le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

10 septembre 2025

Le pastis Duval. Dubied puis Duval. En 1798.

L a marque d’anisés Duval fut fondé à Pontarlier (Doubs) par M r Dubied . Fritz Duval hérite la distillerie destinée à l’élaboration de l’absinthe de son oncle. En 1915, c’est l’élaboration d’un anis marseillais baptisé Duval alors que l’absinthe devient...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, marque, jura, anisé

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10 septembre 2025

Le whisky Highland Park. Le pasteur contrebandier . En 1798.

Cette distillerie produisant le single malt de Kirkwall, dans l'archipel des Orcades, la plus au Nord de l’Écosse fut construit à l'emplacement d'un alambic clandestin et ecclésiastique . Elle fut fondée en 1798 par un homme d’Église nommé Magnus Eunson...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, spiritueux, écosse, record, marque

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10 septembre 2025

Le chambertin. Le vin préféré de Napoléon. En 1798.

Le chambertin atteignit son heure de gloire sous Napoléon qui en fit son vin préféré. Ça date probablement de l'époque où, jeune officier d'artillerie séjourna en Côte-d'Or. En 1798, il affectionnait déjà tellement ce vin qu'il ne lui était infidèle que...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, bourgogne, souverain, côtes de nuits

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9 septembre 2025

Citation du jour 455

« On veut bien être méchant; mais on ne veut point être ridicule. » Molière

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9 septembre 2025

Les hospices de Beaujeu. Enchères de charité. Le 26 mars 1797.

Beaujeu est la capitale historique du Beaujolais . L'origine des Hospices remonte à 1240. Le 26 mars 1797 date la 1ère vente aux enchères de Beaujeu, dans le Beaujolais, bien avant celle de Beaune (1859) et celle de Nuits (1938 ) . C’est la plus ancienne...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, beaujolais, tradition, record

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9 septembre 2025

Le vinaigre d'Orléans. La dernière et seule. En 1797.

200 à 300 vinaigriers existait à Orléans à cette époque. U ne seule vinaigrerie , l'ancienne , existe encore, Datant de 1797, Orléans a été la capitale du vinaigre, Dijon en serait désormais le leader.

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Tags: 18ème siècle, révolution française, centre, condiment

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9 septembre 2025

L'absinthe. Remède d’Ordinaire. En 1797.

C’est à Couvet en Suisse, à une trentaine de kilomètres de Pontarlier qu’à la fin du XVIIIème siècle, on entend parler du remède de bonne femme de la Mère Henriot utilisé par le Docteur Ordinaire pour soigner ses clients, et qui consistait en une distillation...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, anisé, suisse, personnage

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9 septembre 2025

Citation du jour 454

« Il n’y a pas de preuve que la puce, qui vit sur la souris, craigne le chat. » Henri Michaux

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9 septembre 2025

La liqueur Get 27. Peppermint. En 1796.

La crème de menthe qui a donné naissance à cet alcool a été créé en 1796 par François Pons, dans sa distillerie de Revel (Midi-Pyrénées). La société de Pons deviendra la société Dirat-Get , qui finira par adopter le nom Get , lors du décès de Pierre Dirat...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, liqueur, marque, midi-pyrénées

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9 septembre 2025

Le Lubéron. Sade sans feuille de vigne. Le 10 septembre 1796.

Le 24 fructidor an IV de la République (10 septembre 1796), le député Joseph Rovère écrit, de Paris, à son frère Simon, évêque constitutionnel du Vaucluse : « J’ai acquis les biens de Sade dans les territoires de Bonnieux et la Coste… ». Il lui demande...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales

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9 septembre 2025

Le sucre de betterave. F. K. Achard. En 1796.

F. K. Achard met au point le 1er procédé industriel d’extraction de sucre de betterave, que l’institut de France déclara sans intérêt, c’est du roi de Prusse Frédéric-Guillaume III qu’il reçu l’appui pour y faire la 1ère usine en 1802 en Silésie. La production...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, sucre, inventeur, racine

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7 septembre 2025

Citation du jour 453

« toujours une aveugle obéissance suppose une ignorance extrême. » Jean-Paul Marat

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7 septembre 2025

Les Hospices de Beaune. Les ventes aux enchères. En 1795.

Les vins des Hospices sont vendus pour la 1 ère fois aux enchères en 1795, puis en 1796. Ensuite les Hospices alternent les ventes privées et les ventes aux enchères. En 1859, la vente prend définitivement le visage qu'on lui connaît encore aujourd'hui....

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Tags: 18ème siècle, révolution française, bourgogne, tradition

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7 septembre 2025

Le bourbon Jim Beam. Mister Beam. En 1795.

Jim Beam est une distillerie de whiskey située à Clermont, dans le Kentucky depuis 1795. c'est Jacob Beam qui le créa, étant fermier dans le conté de Nelson il utilisa le surplus de son maïs non vendu pour le distiller, sélectionnant la levure, qui en...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, spiritueux, états-unis, marque, record

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7 septembre 2025

Le cognac Otard. Condamné à mort. En 1795.

Jean Otard fut condamné à mort à la révolution, il s'échappa et s'associa à un vigneron cognaçais. C’est en 1795 que le Château royal de Cognac rencontre l’histoire de l’eau-de-vie charentaise lorsque le baron Otard l’acquiert pour y entreposer ses fûts...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, spiritueux, charente, marque

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6 septembre 2025

Citation du jour 452

« Je suis assez intelligent pour savoir ce que j’ignore. » « Dr House »

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6 septembre 2025

Le volnay. La macération pelliculaire. En 1795.

Les vins de volnay de 1795 furent naturellement très colorés, ce qui déclencha les critiques, puis à la dégustation leur distinction s'imposa, depuis la cuvaison ne dure plus 10 à 30 heures, pour une robe « œil de perdrix » mais plusieurs jours (10 à...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, bourgogne, côtes de beaune, oenologie

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6 septembre 2025

Le tire-bouchon. Samuel Henshall. En 1795.

Cet accessoire servant à l'origine de tire-balle, accompagnant toute arme à feu, trouve sa vocation petit à petit puisque un siècle après son apparition, le voilà breveté et voué aux bouchons de bouteille, par l'anglais Samuel Henshall .

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Tags: 18ème siècle, révolution française, inventeur, ustensile

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6 septembre 2025

La tequila Jose Cuervo. Don Jose de Cuervo. En 1795.

C’est la Tequila la plus vendu au monde . L e colon Don Jose Antonio de Cuervo reçut en 1758 des terres pour la culture d'agave, au Mexique, du roi d'Espagne, la distillerie ne fut édifié e qu'en 1795.

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Tags: 18ème siècle, révolution française, spiritueux, mexique, marque, record

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6 septembre 2025

Citation du jour 451

« Quand on est jeune, on est mal dans sa peau, mais on a mal nulle part. Quand on est vieux, on est bien dans sa peau, mais on a mal partout. » Jean Dutourd

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