le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

14 janvier 2025

Le cacao. Le conquistador Cortez. En 1519.

Lorsque Hernan Cortès vient conquérir le nouveau monde (pour lui, les Indes). Les espagnols qui goûtent au « xocoatl", offert par Moctezuma II, empereur Aztèque, ne peuvent réprimer une grimace. Cortez fut davantage intéressé par la coupe d’or contenant...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, boisson chaude, découverte

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14 janvier 2025

Le court-cheverny. Le vignoble du château de Romorantin. En 1519.

François 1er fit venir de Bourgogne 80000 pieds de dannery pour les planter à son château de Romorantin, à Cheverny, dont le cépage pris le nom. Le romorantin a disparu de Bourgogne et ne se trouve guère plus qu'à Cheverny. L’AOC Court-Cheverny est le...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, val de loire, souverain, cépage, label, touraine

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14 janvier 2025

La bière allemande. La loi de la pureté. Le 23 avril 1516.

Le Reinheitsgebot (décret de pureté de la bière) est né le 23 avril 1516 par le Duc Guillaume IV de Bavière, en Allemagne. La loi avait pour but de limiter le nombre d'ingrédients autorisé dans la bière en Bavière à l'orge, le houblon et l'eau. La levure,...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, bière, loi, allemagne

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13 janvier 2025

Citation du jour 220

« On aime tant Dieu, quand on a besoin de lui. » Pierre Mariveau

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13 janvier 2025

Les coteaux de l'Aubance. Faire bombance à l'Aubance. En 1515.

Le vignoble du château de Brissac est un domaine qui est mise en valeur par les duc de Brissac depuis 1515. Quelques propriétés emblématiques du vignoble des Coteaux de l’Aubance ont une origine qui remonte à la fin du XVIème siècle. La proximité de la...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, val de loire, anjou

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13 janvier 2025

Les Côtes de Duras. François 1er . En 1515.

Accession au trône de François 1er. Il qualifie le vin de Duras de “nectar” et encourage la plantation de nouvelles vignes dans le terroir duraquois. Cet amour du vin de Duras se poursuivra à la cour du Royaume de France avec son successeur Henri II,...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, souverain, sud-ouest, haut-pays

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13 janvier 2025

Le pain blanc. « Manger son pain blanc ». En 1515.

Cette expression est attestée en 1515 chez le poète Guillaume Dubois, dit Guillaume Crétin, à une époque où, pour le peuple, le pain était généralement grisâtre, plutôt très foncée, car il ne disposait pas de la farine blanche et débarrassée de ses impuretés...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, pain, expression

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12 janvier 2025

Citation du jour 219

« La mort, c’est un peu comme une connerie. Le mort, lui, il ne sait pas qu’il est mort. Ce sont les autres qui sont triste. Le con, c’est pareil. » Philippe Geluck

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12 janvier 2025

L’eau-de-vie. Transfert de monopole. En 1514.

L’eau-de-vie de vin considérée comme remède, fut longtemps vendue exclusivement par les apothicaires. Mais lorsqu’en 1514 Louis XII eut réuni en corporation les vinaigriers, il leur accorda le monopole de la distillation d’alcool et de l’esprit de vin....

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Tags: 16ème siècle, renaissance, spiritueux, médicine, corporation

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12 janvier 2025

L’Irouléguy. La bourgeoisie après les moines. En 1512.

La Basse Navarre sera annexée par le Royaume de France en 1512. Au début du XVIème siècle la Basse-Navarre est séparée de la Haute-Navarre, elle est rattachée au Béarn puis à la France. Les moines de Roncevaux quittent le vignoble d’Irouléguy et sont...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, sud-ouest, piémont pyrénéen, commerce

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12 janvier 2025

Le clou de girofle. L’offre et la demande. En 1511.

A la fin du Moyen Age, il est utilisé en Europe pour conserver les aliments ou masquer l’odeur des aliments altérés. Au XVème, Nicolo Conti, marchand vénitien, apprend que la girofle est produite aux îles Banda et transite par Java. En 1511, c’est la...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, épice, portugal

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11 janvier 2025

Citation du jour 218

« Il n’y a rien de plus beau qu’une clef, tant qu’on ne sait pas ce qu’elle ouvre. » Maurice Maeterlinck

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11 janvier 2025

La liqueur Bénédictine. Dom Bernardo Vincelli. En 1510.

Les origines des liqueurs Bénédictine remonteraient à 1510. À l’époque, Dom Bernardo Vincelli, moine bénédictin, herboriste et alchimiste, aurait procédé à quelques expérimentations. En mélangeant certaines herbes médicinales, il aurait créé un breuvage...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, religion, liqueur, marque, normandie

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11 janvier 2025

L’eau San Pellegrino. Un traité de Léonard De Vinci. En 1509.

Connu depuis 1395, la source de San Pellegrino, en Italie, attire la curiosité de Léonard De Vinci, qui écrira un traité sur cette eau miraculeuse. Sa mise en bouteille attendra 1899.

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Tags: 16ème siècle, renaissance, personnage, eau minérale, italie

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11 janvier 2025

La vanille. Un problème de fécondité. En septembre 1502.

La vanille est découverte "aux Indes« (attendez Amériques) par C.Colomb lors de son 3ème voyage en septembre 1502. les indigènes leur offrirent un chocolat parfumé à la vanille, le 'cacaoatl des Aztèques. Ils la nommaient tlilxochilt, mais comme ce nom...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, épice, découverte

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10 janvier 2025

Citation du jour 217

« Mourir en laissant une œuvre, ce n’est pas mourir autant. » Roger Martin De Gard

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10 janvier 2025

Le bagos. Le marchand vénitien. En 1500.

1ère mention du fromage bagos (ou bagozzo), par un marchand vénitien voyageant à Rocca di Anfo (Italie), il originaire de Bagolino, dans la province de Brescia, de la famille des grana, à la croûte marron violacé et des arômes dû à une herbe, la zald...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, italie, pâte pressée

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10 janvier 2025

Le persil tubéreux. Racine condiment. Vers 1500.

Cette variété du persil commun est apparu vers 1500 en Allemagne du nord. Consommé pour sa racine blanchâtre et courte, d’une quinzaine de cm, ressemblant au panais, il est surtout cultivé dans le centre et nord-est de l’Europe, agrémentant surtout les...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, racine, allemagne

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10 janvier 2025

L’alcool. Livre alambiqué. En 1500.

Au XIVe siècle, l'introduction de dispositifs de refroidissement dans les alambics facilite la condensation et évite la surchauffe. En 1500, l'alchimiste allemand Hieronymus Braunschweig publie le 1er livre consacré à la distillation, le Liber de arte...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, distillation, livre

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9 janvier 2025

Citation du jour 216

« La trop grande sécurité des peuples est toujours l’avant-coureur de leur servitude. » Jean-Paul Marat

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