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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

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19 mai 2026

L’absinthe. Le fait dit « vert ». En 1905.

L’absinthe. Le fait dit « vert ». En 1905.
L'étau se resserrait autour de l'absinthe avec une série de meurtres familiaux particulièrement brutaux pour lesquels on blâma l'absinthe. Le plus célèbre de ces meurtres était l'affaire Lanfray, qui riveta la presse européenne en 1905. Jean Lanfray,...
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19 mai 2026

Les confréries vineuses. Les sacavins d’Anjou. En 1905.

Les confréries vineuses. Les sacavins d’Anjou. En 1905.
C’est la création des Sacavins d’Anjou, 1ère confrérie vineuse moderne. Les confréries ne sont pas nouvelles mais elles avaient disparus, l’une des plus ancienne est la confrérie de St-Etienne, célébrant les vins d’Alsace, remontant au 14ème.
19 mai 2026

Le cône glacé. L’invention de foire. Le 23 juillet 1904.

Le cône glacé. L’invention de foire. Le 23 juillet 1904.
Le cone à glace fut inventé aux Etats Unis en 1904 lors de l'exposition universelle de Saint-Louis (Missouri). Un exposant Arnold Fomachou (ou Charles Menches) proposait aux visiteurs des crèmes glacées servies dans des petits plats. Le succés fut tel...
18 mai 2026

Citation du jour 701

Citation du jour 701
« Il est toujours facile d’obéir, si l’on rêve de commander. » Jean-Paul Sartre
18 mai 2026

Le soda Canada Dry. Autre ginger beer. En 1904.

Le soda Canada Dry. Autre ginger beer. En 1904.
L’histoire de Canada Dry a commencé en 1890, quand un chimiste innovant de Toronto, John J. McLaughlin, a commencé à vendre son propre soda. Il a continué ses expériences, développant et testant de nouvelles recettes jusqu’à ce qu’un jour, 14 ans plus...
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18 mai 2026

Le cocktail Dry. au shaker ou à la cuillère. En 1904.

Le cocktail Dry. au shaker ou à la cuillère. En 1904.
On trouve la première trace écrite de ce célèbre cocktail dans le livre American Bar, publie en 1904 par Frank Newman qui officiait au Grand Hôtel situé place de l’Opéra à Paris. Le Dry Martini serait un dérivé du « Martinez », un cocktail publié pour...
18 mai 2026

La liqueur Izarra. J. Grattau. En 1904.

La liqueur Izarra. J. Grattau. En 1904.
L’histoire raconte qu’au milieu du XIXe siècle, Joseph Grateau, un pharmacien bayonnais, tomba sur une recette de liqueur à base de plantes alors qu’il fouillait dans le grenier de ses grands-parents. Alors que certaines herbes qui composaient la recette...
17 mai 2026

Citation du jour 700

Citation du jour 700
« On ne peut empêcher les gens de parler, et c’est ainsi que s’écrit l’histoire. » Gérard de Nerval
17 mai 2026

La fanchonnette de Bordeaux. Les Badie badent. En 1904.

La fanchonnette de Bordeaux. Les Badie badent. En 1904.
Fanchon la Vielleuse était une chanteuse de rue haut en couleurs très populaire au 18ème, elle inspira de nombreux romans, chansons et opérettes. Les sœurs Badie, à Bordeaux, lui rendirent hommage en créant leur confiserie soit, à l'amande, café, chocolat...
17 mai 2026

Le thé glacée. Moins amer. En 1904.

Le thé glacée. Moins amer. En 1904.
Le thé glacé moderne apparait à la fin du XIXème siècle aux Etats-Unis, où l'auteur Marion Cabell Tyree couche sur la papier sa recette de boisson fraiche. Elle préconise d'infuser le thé à température ambiante. Sans doute a-t-elle constaté, qu'un tel...
17 mai 2026

L'eau minérale naturelle. Source minérale. Le 22 juin 1903.

L'eau minérale naturelle. Source minérale. Le 22 juin 1903.
L'appellation "eau minérale" est donnée le 22 juin par décret ministériel et ses bienfaits reconnus en 1903 par l'Académie de Médecine et le Ministère de la santé. Aujourd’hui, la France reconnait 88 eaux minérales naturelles sur son territoire.
16 mai 2026

Citation du jour 699

Citation du jour 699
« Le plus souvent, nous ne jugeons pas les autres, mais nous jugeons nos propres facultés dans les autres. » Charles Augustin Sainte-Beuve
16 mai 2026

La liqueur Tarragone. La Chartreuse espagnole. En 1903.

La liqueur Tarragone. La Chartreuse espagnole. En 1903.
Après une 1ère expultion à la révolution, en 1903, l’État expulse de nouveau les chartreux et nationalise la distillerie. Contraints à l’exil, ils s’installent à Tarragone, en Espagne, où ils poursuivent la production sous l’appellation « Liqueur fabriquée...
16 mai 2026

Le Kentucky Tavern. James Thompson. En 1903.

Le Kentucky Tavern. James Thompson. En 1903.
Kentucky Tavern est une marque historique, remontant à 1903. Sa société mère d'origine a fait faillite peu après et la marque a été vendue aux frères James et Francis P. Thompson. Leur entreprise, Glenmore, en a été propriétaire pendant la majeure partie...
16 mai 2026

Le sachet à thé.un sachet sachant sacher. En 1903.

Le sachet à thé.un sachet sachant sacher. En 1903.
Un brevet pour un sachet à thé réutilisable en tulle est déposé en 1903 par les Américaines Roberta Lawson et Mary Molaren. Des sachets de thé en soie sont commercialisés avec succès par le marchand de thé et de café Thomas Sullivan de New York. Il en...
15 mai 2026

Citation du jour 698

Citation du jour 698
« Si je marche plus droit qu’un autre, c’est que je boite des deux pieds. » Gustave Nadaud
15 mai 2026

Les eaux Vittel et Hépar. déclarées d’intérêt public. En 1903.

Les eaux Vittel et Hépar. déclarées d’intérêt public. En 1903.
Dans les Vosges, Vittel Grande Source et Hépar sont reconnues et déclarées d’intérêt public par l’Académie de médecine et un périmètre de protection est instauré en 1903 et Vittel est la plus présente dans les restaurants.
15 mai 2026

La rigolette de Nantes. Concurrente du berlingot. En 1902.

La rigolette de Nantes. Concurrente du berlingot. En 1902.
C’est un bonbon à la coque légèrement croquante et un intérieur fruité et fondant. Elle fut inventée, par un épicier de Nantes, Charles Bohu, pour contrecarrer le berlingot. Rigolette, nom de sa chatte, elle-même devant son nom à l'opéra de Verdi, Ri...
15 mai 2026

Le négus de Nevers. Le caramel du roi. En 1902.

Le négus de Nevers. Le caramel du roi. En 1902.
A la Maison Grelier, il était coutume de créer chaque fin d’année un bonbon, qui prenait le nom de l’événement ou du fait marquant de l’année. En 1901, Ménélik, empereur d’Abyssinie, dit « le Négus » et qui signifie « roi des rois », vient en voyage en...
14 mai 2026

Citation du jour 697

Citation du jour 697
« La raison se compose de vérités qu’il faut dire et de vérités qu’il faut taire. » Comte de Rivarol
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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts
  • Découvrez l'histoire culinaire et l'évolution chronologique des aliments, des boissons, des fromages, de la cuisine, des produits du terroir et des vins sous forme de billets flash comme un voyage dans le passé car ce n'est qu'UNE HISTOIRE DE GOÛT...
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