17 octobre 2024
Citation du jour 133
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« L’amour? Des grands mots avant, des petits mots pendant et des gros mots après. » Édouard Pailleron
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17 octobre 2024
L’Arbois. Le Bel puis le Hardi. En 1315.
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Philippe le Bel acheta du vin « d' Arbois »,en 1315, la comtesse Mahaut en détenait dans ses celliers d’Hesdin. A partir du XIIIème siècle, les seigneurs de Salins, Othon IV et ses successeurs, puis Philippe le Hardi, Duc de Bourgogne, possèdent une grande...
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17 octobre 2024
La châtaigne d’Ardèche. La monnaie d’échange. En 1313.
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La châtaigne, fruit du châtaignier, recouvre les pentes ardéchoises depuis des temps immémoriaux, les premières traces écrites de négoce remontant à 1313. À l’époque, la châtaigne servait de monnaie d’échange au même titre que le blé ou le sel. Véritable...
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17 octobre 2024
Le Saint-Emilion. 50 nuances de vins. En 1312.
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Tout au long des XIVe et XVe siècles, les luttes d’influences entre Français, Anglo-aquitains et seigneurs locaux auront des conséquences catastrophiques pour Saint-Emilion et son vignoble. Edouard II pour être sûr de ne jamais manquer de vin de bordeaux,...
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14 octobre 2024
Citation du jour 132
132 : « Plaisir d’amour ne dure qu’un moment Chagrin d’amour dure toute la vie. » Jean-Pierre Claris de Florian
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14 octobre 2024
L’Armagnac. La plus ancienne eau-de-vie. En 1310.
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Vital du Four, qui a fait ses études à Paris puis à Montpellier, écrit en 1310 un traité de médecine (Livre très utile pour garder la santé et rester en bonne forme) dans lequel il cite les 40 vertus de l'eau-de-vie de ses prieurés d'Eauze et de Saint-Mont:...
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14 octobre 2024
La Vallée du Rhône. L’arrivée des papes. En 1309.
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En 1276, Philippe le Hardi vend au Pape Grégoire X le Comtat Venaissin, entre le Rhône, la Durance et le Mont Ventoux qu’il vient d’arracher aux Comtes de Toulouse dans sa croisades contre les Albigeois. de 1309 à 1378 se succèderont 7 papes à Avignon,...
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14 octobre 2024
Le bergeracois. Le mariage du roi Edouard III. En 1307.
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À l'occasion du mariage du roi Edouard III, 1000 tonneaux sont expédiés de Bordeaux à Londres, soit l'équivalant de 1,200,000 bouteilles, c'était sans doute du Bergerac; St-Emilion produisant plus de blé que de vin, et le médoc pas encore. Bénéficiant...
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14 octobre 2024
Citation du jour 131
« Allez toujours aux enterrements des autres, sinon ils ne viendront pas au vôtre. » Berra
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14 octobre 2024
Les Côtes de marmandais. Des notions d’AOC. En 1306-1307.
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Au cours de la campagne 1306-1307, la descente vers Bordeaux représente 1123 tonneaux embarqués au Mas d’Agenais, 367 à Caumont, 1814 à Marmande et 180 à Sainte-Bazeille. Une ordonnance de la ville de Marmande, en 1339, impose l’apposition sur les barriques...
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14 octobre 2024
Le gaillac. Vers l’export. En 1306-1307.
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En 1253, Richard III d'Angleterre se fait envoyer 20 barriques du vin de Gaillac. 30 ans plus tard, l'Angleterre importe toujours des vins provenant de Gaillac. Au début du XIVe siècle, la réputation des vins du Gaillacois est assurée. Il fournit, entre...
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14 octobre 2024
L’anis vert. La taxe anti-drogue. En 1305.
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En 1305, Le Roi Anglais Édouard 1er reconnaît la graine comme une drogue, à cause des mauvais conseils de ses conseillers. Les marchands devaient payer de lourdes taxes pour continuer à en faire commerce, et le prix de l'anis flambe, jusqu'à devenir quasiment...
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13 octobre 2024
Citation du jour 130
« Le souvenir est l’espérance renversée. On regarde le fond du puits comme on a regardé le sommet de la tour. » Gustave Flaubert
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13 octobre 2024
Le Château Pape-Clément. Le pape Clément V. En 1305.
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Bertrand de Goth, évêque de Bordeaux, était propriétaire d'un vignoble dans les graves, il devient le pape Clément V en 1305, et fut le 1er pape à résider à Avignon, cette propriété porte maintenant son nom et est un cru classé de Graves depuis 1955.
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13 octobre 2024
Le tavel. Du roi au pape. En 1304.
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Le nom de Tavellis apparaît en 919 lors d'un don des terres à l'évêque d'Avignon. En 1304, Philippe le Bel rendant visite à Boniface VIII, dit « il n'est de bon vin que de Tavel » . Au milieu du XIVe siècle, le pape Innocent VI, qui avait une prédilection...
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13 octobre 2024
Le hochepot de Flandre. Les écrits de Taillevent. Vers 1300.
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Ses origines remontent au Moyen Âge et ses premières recettes sont contenues dans le Manuscrit de Sion, le plus ancien traité de cuisine en langue française rédigé vers 1300. Cette potée de queue de bœuf, de poitrine de mouton et de légumes est aussi...
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13 octobre 2024
Citation du jour 129
« Se rappeler de quelque chose est encore le meilleur moyen de ne pas l’oublier. » Pierre Dac
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13 octobre 2024
Le Pérail. Les reliquats de lait. Au début 14ème.
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Au début de XIVème siècle, on retrouve un fromage gras, vraisemblablement l'ancêtre du Pérail, dans une description du service de la table conventuelle de Notre Dame de l'Espinasse à Millau, car le terme Pérail ne semble apparaître qu'au XIXème siècle....
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13 octobre 2024
Les repas féodaux. Le banquet, les services et l’entremets. Au début 14ème.
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Le mot « banquet » apparaît pour désigner un repas fastueux, et vient de l’italien signifiant « petit banc ». Les aliments liquides étaient servit dans une écuelle (1 pour 2), les autres aliments étaient servit sur une grande tranche de pain, appelée...
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13 octobre 2024
Le Pain. En quelques sortes. Du 14ème au 16ème.
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Jean II le Bon (1350 à 1364) fit établir trois sortes de pains obligatoires. La levure est progressivement utilisée au XVe siècle. Après le pain de Chailly (le plus blanc originaire de la ville connue sous le nom de Chilly-Mazarin, Chailly-Mazarin au...
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