le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

27 mars 2025

La Thanksgiving. Les colons du Mayflower. En novembre 1620.

La dinde farcie aux canneberges, variété d’airelle rouge, devient le mets traditionnelle de l’action de grâces (Thanksgiving) depuis qu’elle restaura les colons affamés du Mayflower, débarquant dans l’actuel état du Massachusetts. Elle est célébrée au...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, tradition, états-unis, faim

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27 mars 2025

Le macaron de St-Emilion. Les ursulines girondines. En 1620.

Depuis 1620, il existe à Saint-Emilion une recette de macarons fabriqués par les ursulines, en Gironde. Cette recette fut sauvegardée après la révolution française et fut transmise à la veuve Goudichaud. qui aura seule le droit de fabriquer ces macarons...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, biscuit, aquitaine, religion, personnage

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27 mars 2025

Le melon de Cavaillon. Offrande de la ville. En 1620.

Au duc de Guise, le maire de Cavaillon offrit ainsi, en 1620, « fruits, melons, artichauts, vins et flacons ». Lors de sa venue dans la même ville, monseigneur d'Oppède, premier président du parlement de Provence, fut honoré, peu après, de semblables...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, provence, fruit, cucurbitacée

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25 mars 2025

Citation du jour 292

« Lorsque l'on se cogne la tête contre un pot et que cela sonne creux, ça n'est pas forcément le pot qui est vide. » Confucius

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25 mars 2025

L’aloxe-corton. La privatisation. En 1620.

L’église devient moins influente et s’appauvrit progressivement. En 1620, l’abbaye de Cîteaux cède ses vignes d'Aloxe à différents particuliers, moyennant une rente annuelle. Le domaine viticole sera entièrement vendu en 1622.

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Tags: 17ème siècle, renaissance, religion, bourgogne, côtes de beaune

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25 mars 2025

Le mâcon. Le gamay courant. En 1620.

Au XVIIème siècle (édit des échevins de Mâcon de 1620), le « Mâconnais » cherche, pour sa production de vins rouges, à n’utiliser qu’une variété fine dite « petit gamay ». A cette même époque, le cépage chardonnay est implanté pour la production de vins...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, mâconnais, commerce, cépage

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25 mars 2025

Le vignoble d'Alsace. La guerre de 30 ans. De 1618 à 1648.

De 1365 à 1648, la France n’aura de cesse de vouloir récupérée l’Alsace. Au 16ème le vignoble est à son apogée ainsi date la 1ère tentative d'établissement d'une sorte d'appellation d'origine contrôlée : une association de vignerons de Riquewihr décida...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, alsace, conflit

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25 mars 2025

Citation du jour 291

« Dans le vocabulaire des couturiers seulement, patron est synonyme de modèle. » Aymond d’Alost

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25 mars 2025

La bière allemande. La guerre de 30 ans. De 1618 et 1648.

Durant la guerre de 30 ans, mené par Louis XIV, le Rhénanie et le Palatinat furent tellement ravagés que l'Allemagne n'avait plus beaucoup de vin, et encore moins de bonne qualité, c'est là que la bière remplaça le vin comme boisson préférée des alle...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, conflit, allemagne, bière

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25 mars 2025

La pomme de terre. La guerre de 30 ans. En 1618.

Partant de l’Espagne, elle se diffuse timidement vers l'Italie et les États pontificaux qui la prénomme “taratouffli” (petite truffe), puis vers le sud de la France et l'Allemagne. C'est à Saint-Alban d'Ay, en Ardèche, que l'histoire de la pomme de terre...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, tubercule, conflit, mot

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25 mars 2025

Citation du jour 290

« Les gens ont quelque chose en commun: ils sont tous différents. » Robert Zend

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25 mars 2025

La pomme. C’est l’Amérique. En 1617.

C’est par le Mayflower, transportant les pères pèlerins fondateurs de la colonie de Plymouth, au Massachusetts, que le 1er pommier gagna l’Amérique, en 1620. Cependant Louis Hébert planta un pommier à Québec en 1617. la légende américaine de « Johnny...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, états-unis, canada, fruit, personnage

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25 mars 2025

La myrtille. La baie d’Amérique. En 1615.

En 1615, Samuel de Champlain vit les amérindiens récolter les bleuets sauvages le long du lac Huron (Canada). Ceux-ci séchaient les bleuets et en faisaient une pâte qu'ils combinaient au maïs, au miel et à l'eau pour en faire un poudding appelé ”Sautauthig”....

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Tags: 17ème siècle, renaissance, baie, fruit, canada

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25 mars 2025

Le chocolat chaud. Anne d’Autriche. En 1615.

Alors que la 1ère cargaison de cacao arrive en Espagne en 1524, Anne d’Autriche, fille de Philippe II d’Espagne, épouse de Louis XIII en 1615, fait découvrir à la cour de France le chocolat chaud. Mais c’est Marie-Thérèse (épouse de Louis XIV) qui popularise...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, boisson chaude, souverain, chocolat

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24 mars 2025

Citation du jour 289

« C’est une grande misère que de n’avoir pas assez d’esprit pour bien parler, ni assez de jugement pour se taire. » Jean de La Bruyère

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24 mars 2025

Le bœuf. Vache maigre pour les colons. En 1611.

Jamestown était un village de Virginie fondé le 14 mai 1607 sur une île de la rive gauche de la James River, sur la côte est des États-Unis. Il s'agissait de la première colonie britannique permanente sur le continent américain. L'hiver 1609-1610 fut...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, bétail, états-unis, faim

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24 mars 2025

La mélisse. De la plus belle eau. En 1611.

L'usage de la mélisse officinale s'est répandu en France à partir du XVIIe siècle. C'est l'époque où les Carmes ont mis au point la fameuse eau de mélisse en 1611, qui soulageait les dames de la cour du Roi-Soleil sujettes à des malaises nerveux. Même...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, herbe, médicine

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24 mars 2025

Le couteau à bout rond. L'anti-cure-dents. Le 13 mai 1610.

Le cardinal de Richelieu, agacé par les gens qui se curent les dents avec la pointe du couteau à table, fait arrondir les lames. Par l'édit du 13 Mai 1610 rendant obligatoire la fabrication de couteaux à bouts ronds, Richelieu invente le couteau de table....

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Tags: 17ème siècle, renaissance, ustensile, loi

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23 mars 2025

Citation du jour 288

« Le seul homme qui est mort d’avoir fait un trou à son pantalon était scaphandrier. » Henri de Toulouse-Lautrec

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23 mars 2025

Le chocolat. La Chocolaterie royale. En 1609.

En 1609, les juifs portugais fuyant l’Inquisition, passent la frontière, arrivent à Bayonne (pas encore français). les 1ers entrepreneurs du chocolat au Pays basque s’installent à Saint-Esprit, aux portes de Bayonne, sur les bords de l'Adour, où les registres...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, chocolat, pays basque

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