29 août 2024
Citation du jour 80
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« Un pauvre est celui qui ne sait pas se contenter de ce qu’il n’a pas. » Eugène Marbeau
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29 août 2024
Le quincy. Le vieux vignoble du centre. En 1120.
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Cité dans la Bulle de Callixte II en 1120, Quincy est sans doute l'un des plus vieux vignobles de la région. Quand au cépage Sauvignon, il a été introduit dans la région par les moines Bénédictins venus de l’Abbaye de Citeaux en Côte d’Or, fondée en 1098...
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22 août 2024
Citation du jour 79
« Si nous n’avions pas de défauts, nous ne prendrions pas tant de plaisir à en remarquer chez les autres. » François de La Rochefoucauld
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22 août 2024
Le soumaintrain. Le coussin de l’Epoisses. En 1117.
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On trouve les 1 ère traces de fabrication de fromage affiné au 12e siècle dans une rédaction d’Henri Auclerc (1887-1968), curé de Vergigny , qui fait le lien entre la fabrication fromagère et l’histoire de l’abbaye de Pontigny (Yonne) créée en 1117 :...
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22 août 2024
Citation du jour 78
« La mortalité a beaucoup baissé dans nos sociétés, mais l’immortalité n’a fait aucun progrès. » Jean-Marie Kerleroux
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22 août 2024
Le chaource. L’abbaye de Pontigny. En 1117.
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Ce fromage de vache, à la pâte fleurie, aurait été créé par les moines de l’abbaye de Pontigny, dans l’Yonne, fondée par Hugues de Chalon. Les 1ère traces sur les marchés datent de 1362, et avait les faveurs de Charles le Bel et de Marguerite de Bour...
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22 août 2024
Le gruyère suisse. La meule à rente. En 1115.
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Guillaume, le 1 er comte de Gruyère, fonde avec son neveu le chanoine Ulrich le prieuré clunisien de Rougemont. Par une charte établie en 1115, il lui assure différents bénéfices, entre autres les fromages fabriqués dans les montagnes gruériennes . Le...
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22 août 2024
Le cépage pinot noir. Son arrivée en Alsace. Vers 1109.
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Vers 1109, des moines bénédictins apporte de Bourgogne le cépage Pinot Noir, dans le village d'Ottrott en Alsace. Aujourd’hui, il est le seul cépage rouge d’Alsace avec 1600 ha environ, il représente un peu plus de 10% du vignoble alsacien.
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21 août 2024
Citation du jour 77
« Les fonctionnaires sont comme les livres d’une bibliothèque: les plus hauts placés sont ceux qui servent le moins. » Georges Clémenceau
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21 août 2024
Le chablis. L’abbaye de Pontigny. En 1114.
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E n 1114, les Cisterciens fondent, près de Chablis, l'Abbaye de Pontigny et vont progressivement développer un vignoble, puis installer, dans la ville de Chablis, un cellier, le Petit Pontigny. En 1186, un don à l’abbaye de Pontigny porte sur une vigne...
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21 août 2024
Le Saint-Sardos. ABI en 20. En 1114.
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L’histoire du vignoble de « Saint-Sardos » est étroitement liée à celle de l’Abbaye de Grand-Selve, fondée en 1114, sur la commune de Bouillac . Cette abbaye de l’ordre de Cîteaux est à l’origine du développement de la viticulture au sein des exploitations...
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21 août 2024
Le rosé des Riceys. Les 1ères vignes. En 1104.
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En 695, les premiers écrits où sont évoqués Les Riceys. En 1104, Les moines de Molesmes avec Robert, créateur du mouveaux Riceys au lieudit Tronchoisment cistercien, ont des vignes. Ils construisent un cellier, un pressoir sur l’île Saint Louis ( 14 ha...
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21 août 2024
Citation du jour 76
« Le poète se souvient de l’avenir. » Jean Cocteau
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21 août 2024
De l’an 1150 à 1199.
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De l’an 1150 à 1199. 1150: Sur l'île de Pâques, les poules sont introduites par des navigateurs polynésiens. 1152: L'union d'Aliénor d'Aquitaine et de Louis VII est dissoute. Henri Plantagenêt épouse Aliénor d'Aquitaine à Poitiers. 1163: Le pape Alexandre...
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