le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

10 mai 2026

Citation du jour 694

« Je me dois de fustiger ton pessimisme qui frôle le défaitisme. » « O’Brother »

Posté par abcftv à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

10 mai 2026

Le cocktail Zaza. Sur un verre d’opéra. En 1900.

Recette mise au point en 1900 par Franck Newman, barman au Cosmopolitan à Paris (quartier de l'opéra). Le nom "Zaza" est en hommage à l'opéra composé par Ruggero Leoncavallo. Il est composé de vermouth rouge, gin et angostura bitter.

Posté par abcftv à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 20ème siècle, 3ème république, cocktail, créateur, ile de france

Partager cet article

Repost0

10 mai 2026

Le banquet des maires. Le traiteur Potel & Chabot. Le 22 septembre 1900.

Durant l’exposition universelle, décidé par Emile Loubet, président de la république, anniversaire de la 1ère république (1792), au jardin des Tuileries, avec 22295 convives (22000 maires), installés par département et ordre alphabétique, sans aucune...

Posté par abcftv à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 20ème siècle, 3ème république, évènement

Partager cet article

Repost0

10 mai 2026

Le champagne Mercier. l'exposition universelle. En 1900.

Roi de la communication, Eugène Mercier fit projeter le 1er film publicitaire, de 2 min, fait par les frères Lumière, à l'exposition universelle de Paris "la vie d'une bouteille de champagne de la grappe à la coupe", dont une copie jaunie est conservée...

Posté par abcftv à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 20ème siècle, 3ème république, champagne, marque, évènement

Partager cet article

Repost0

9 mai 2026

Citation du jour 693

« Il y a peu de choses aussi moches... qu'une mère qui change son bébé! Je trouve que quand on a un bébé, on doit le garder. » Philippe Geluck

Posté par abcftv à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

9 mai 2026

Le guide rouge de Michelin. Le guide gastronomique et routier. En 1900.

Avec l’avènement de la voiture, la 1ère édition du guide gratuit gastronomique et routier est tiré à 40000 exemplaires. Il indique des curiosités à visiter, garages, médecins, hôtels mais encore de restaurant. En 1920, il devient payant, sans publicité...

Posté par abcftv à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 20ème siècle, 3ème république, livre, restaurant, marque

Partager cet article

Repost0

9 mai 2026

Le muësli. P‘tit dej de berger. En 1906.

Le nom Birchermüesli est composé du nom du docteur suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner qui a déterminé sa recette en 1906 et du mot suisse-allemand Müesli, diminutif du suisse-allemand Mues, en allemand (das) Mus « purée, bouillie ». Le hasard d'une...

Posté par abcftv à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 20ème siècle, 3ème république, suisse, personnage

Partager cet article

Repost0

9 mai 2026

La moutarde violette de Brive. La maison Denoix. Les années 1820.

Appréciée des Papes dès le XIVème, elle a bénéficié d’une indéniable renommée à partir des années 1820 et jusqu’au milieu du XXe siècle. En 1958 le dernier producteur, la maison Denoix, cesse sa préparation … jusqu’en 1986 où elle la relance. La moutarde...

Posté par abcftv à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, condiment, limousin

Partager cet article

Repost0

8 mai 2026

Citation du jour 692

« Les « quoique » sont toujours des « parce que » méconnus. » Marcel Proust

Posté par abcftv à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

8 mai 2026

Les fleurs confites de Tourette. L'artisanat provençal. Vers 1900.

Il semble que la violette soit devenue une spécialité de Tourette-sur-Loup depuis le XIXe siècle, où elle va commencer à être cultivée à des fins lucratives et pour deux débouchés principaux : la parfumerie (près de Grasse). La confiserie se développe,...

Posté par abcftv à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 20ème siècle, 3ème république, confiserie, provence

Partager cet article

Repost0

8 mai 2026

Le hot dog. Le dessin humoristique. Vers 1900.

