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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

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1 mai 2026

Le fromage. L’étiquetage. Fin 19ème.

Le fromage. L’étiquetage. Fin 19ème.
Prenant un tel essor, l’étiquetage des fromages apparait, soit pyrogravé sur les boîtes en bois, puis par une image collée. La tyrosémiophilie est l'activité de collection des étiquettes de fromages.
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30 avril 2026

Citation du jour 684

Citation du jour 684
« La différence entre l'amour et l'argent, c'est que si on partage son argent, il diminue; tandis que si on partage son amour, il augmente. L'idéal étant d'arriver à partager son amour avec quelqu'un qui a du pognon. » Philippe Geluck
30 avril 2026

La stévia. Douceur en herbe. En 1899.

La stévia. Douceur en herbe. En 1899.
En 1899, le botaniste suisse Moisés Santiago Bertoni, lors de ses recherches au Paraguay, a été le 1er à la décrire, son goût sucré la font appelé feuille de miel, feuille douce du Paraguay, fines herbes douces, feuilles de bonbons.
30 avril 2026

Le massepain de Saint-Léonard-de-Noblat. Des miettes de pèlerins. En 1899.

Le massepain de Saint-Léonard-de-Noblat. Des miettes de pèlerins. En 1899.
A partir du XIème siècle, Saint-Léonard en Limousin est un lieu de pèlerinage d'importance puisque s'y trouve le tombeau du saint. La recette actuelle date de 1899 et viendrait des pèlerins revenant de Saint-Jacques-de-Compostelle. Avec eux remonte le...
30 avril 2026

Le blé. « Fauché comme les blés ». En 1899.

Le blé. « Fauché comme les blés ». En 1899.
Fauché, à l'origine participe passé du verbe 'faucher', est une simple métaphore qui assimile l'état du portemonnaie de la personne totalement démunie (il n'y reste rien) à celui du champ complètement fauché (il n'en reste rien). Selon Gaston Esnault,...
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29 avril 2026

Citation du jour 983

Citation du jour 983
« Le désir fleurit, la possession flétrit toutes choses. » Marcel Proust
29 avril 2026

L’eau San Pellegrino. Dans le monde entier. En 1899.

L’eau San Pellegrino. Dans le monde entier. En 1899.
Connu depuis 1395, La société San pellegrino est fondée en 1899, puis cotée à la bourse de Milan. Au cours de l’année suivante, en 1900, 35 343 bouteilles d’eau minérale S.Pellegrino sont produites, dont 5 562 pour l’export. Les thermes et la salle de...
29 avril 2026

Le lièvre à la royale. Aristide Couteaux. Le 28 novembre 1898.

Le lièvre à la royale. Aristide Couteaux. Le 28 novembre 1898.
La recette fut donné par Aristide Couteaux, sénateur de la Vienne, dans le journal «le temps», où le lièvre cuit très longtemps avec du vin rouge et la farce du lièvre, formant une compote, le sang y est ajouté, puis les os enlevés.
29 avril 2026

Le soda Pepsi-Cola. C. Bradham. En 1898.

Le soda Pepsi-Cola. C. Bradham. En 1898.
Le Pepsi-Cola ou Pepsi est une boisson gazeuse, crée à New Bern, État de Caroline du Nord, États-Unis. En 1893, Caleb D. Bradham, pharmacien à New Bern, en Caroline du Nord, invente une potion à base de noix de cola contre la « dyspepsie » et les troubles...
28 avril 2026

Citation du jour 682

Citation du jour 682
« Les pickpockets les moins inoccupés sont précisément ceux qui ont toujours les mains dans les poches. » Alphonse Allais
28 avril 2026

La tarte Tatin. Les sœurs Tatin. Vers 1898.

