le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

5 août 2026

Le pommard. Les enchainés d'A. Hitchcock. En 1946.

Gary Grant travailla pour les services secrets britanniques durant la 2nde guerre mondiale. Dans « les enchainés » (notorious) d'A. Hitchcock, avec I. Bergman, il découvre des secrets atomiques dans une bouteille de pommard.

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, bourgogne, côtes de beaune, art

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5 août 2026

Émile Peynaud. Œnologue, un nouveau métier. En 1946.

Père de l'œnologie moderne, Émile Peynaud soutint sa thèse en 1946 avant de rejoindre le professeur Jean Ribereau-Gayon à la Faculté d'œnologie de Bordeaux. Ses principes, simples, font toujours autorités : Les raisins doivent parvenir au chai en bon...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, oenologie, métier, personnage

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5 août 2026

La romanée-conti. La vigne non greffée. En 1945.

Malgré la crise phylloxérique, fin 19ème, la vigne originelle est maintenue jusqu'en 1945 à coup de sulfure de carbone. Le 1er millésime de pieds greffés sera 1952, sa superficie est inchangée depuis 1512 et reste l’un des vins rouges les plus chers au...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, maladie, bourgogne, côte de nuits, viticulture

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4 août 2026

Citation du jour 779

« On dirait que l’âme des justes donne, comme les fleurs, plus de parfums vers le soir. » Madame de Staël

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4 août 2026

Le cocktail U.N. La création de l'ONU. Le 25 juin 1945.

C'est un cocktail crée par Harry au harry's bar de Paris, le 25 juin 1945 pour marquer la fondation de l'ONU, à base de téquila, whisky, rhum, anisé, vodka, aquavit, gin et vermouth dry.

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, cocktail, évènement

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4 août 2026

Le kir. Le chamoine-maire de Dijon. En 1945.

Avant le XXe siècle, ce mélange s'appelait le « blanc-cassis » ou « mélé-cass ». Il servait à adoucir un vin blanc parfois trop acide. Le kir vient de Bourgogne et associe du vin blanc Aligoté à de la crème de cassis. Cet apéritif a été popularisé par...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, cocktail, bourgogne, personnage

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4 août 2026

Le champagne Taittinger. Grande maison tardive. En 1945.

En 1932, Pierre Taittinger acquiert la maison de champagne « Forest-Fourneaux », créée en 1734, et le château de la Marquetterie, près d'Épernay pour lequel il eut un coup de cœur. De 1945 à 1960, la maison fut dirigée par François Taittinger, son troisième...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, champagne, marque

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3 août 2026

Citation du jour 778

« Tous les silences ne font pas le même bruit. » Baptiste Beaulieu

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3 août 2026

Le caviar iranien. Un savoir-faire amélioré. En 1945.

Après 1945, l’Iran, autre riverain de la Caspienne, augmente ses exportations, tandis que le shah éblouit ses invités avec du almas – un rarissime caviar albinos. C’est aux Iraniens qu’on doit la boîte d’origine en métal, cerclée de caoutchouc, qui laisse...

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Tags: 19ème siècle, 20ème siècle, guerres mondiales, oeuf, poisson, moyen-orient

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3 août 2026

Le rhum Captain Morgan. Pirate des Caraïbes. En 1944.

Le Captain Morgan a été lancé en 1944 par la société canadienne Seagrams. Il a été nommé d'après le puissant pirate Henry Morgan qui a combattu dans la marine britannique. Henry Morgan a construit une véritable armée de pirates dans les Caraïbes au 17ème...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, caraïbes, spiritueux, marque, record

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3 août 2026

Le Pomerol. Le classement fantôme. En 1943.

Aucun classement n’existe pour les vins de Pomerol. Un classement fut créé en 1943, en pleine 2nde Guerre mondiale, par le gouvernement de Vichy. "J’ai découvert, par hasard, une copie de ce classement des crus de Pomerol, par prix fixé, imprimé avec...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, découverte, libournais, bordelais

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2 août 2026

Citation du jour 777

« Je suis né très jeune. » Groucho Marx

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2 août 2026

L’italico. La marque collective nationale. Le 10 mai 1941.

L’italico est une marque collective nationale (d’Italie) créée par Musolini par décret concernant une famille de fromage à pâte molle, de 20 cm de diamètre, de 6 cm d’épaisseur, de 2 kg, de 48 à 50% de M.Gr. et affiné en 40 jours. Hors il fut Inventé...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, pâte molle croûte lavée, italie, marque

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2 août 2026

Le champagne. Le syndicat, le CIVC. En 1941.

C'est la création du CIVC, syndicat permettant d'éviter les pénuries de raisin, les flambées de prix, en fixant un prix obligatoire du kg de raisin annuellement, donnant naissance au grand cru et 1er cru, définit par communes, classées par qualité. C'est...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, association, champagne

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2 août 2026

Le pastis. Le pastis en guerre. En août 1940.

Le Régime de Vichy interdit le pastis en août 1940 et les boissons au-dessus de 16°. L'usine Pernod est transformée en chocolaterie, Ricard produit du vermouth, des jus de fruits, des alcools carburants pour le maquis. À la Libération, le nouveau gouvernement...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, anisé, loi

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1 août 2026

Citation du jour 776

« L'essentiel c'est pas d'aller loin, mais c'est le chemin pour y arriver. » « Into The Wild »

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1 août 2026

Le Mâconnais. Pas de 1er cru, pas de réquisition. Du 10 juillet 1940 au 20 août 1944.

Il faut remonter à la seconde guerre mondiale pour comprendre l’absence de premier cru en Mâconnais. La ligne de démarcation de la zone occupée par l’armée allemande passait en effet au nord du Mâconnais. L’armée, qui avait décidé de pouvoir se servir...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, bourgogne, mâconnais

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1 août 2026

Le cocktail Moscow mule. La promotion de la Smirnoff. En 1941.

Fin de la prohibition américaine, la vodka Smirnoff arrive aux Etats-Unis où elle sera fabriquée, mais les ventes ne décollent pas, la vodka y est considérée comme un solvant communiste jusqu'à ce que les cocktails, dont le moscow mule aide à sa commercialisation....

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, cocktail, états-unis

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1 août 2026

La famine. La France affame le Maroc. De 1940 à 1948.

La 2ème guerre mondiale qui fait rage depuis septembre 1939, entraîne des besoins grandissants en matières de première nécessité pour la France, qui se tourne vers les colonies, en l’occurrence le Maroc, où elle puise sans compter pour y remédier au nom...

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Tags: 3ème république, 20ème siècle, guerres mondiales, faim, maroc

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31 juillet 2026

Citation du jour 775

« Toute méchanceté vient de faiblesse. » Jean-Jacques Rousseau

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