le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

20 février 2025

Les vins doux de Loire. Le goût hollandais. En 1579.

Au début du 17ème , les Hollandais ayant gagné leur indépendance en 1579, sont les maîtres du commerce maritimes. Ces marins et commerçants ont apporté avec eux l’art d’arranger les vins en vue de s’adapter au gout des consommateurs. Ils étaient friands...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, val de loire, commerce

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20 février 2025

Le Châtillon–en-Diois. Les fûts de Montluc. En 1577.

On trouve au XVIème siècle un vin Claret et un vin Blanc, l’évêque Jean de Montluc recevant en 1577, 2 tonneaux de ces vins. La viticulture devient omniprésente comme en témoigne le parcellaire de Die dressé en 1595 qui révèle l’existence de vignes dans...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, vallée du rhône, diois

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20 février 2025

Citation du jour 258

« Aucun chemin de fleur ne conduit à la gloire. » Jean de La Fontaine

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20 février 2025

La taverne et le cabaret. Des lieux mal(af)famés. En 1577.

Au moyen-âge, les taverniers ne pouvaient vendre que du vin à emporter, seuls les cabaretiers et aubergistes pouvaient servir leurs clients assis à table. Cabaretier (également nommé Rotier et Cabarotier) est un métier ancien qui vendait du vin au détail...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, commerce, métier

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20 février 2025

Le Val de Loire. Des vins hors capitale. En 1577.

La recherche par le négoce hollandais de vins adaptés à sa clientèle provoque alors un essor extraordinaire de la viticulture rurale du Val de Loire, qui se prolongera jusqu'au milieu du XIXème siècle, dans les vallées de Sèvre-et-Maine, du Layon, de...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, val de loire, commerce

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20 février 2025

Citation du jour 257

« Rien n’est plus semblable à l’identique que ce qui est pareil à la même chose. » Pierre Dac

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20 février 2025

L'orléans. Le succès capital. En 1577.

Les vins d´Orléans, jouissait en 1577, d´une très grande renommée, qui égalait celle des vins de Beaune. En 1577, le Parlement de Paris promulgue une loi interdisant aux Parisiens l'achat de vins produits à moins de vingt lieues (88 km) de la capitale....

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Tags: 16ème siècle, renaissance, touraine, commerce, val de loire

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20 février 2025

Le Jura. Des cépages vils et productifs. Le 1er décembre 1576.

En 1477, La Franche-Comté devint une possession des Habsbourg, princes de la maison d’Autriche et rois d’Espagne. Dans un édit du 1er décembre 1576, le roi d’Espagne Philippe II (1527-1598) interdit la plantation de « gamez, melons », ainsi que d’autres...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, jura, cépage, loi

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20 février 2025

L’oignon. En rang d’Ognon. Le 6 mai 1576.

L’expression « en rang d’oignon » vient d’Artus de la Fontaine, plus connu à l'époque comme le baron d'Ognon, ville de l'Oise. La 5ème guerre des religions vient de prendre fin. Le 6 mai 1576, les 2 communautés religieuses catholiques et protestants signent...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, bulbe, expression, légume

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20 février 2025

Le Rollot. Un cousin du Maroilles. En 1576.

Le Rollot a été créé par des moines installés près de Montdidier en Picardie et Venus de l’abbaye de Maroilles. On trouve des traces du rollot depuis 1576. D’ailleurs en 1582, le roi Henri III a donné l’autorisation de créer un marché aux fromages à Rollot....

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Tags: 16ème siècle, renaissance, picardie, pâte molle croûte lavée, monnaie

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17 février 2025

Citation du jour 256

« Si un homme me tient à distance, ma consolation est qu’il s’y tient aussi. » Jonathan Swift

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17 février 2025

Le vin. « Quand le vin est tiré, il faut le boire ». En 1576.

Si on ne semble pas connaître la date d'apparition de ce proverbe, une chose est sûre, c'est qu'il est ancien, puisqu'on le trouve déjà en 1576 dans « Les mimes, enseignements et proverbes » du poète français Jean-Antoine de Baïf. Notre métaphore proverbiale...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, expression

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17 février 2025

Le cocktail draque (ou draquecito). Le cocktail piraté. En 1575.

Francis Drake, dit "El Draque" (le Dragon), celèbre pirate anglais avait un repère: la "Isla de la Juventud" à Cuba, Il aimait boire des feuilles de menthe pilées avec de l'eau-de-vie locale et du citron vert; l'ancêtre du mojito.

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Tags: 16ème siècle, renaissance, cocktail, cuba

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17 février 2025

Le Bols. Gin et bitter. En 1575.

Le 1er bitter créé le fut par Lucas Bols, à Amsterdam, à base d'alcool de grain. 3 siècles plus tard on découvre à Milan un bitter qualifié de "all' uso d'Hollanda", signifiant "à la mode hollandaise", c'est le Campari. C'est la plus ancienne marque et...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, hollande, marque, record, apéritif, spiritueux

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17 février 2025

Citation du jour 255

« Il est encore plus facile de juger de l’esprit d’un homme par ses questions que par ses réponses. » Duc Gaston de Lévis

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17 février 2025

Le café. Le monopole arabe. En 1575.

Début de la culture du caféier par les arabes bien que la Mecque cherche si il faut l'autoriser dans le Coran, ils réussissent à conserver le monopole en faisant bouillir les graines avant la commercialisation, ainsi rendant la germination impossible...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, boisson chaude, commerce

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17 février 2025

Le savoir-vivre. Les bonnes manière de la cour. En 1574.

La fourchette, découverte en France grâce à Catherine de Médicis, devient individuelle et systématique sous Henri III, à la mode des fraises (grandes collerettes). Le lavage des mains devient systématique, aussi. La faïence nous vient d’Italie, à la même...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, art de la table, ustensile

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17 février 2025

La dragée. L’épice de bouche. En 1574.

Charles IV, duc de Lorraine, offrait chaque année des dragées à une jeune fille désignée par le sort, à la Saint-Valentin. En 1574, Henri III en reçoit 12 boîtes à l'occasion de son sacre, ainsi qu'Henri IV, 25 boîtes, lors de son passage à Verdun en...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, lorraine, confiserie, évènement

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17 février 2025

Citation du jour 254

« -j’ai croisé votre mari dans la rue mais il ne m’a pas reconnu. -oui, c’est ce qu’il m’a dit en rentrant. » Jules Renard

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17 février 2025

Le sucre de canne. La cour vénitienne. En 1574.

Le futur Henri III reviens de Pologne en France, dû au décès du roi Charles IX, auquel il succède, en passant par Venise. Sa surprise est totale, où il découvre du pain, des serviettes ainsi que 300 autres objets, en sucre, imités à la perfection, lors...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, italie, souverain, sucre, évènement

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