La tarte Tatin. Les sœurs Tatin. Vers 1898.
Stéphanie et Caroline Tatin ont dirigé l’établissement familial, l’Hôtel Tatin (en face de la gare) de 1894 à 1906. Caroline, la plus âgée, recevait la clientèle, tandis que Stéphanie s’affairait en cuisine préparant notamment de fameuses tartes aux pommes...
28 avril 2026

Auguste Escoffier. L’empereur des cuisiniers. En 1898.

Auguste Escoffier. L’empereur des cuisiniers. En 1898.
Auguste Escoffier (1836-1935) débuta à 13 ans. En 1898 il assura l’ouverture du Savoy, de César Ritz, puis du Ritz à Paris, du Grand Hôtel à Rome et du Carlton à Londres. Il popularise les menus à prix fixes, crée les brigades de cuisine, au travail plus...
28 avril 2026

Les Distilleries et Domaines de Provence. Haute Provence, haute gamme. En 1898.

Les Distilleries et Domaines de Provence. Haute Provence, haute gamme. En 1898.
La vocation curative du pays de Forcalquier apparaît au 11ème siècle où l’on y soigne les lépreux, Nul doute que la montagne de Lure et ses plantes médicinales aient joué un rôle. A la fin du 17ème, les 3/4 de la population locale vit des métiers de l’herboristerie....
27 avril 2026

Citation du jour 681

Citation du jour 681
« Si les femmes savaient combien on les regrette, elles s'en iraient plus vite ! » Sacha Guitry
27 avril 2026

Le Château Ausone. Le classement officieux. En 1898.

Le Château Ausone. Le classement officieux. En 1898.
En 1690, le domaine est cédé à Pierre Chatonnet. Cette simple transaction sera à l'origine de la lignée actuelle. La famille Vauthier, aujourd'hui à la tête du domaine, est directement issue de cette filiation. Alain Vauthier et sa fille aînée Pauline...
27 avril 2026

L’eau Perrier. Dr Perrier. En 1898.

L’eau Perrier. Dr Perrier. En 1898.
En 1869, un incendie ravage les thermes de Vergèze. En 1898, le docteur Louis Perrier, à 68 ans, rachète la source et transforme l’Établissement thermal de Vergèze en Société des Eaux Minérales, Boissons et Produits Hygiéniques de Vergèze; le Perrier....
27 avril 2026

Le cocktail Ward 8. Le cocktail démocrate. En 1898.

Le cocktail Ward 8. Le cocktail démocrate. En 1898.
Cocktail originaire de Boston dans le Massachusetts (USA), du restaurant "Locke-Ober" en l'hommage du démocrate Lomasney M. Martin qui eu beaucoup de pouvoir durant 50 ans et dont le quartier Ward 8, lui donna une large majorité. Il se compose de whiskey...
26 avril 2026

Citation du jour 680

Citation du jour 680
« L’amour tue l’intelligence, le cerveau fait sablier avec le cœur. L’un ne se remplit que pour vider l’autre. » Jules Renard
26 avril 2026

Le cocktail Cuba Libre. Le toast de l'indépendance. En 1898.

Le cocktail Cuba Libre. Le toast de l'indépendance. En 1898.
Après l'occupation de l'île de Cuba par les américains, le Coca-cola arrive dans les bars de l'île Un soir, un soldat américain mélangea le rhum cubain et le soda puis porta un toast à l'imminente indépendance de Cuba, ainsi serait né le cocktail, en...
26 avril 2026

Le beurre. La définition légale. Le 18 avril 1897.

Le beurre. La définition légale. Le 18 avril 1897.
Le beurre est défini par la loi : exclusivement fait de lait et de crème de lait, à 82% de matière grasse. plus tard, différentes variétés de beurre apparaitront sur la base de leur contenance en sel, la pasteurisation ou non, l'alimentation des vaches,...
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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts
  • Découvrez l'histoire culinaire et l'évolution chronologique des aliments, des boissons, des fromages, de la cuisine, des produits du terroir et des vins sous forme de billets flash comme un voyage dans le passé car ce n'est qu'UNE HISTOIRE DE GOÛT...
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