le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

12 septembre 2024

Le vignoble de Bordeaux. L’essor grâce à l’export. En 1224.

En 1224, la prise de La Rochelle, port exportateur des vins bordelais, par le roi de France aux anglais transforme Bordeaux en port exportateur privilégié des vins à destination du marché anglais. Le roi d'Angleterre accorde alors d'importants privilèges...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, aquitaine, commerce, taxe

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12 septembre 2024

Le droit de criage, Les marchands ambulants, En 1220,

Le droit de criage est instauré pour les marchands ambulants (vin, eau, huile, fève, pois, oignon, oublie, fromage, viande, poisson, fruit, légume, plat cuisiné) mais aussi pour les annonces (réunion, décès, objets, enfants ou chevaux perdus).

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, commerce

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12 septembre 2024

Citation du jour 103

« S’aimer toujours, pour nombre de couples, ne signifie pas, pour autant, s’aimer à jamais. » Pierre Dac

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12 septembre 2024

La dragée de Verdun. La conservation de l’amande. En 1220.

Les dragées à Verdun apparaissent en 1220 dans les archives de la ville créées par un apothicaire (les seuls autorisés à faire commerce du sucre) qui cherche un moyen de faciliter la conservation et le transport des amandes qu'il utilise. Elle fut présente...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, confrérie, lorraine, souverain

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12 septembre 2024

Le brie. La cour fromagère. En 1217.

Déjà apprécié de Charlemagne, c’est par l’envoi de 200 fromages de Brie que Blanche de Navarre, comtesse de Champagne, séduirait Philippe Auguste. Au 15ème, Charles d’Orléans en offrait aux dames de sa cour pour les étrennes. Henri VI en mangeait par...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, pâte molle croûte fleurie, ile de france, souverain

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12 septembre 2024

La maniguette. L’autre poivre. En 1214.

La maniguette serait originaire de la côte de Malaguette, en bordure du golfe de Guinée. Elle était inconnue des grecs et romains. C'est au XIIIe siècle qu'elle laisse une trace de son passage en Europe : en 1214, elle apparaît dans le descriptif d'une...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, épice, écrit

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9 septembre 2024

Citation du jour 102

« Les miroirs feraient bien de réfléchir un peu avant de renvoyer les images. » Jean Cocteau

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9 septembre 2024

La roche aux moines. Le siège aux moines. En 1214.

Lors de la guerre de Cent Ans, Savennières est le théâtre de plusieurs batailles, dont la plus importante fut celle de la bataille de la Roche-aux-Moines : en 1214, Jean sans Terre assiège le château de la Roche-aux-Moines. Il ne réussit pas à le prendre...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, conflit, anjou, val de loire

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9 septembre 2024

Le yaourt. L’aliment du courage. En 1211.

Gengis Khan, fondateur et dirigeant de l’empire mongol, historiquement le plus empire du monde, était réputé pour nourrir son armée avec du kumis, du lait fermenté constituant l’aliment de base de la Mongolie. Il croit que l’alimentation rend ses guerriers...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, produit laitier, mongolie, souverain

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9 septembre 2024

Le Banyuls et le Collioure. De port en port. En 1207.

Le commerce du vin, florissant depuis les ports, est encouragé par Jacques 1er de Majorque en 1207, puis par les rois d’Aragon, avec notamment la rétrocession, aux communes viticoles, d’une taxe perçue sur les vins importés, afin de maintenir la haute...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, taxe, roussillon, mistelle

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9 septembre 2024

Citation du jour 101

« Les hommes rougissent moins de leurs crimes que de leurs faiblesses et de leur vanité. » Jean de La Bruyère

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9 septembre 2024

L'orléans. Le vin des rois. En 1206.

Dès le moyen-âge, la réputation des vins d'Orléans est établie ainsi que la nécessité de bien conduire les vignes. Dès le XIII° siècle, le poète Henri d'Andeli loue les vins d’Orléans provenant de vignes sans engrais de fumier : "vins d'Orliens qui nessent...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, centre, val de loire, souverain

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9 septembre 2024

Le cépage Cabernet-franc. Pas Breton. En 1203.

En 1203 une charte de Saint Martin de Tours révèle l’existence du « plant auvernat » appelé orléanais en Touraine. Nous savons que le cabernet franc était déjà présent à Bourgueil ainsi qu’à Chinon, Saumur, et en Anjou. En 1055 le comte d’Anjou Geoffroy...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, cépage, val de loire, aquitaine

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9 septembre 2024

Le riz de Camargue. Henri IV. Du 13ème au 16ème siècle.

Du XIIIe au XVIe siècle la riziculture ne cesse d’augmenter en Provence et surtout en Camargue. C’est à Henri IV que l’on doit la culture de riz en Camargue dès la fin du XVIe siècle, où il ordonna sa production, ainsi que celle de la canne à sucre et...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, céréale, provence, souverain

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9 septembre 2024

De l’an 1250 à 1299.

1250 : La brouette apparaît en Chine. Le roi de France Louis IX est fait prisonnier à Mansourah, en Egypte. Les Français payent une rançon de 400K livres au sultan Turanshâh : le roi de France (Louis IX) est délivré. 1258 : Roquefeuil (pour Jaume Ier...

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8 septembre 2024

Citation du jour 100

" peut-on rouler une pelle avec la langue qui fourche, même tête-bêche, sans se prendre un râteau?" Eric Delaunay

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8 septembre 2024

Le sorbet. Par Marco Polo. Au 13ème siècle.

Même si les croisés découvrent le sorbet au Moyen-Orient, ce sont les marchands vénitiens qui rapportèrent, depuis le Levant, la recette du sorbetto. Marco Polo, revenant de la Chine, au XIIIe siècle, fait connaître en Italie et en Sicile d'abord, les...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, sorbet, italie, découverte

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8 septembre 2024

Le citron vert (lime). Les croisades. Au 13ème siècle.

C’est l’implantation possible du lime, citron vert originaire d’Inde et de Malaisie, en France et en Italie par les croisés au 13ème siècle. Sa diffusion en Méditerranée semble lente, introduit à l'est via le Moyen-Orient avant le XIIe siècle, il est...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, agrume, fruit

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8 septembre 2024

Le savoir-vivre. Le recueil de Robert de Blois. Au 13ème siècle.

L’un des 1er recueils de savoir-vivre (Robert de Blois), traite de la courtoisie de l’accueil, l’usage de la fourchette, la propreté des mains et ongles, ne pas manger de pain avant le 1er plat, ne pas se curer les dents, ne pas parler la bouche pleine....

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, livre, art de la table

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8 septembre 2024

Citation du jour 99

« La foi, c'est faire le premier pas même quand vous ne voyez pas tout l'escalier. » Martin Luther King

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