628, du roi Dagobert, pour avoir tué l’oncle de son frère, la terre de Fons Besua (Bèze) et décide d’y bâtir l'abbaye de Bèze qu'il dote d'un domaine viticole avec à sa tête un de ses 3 fils, l'abbé Waldalène , pour racheter...

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Tags: 7ème siècle, souverain, moyen-âge, religion, bourgogne, côte de nuits

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13 juin 2024

Le bretzel. Spécialité alsacienne. En 610.

En l’an 610, un moine serait l’instigateur de son dessin spécifique. Inspiré par les bras croisés de ses condisciples à la prière. L’histoire suivante est toutefois plus connue : en 1477, un boulanger de la cour aurait si mal cuit son pain qu’il fut jeté...

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Tags: 7ème siècle, moyen-âge, alsace, pain, biscuit, légende

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13 juin 2024

De l’an 650 à 699.

650: La technique de fabrication de la porcelaine est mise au point en Chine du Nord. Les arabes apprennent les "Carrés Magiques" des mathématiciens indiens. Un artisan japonais invente l'éventail plié, le "sensu" (en regardant les ailes d'une chauve-souris...

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13 juin 2024

L’amande. Mis à l’amande. Du 7ème au 10ème siècle.

Les amandiers fleurissent dans des régions comme l'Espagne, le Maroc, la Grèce et Israël, et leurs récoltes nourrissaient les explorateurs qui parcouraient la Route de la Soie pour se rendre en Chine .

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Tags: 7ème siècle, moyen-âge, fruit à coque

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13 juin 2024

Le so. L'offrande à l'empereur. Au 7ème siècle.

Le so serait le plus ancien fromage du Japon et aurait été importé de Chine, en offrande à l’empereur. Bien qu’ancienne, la culture fromagère n’est pas dans les mœurs du pays au soleil levant, malgré 35000 tonnes/an.

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Tags: 7ème siècle, moyen-âge, japon, record

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13 juin 2024

Le miel d’Alsace. Vertus monastiques. Au 7ème siècle.

L’apiculture est une tradition ancestrale en Alsace. Elle a pris son essor dans les abbayes au VIIe siècle. Outre la simple consommation alimentaire, les moines préconisaient la récolte du miel pour ses vertus thérapeutiques. Au XVIe siècle, divers ouvrages...

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Tags: 7ème siècle, moyen-âge, alsace, miel, religion

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10 juin 2024

De l’an 600 à 649.

600: Le brassage familial de la bière est déplacé vers les monastères. 614: Un décret de Clotaire II interdit de marier les femmes contre leur gré. 620: Le bouddhisme est introduit au Tibet. 622: Persécuté par des tribus arabes polythéistes, Mahomet quitte...

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10 juin 2024

Citation du jour 44

« Il vaut mieux s’en jeter un derrière la cravate que de se jeter une cravate dans le derrière. » Pierre Dac

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10 juin 2024

Le porc. L’interdiction de l’Islam. Au 7ème siècle.

Depuis le début de l’islam, au 7ème siècle, les musulmans ont suivi le verset 173 d’al- Baqara : « Il vous est interdit la chair d’une bête morte, le sang, la viande de porc ». Pour eux, le porc est un animal sale, paresseux, il mange des restes dans...

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Tags: 7ème siècle, moyen-âge, bétail, religion, moyen-orient

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10 juin 2024

La vache aubrac. De l’Espagne au Cantal. Au 7ème siècle.

Elle serait la descendante d'une race venue d'Afrique du Nord et arrivée en Espagne puis dans le Sud-Ouest de la France avec la migration des Arabes au VIIe siècle, tout comme la parthenaise qui lui ressemble fortement, ainsi que les races proches (nantaise...

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Tags: 7ème siècle, moyen-âge, bétail, auvergne

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10 juin 2024

Le tofu et la sauce soja. L‘influence chinoise. Au 7ème siècle.

Les assaisonnements à base de soja chinois ont probablement accompagné l'introduction du bouddhisme au Japon au VIe siècle. Leur essor viendra de la recommandation de respect de la vie et de végétarisme du bouddhisme. Au VIIe siècle, un édit impérial...

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Tags: 7ème siècle, moyen-âge, religion, condiment, japon

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10 juin 2024

La bière monastique. Le roi Dagobert. Début 7ème.

On raconte que ce fut le Roi Dagobert, au début du VIIème siècle, qui créa le premier monastère pour fabriquer la cervoise. La bière des moines était créée ! Il semblerait aussi que ce fut Pépin le Bref, qui offrit à l’abbaye de Saint-Denis, en l’an 768,...

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Tags: 7ème siècle, moyen-âge, bière, souverain, religion

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