le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

31 octobre 2025

Le cognac Delamain. Le coup de Jarnac. En 1824.

James Delamain (1738-1800) est issu d'une famille huguenote qui avait émigré en Irlande au 17 ème . James revenu à Jarnac en 1759, va fonder avec son beau-père Jean-Isaac Ranson la maison Ranson et Delamain en 1762. Ranson était alors une maison de négoce...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, spiritueux, charente, marque

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31 octobre 2025

L'Angostura bitter. Dr Siegert. En 1824.

Le terme Angostura fait référence à une ville située au Venezuela, où le Dr Johann Gottlieb Benjamin Siegert a créé le premier bitter en 1824. Cet homme, médecin allemand, de l'armée Prusse durant la bataille de Waterloo, avait pour mission de trouver...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, cocktail, condiment, marque

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31 octobre 2025

Le highland whisky Macallan Fils des Hinghlands. En 1824.

Single malt des Highlands, la distillerie Macallan a été fondée en 1824 par Alexander Reid. Un fermier qui a loué huit acres de terre au comte de Seafield pour établir la distillerie. « Macallan » est probablement dérivé de deux mots gaéliques, magh signifiant...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, spiritueux, écosse, marque

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31 octobre 2025

Citation du jour 504

« Sans avoir inventer la poudre, peut-on sortir avec un canon, tirer un coup, sans passer pour un boulet? » Éric Delaunay

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31 octobre 2025

Le speyside whisky the Glenlivet. Georges Smith. En 1824.

Whisky de contrebande, dont même Georges IV se faisait livrer illégalement, Georges Smith fut le 1er à recevoir une licence pour distiller légalement. Alexander le 4ème duc de Gordon offre deux pistolets à Georges pour se protéger des personnes qui le...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, marque, spiritueux, écosse, souverain

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31 octobre 2025

Le pomelo. Introduction en Floride. En 1823.

On raconte que c'est le comte français Philippi, chirurgien des armées napoléoniennes qui, capturé par les Anglais lors de la bataille de Trafalgar, découvrit en 1823 le pomelo aux Bahamas, où il était emprisonné. Le militaire fut ensuite à l'origine...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, agrume, fruit, états-unis, personnage

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31 octobre 2025

Le champagne Moët et Chandon. L'abbaye d'Hautvilliers. En 1823.

L'abbaye est fondée en 650 par saint Nivard , archevêque de Reims. D'après la légende, c'est une colombe qui lui aurait indiqué le lieu où édifier l'abbaye suivant la règle de saint Benoît et saint Colomban. En 1823, c’est le rachat de l'abbaye d' Hautvilliers...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, marque, champagne, religion

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30 octobre 2025

Citation du jour 503

« Le café, ce breuvage qui fait dormir quand on n'en prend pas. » Alphonse Allais

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30 octobre 2025

Le scotch whisky. L'Excise Act. En 1823.

Seuls les barbiers et les chirurgiens peuvent légalement distiller depuis 1505. mais la distillation clandestine est telle que la distillation devient légale en Écosse avec l' Excise Act de 1823, de par les efforts du 5 ème duc de Gordon. Cela eu pour...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, spiritueux, distillation, loi, écosse

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30 octobre 2025

L’eau. Compte dessus et bois de l’eau. En 1823.

À l'origine, à la fin du XVIIIe siècle, l'expression est simplement « compte là-dessus » . Bien sûr, il s'agit d'une formule ironique puisque sa signification est à l'opposé de ce qu'elle peut laisser croire, comme quand on dit à un ami à qui on promet...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, expression, eau minérale

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30 octobre 2025

Le thé noir. L’émergence du thé d’Inde. En 1823.

L a Chine ne suffit plus à satisfaire une consommation occidentale. En 1823, le Major Robert Bruce découvre en Assam (Inde) une espèce indigène de théier. Il est produit selon la méthode birmane, faisant fermenter les feuilles. le frère de Bruce lance...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, boisson chaude, inde

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29 octobre 2025

Citation du jour 502

« Une femme qui se croit intelligente réclame les mêmes droits que l'homme. Une femme intelligente y renonce. » Colette

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29 octobre 2025

Le classement des vins. André Jullien. En 1822.

Vers l'âge de trente ans, Jullien s'établit à Paris et ouvre un commerce de vins en gros et devient négociant en vin. Il invente notamment des cannelles aérifères pour transvaser les vins en bouteille et une poudre pour réaliser leur clarification. Il...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, livre, personnage, inventeur

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29 octobre 2025

Le Château La Nerthe. Le meilleur du sud du Rhône. En 1822.

En 1822, dans sa classification, le docteur André Jullien, qui considère La Nerte comme le meilleur vin du sud de Rhône; « vins de 1 ère classe » en expliquant :« Les meilleurs vins se récoltent dans le clos de la Nerte et de saint-Patrice. Colorés, ils...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales, écrit

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29 octobre 2025

Le rully. Le vin mousseux. En 1822.

François-Basile Hubert, originaire d'Avize, en Champagne, introduit la méthode traditionnelle pour élaborer des vins mousseux, à la demande des frères Petiot, négociants à Chalon-sur-Saône, le rully mousseux n'existe pas mais la région produit du cré...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, bourgogne, chalonnais

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28 octobre 2025

Citation du jour 501

« Le meilleur moyen de prendre un train à l'heure, c'est de s'arranger pour rater le précédant. » Marcel Achard

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28 octobre 2025

Le cacao africain. L’Afrique leader. En 1822.

En 1822, des Portugais introduisent des cacaoyers à São Tomé, au large du Gabon. Ils sont suivis en 1854 par les Espagnols dans l'île voisine de Fernando Po (l'actuelle Malabo), au large du Cameroun. Entre 1895 et 1920, la part de l'Amérique latine dans...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, chocolat, boisson chaude, afrique, commerce

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28 octobre 2025

La glace Plombières. Plombée au kirsch. En 1822.

Notre glace se fait déjà citer en 1822 par le chef Antonin Carême dans Le maître d'hôtel français en tant que « crème glacée à la Plombière » car c’était l’autre nom de la sorbetière fait de plomb et d’étain. Puis on la retrouve en 1825 sur la carte des...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, sorbet, dessert, chef, vosges

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28 octobre 2025

L’emmental grand cru. La crise du gruyère. En 1822.

La filière de gruyère français connaît une grave crise, baisse de prix, par la concurrence des gruyères suisses. À l’instar des suisses, les fruitières se tournent vers la production de l'emmental. La plus ancienne fruitière recensée est celle de Viry...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, pâte pressée, savoie, coopérative

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27 octobre 2025

Citation du jour 500

« L’odieux de la mauvaise foi, c’est qu’elle finit par donner mauvaise conscience à la bonne foi. » Edmond Rostand

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