le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

20 août 2024

La table de repas. « Mettre la table ». Aux 12ème, 14ème

La table du repas s'entend depuis la fin du Moyen Âge comme l'ensemble de ce « dessus de table » souvent simple planche, et de son piétement qui lui est indispensable (tréteaux en bois de fabrication sommaire ou richement ornés). « Mettre ou dresser la...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, ustensile, expression

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19 août 2024

Le pomerol. La guerre de 100 ans. Au 12ème siècle.

Après avoir connu des heures fastes grâce les Hospitaliers de Saint Jean de Jérusalem, Chevaliers de Malte, possédant une importante commanderie à Pomerol et dont l'insigne, la croix blanche à huit pointes, va devenir l'emblème des vins de Lalande de...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, aquitaine, libournais, conflit

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19 août 2024

Citation du jour 75

« Apprenez que tout flatteur vis aux dépens de celui qui l’écoute. » Jean de La Fontaine

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19 août 2024

La grisette de Montpellier. Le bonbon d’apothicaire. Au 12ème siècle.

Les Grisettes de Montpellier font partie des plus vieux bonbons de France. D'après la légende, au xii e siècle les commerçants du quartier de Notre-Dame-des-Tables utilisaient les grisettes comme monnaie d'échange pour faire l'appoint lors des transactions...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, légende, confiserie, languedoc

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19 août 2024

Le bethmale. Louis VI le Gros. Au 12ème siècle.

Ce f romage ariégeois, pressé, non cuit, reçu les faveurs de Louis VI le Gros. Au 13 ème siècle, la présence de ce fromage est signalée sur le marché Pamiers comme "fromage gras de Saint-Girons". Mais c'est 19 ème siècle que le fromage Bethmale connut...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, pâte pressée, midi-pyrénées

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18 août 2024

La groseille. La baie du froid. Au 12ème siècle.

Les ancêtres sauvages du groseillier poussent dans les pays du nord de l’Europe ou dans les régions montagneuses froides. Pour ces raisons, le groseillier reste longtemps inconnu des grecs et romains antiques. Cultivée dans les jardins français depuis...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, fruit

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18 août 2024

Citation du jour 74

« Il n’est point d’homme si sage qu’il ne commette parfois une sottise, ni de sot qui ne fasse aucun acte sensé. » Anonyme

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18 août 2024

Le Cheshire. Le plus ancien fromage britannique. Au 12ème siècle.

Le plus vieux des fromages britanniques serait le Cheshire, d’après des écrits religieux, ce fromage de vache, pressé, non cuit, se nomme chester en France, nom de la ville principale du comté de Cheshire.

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, pâte pressée, angleterre, record

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18 août 2024

La coquille st-Jacques. Preuve multi-fonction. Au 12ème siècle.

Au Moyen Âge, les prêtres demandaient aux fidèles de se rendre en pèlerinage à Saint-Jacques de Compostelle, comme démarche de pénitence. Afin d’apporter la preuve que leur pèlerinage, ils ramenaient un souvenir du lieu. Avec le temps, les pèlerins ont...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, fruit de mer, religion

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18 août 2024

Le cépage carignan. Le cépage espagnol. Au 12ème siècle.

Le carignan doit son nom à la ville de Cariñena , dans la province de Saragosse. Après avoir prospéré dans le vignoble d’Aragon, il a rapidement conquis le sud de la France au retour des croisades. Il y est massivement planté dans toute la région occitane...

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Tags: 12ème siècle, cépage, moyen-âge, france

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17 août 2024

La muscade. La 2nde épice. Au 12ème siècle.

On la connaît au XIIème siècle en Europe jusqu'en Scandinavie, elle est rapportée par les croisés et les arabes. Elle atteint le second rang des épices les plus utilisées à la fin du Moyen-âge après le poivre (dans la cervoise, pour parfumer le vin ...)...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, aromate, conflit

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17 août 2024

Le bonbon.Le sucre médicinal. Au 12ème siècle.

Le véritable bonbon (sirop de sucre aromatisé) apparaît grâce à la canne à sucre que les croisés ramènent d’orient. Le succès n’est pas immédiat puisque le sucre de canne reste principalement utilisé par les apothicaires notamment pour aider à la digestion...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, sucre, confiserie, corporation

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17 août 2024

Citation du jour 73

« Il est plus facile de se laver les dents dans un verre à pied que les pieds dans un verre à dents. » Georges Bidault

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15 août 2024

L’épinard. Du beur dans les épinards. Au 12ème siècle.

Très présent chez les chinois dés le 7ème siècle et dans les cultures arabes, l’épinard était utilisé en cataplasmes dans le traitement des douleurs du foie et de l’estomac. Il semblerait que Grecs et Romains n’aient pas connu ces feuilles vertes à l’Antiquité....

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, légume, salade, europe

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12 août 2024

L'échaudé de Carmaux. L'offrande au roi. Au 12ème siècle.

La légende raconte qu'un boulanger, du nom de Jeannot, intégra de l'anis, très présent à l'époque à ces biscuits traditionnels, pour les offrir au roi saint Louis en séjour dans le Tarn. déjà connu à l'antiquité, il était dans les paquetages des croi...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, biscuit, midi-pyrénées, légende

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12 août 2024

Le haut-Poitou. Guillaume X.. Au 12ème siècle.

La production vinicole poitevine se met réellement en place à partir du XIIème siècle, sous l’impulsion de Guillaume X, Duc de Guyenne et Comte de Poitiers, qui créé le grand vignoble de Poitiers. Le marché anglais devient le premier débouché du vignoble...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, val de loire, souverain, touraine

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12 août 2024

Le persil. L’autre céleri. Au 12ème siècle.

Le terme « persil », qui est apparu au XIIe siècle sous la forme de « perresil », a pris sa forme définitive au XIIIe siècle. Le nom grec signifie « céleri des rochers », car on croyait à l'époque que le céleri et le persil constituaient 2 variantes d'une...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, herbe, aromate

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11 août 2024

Citation du jour 72

« Il faut mentir s’il n’y a que du mal à entendre de l’aveu d’une vérité. » Michel Leiris

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11 août 2024

La foire. La tradition champenoise. Au 12ème siècle.

Les foires de Champagne se tiennent depuis le xii e siècle sur le domaine des comtes de Champagne. Leur succès historique est principalement le fait de la sécurité particulière dont bénéficiaient les marchands, garantie par les comtes de Champagne eux-mêmes....

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, champagne, commerce

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11 août 2024

Le sancerre. Le roi s'en sort. Au 12ème siècle.

C’est au XIIe siècle que le vignoble connut un véritable essor grâce aux moines Augustins de l’abbaye de Saint-Satur , des comtes de Sancerre et des moines Bénédictins pour le vin de Menetou -Salon. Sancerre produisait alors un vin rouge réputé issu du...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, souverain, val de loire, centre, religion

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