Le terme dog est utilisé, en anglais, comme synonyme de « saucisse », depuis 1886, et les allégations voulant que les fabricants de saucisses utilisent de la viande de chien datent d’au moins 1845. Vers 1890, les stands ambulants étaient appelés "dogs...

Posté par abcftv à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 3ème république, sandwish, mot, états-unis

Partager cet article

Repost0

8 mai 2026

La seconde étiquette. Le déclassé haut de gamme. Au début 20ème.

La plupart des grands crus bordelais ont créés un second vin. Cela consiste, pour les grands châteaux bordelais, à vendre une partie du vin de leur domaine sous une seconde étiquette après dégustation des différents cépages et parcelles afin de ne garder...

Posté par abcftv à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 20ème siècle, 3ème république, bordelais, marque, médoc

Partager cet article

Repost0

7 mai 2026

Citation du jour 691

« Demande de logement: Petit oiseau sentimental cherche abri dans cage thoracique, près cœur sensible. » Pierre Dac

Posté par abcftv à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

7 mai 2026

L’oignon. « Occupes-toi de tes oignons ». Début 20ème.

Si ces locutions datent du début du XXe siècle, c'est au cours du siècle précédent que "l'oigne", apocope de oignon, désignait en argot aussi bien l'anus ou le cul que les pieds. L'expression "se le mettre dans l'oigne" voulait d'ailleurs dire 'mépriser....

Posté par abcftv à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 20ème siècle, 3ème république, bulbe, expression

Partager cet article

Repost0

7 mai 2026

Le chocolat. De l’Espagne à la Suisse. Début 20ème .

L'Espagne, autrefois la terre classique du chocolat, est loin derrière. L'Allemagne arrive en tête de la consommation par habitant, suivie des États-Unis, de la France et de la Grande-Bretagne. Dans une décennie ou deux, un autre pays jouera le premier...

Posté par abcftv à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 20ème siècle, 3ème république, chocolat, suisse

Partager cet article

Repost0

7 mai 2026

La truffe. La surcueillette. Début 20ème.

Avant 1914, on en récoltait 1800 t/an contre 200 aujourd'hui. Il fut appelé pomme féérique par G.Sand, diamant de la cuisine par Brillat-Savarin, gemme des terres pauvres par Colette, sacrum sacrorum par A.Dumas, perle noire par F.Dumonteil.

Posté par abcftv à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 20ème siècle, 3ème république, champignon

Partager cet article

Repost0

6 mai 2026

Citation du jour 690

" le fanatisme est la seul force de volonté dont sont capables les faibles. " Friedrick Nietzsche

Posté par abcftv à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

6 mai 2026

L’ail des ours. La tradition belge. Début 20ème.

L’ail des ours est connu par l’homme depuis des millénaires, au moins en tant que légume ou condiment pour ces feuilles et ses fleurs. On en a retrouvé des traces dans des habitations lacustres datant de l’âge néolithique, dans le Jura. Les Celtes et...

Posté par abcftv à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 20ème siècle, 3ème république, herbe, belgique, tradition

Partager cet article

Repost0

6 mai 2026

La saucisse sèche à la perche. La perché du Midi des Pyrénées. Début 20ème .

La particularité de cette saucisse est qu'elle est enroulée autour d'une perche pour le séchage pendant 10 à 15 jours à +13°C. On la produit dans toute la région Midi Pyrénées, dans une zone s'étendant des Monts de Lacaune dans le nord est du Tarn, au...

Posté par abcftv à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 20ème siècle, 3ème république, saucisse, charcuterie, midi-pyrénées

Partager cet article

Repost0

6 mai 2026

La conservation par haute pression. Le procédé de conservation. Début 20ème.

La conservation par haute pression fut mis au point aux Etats-Unis en soumettant les aliments, comme les jus de fruits, yaourt, et produits laitiers, à une pression de 3500 à 6000 bars durant 5 à 30 mn.L'intérêt du traitement sous pression est une réduction...

Posté par abcftv à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 20ème siècle, 3ème république, invention, états-unis

Partager cet article

Repost0