le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

5 mai 2025

Le sucre d’orge. Le bâton de berger. En 1670.

Une légende raconte qu'en 1670, le chef de cœur de la cathédrale de Cologne, en Allemagne, aurait courbé ces tiges de sucre pour leur donner l'apparence d'un bâton de berger, en référence à la Bible. Ces bonbons, encore entièrement blancs à l'époque,...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, confiserie, légende

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5 mai 2025

Citation du jour 328

« Le fascisme se soigne en lisant, le racisme se soigne en voyageant. » Miguel de Unamuno

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5 mai 2025

Dom Pérignon. De Saint-Hilaire à Hautvilliers. En 1670.

En 1670, à l'occasion, selon la légende, d'un pèlerinage à l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire en Languedoc, Dom Pérignon découvre la « méthode ancestrale » de vinification des vins effervescents de Limoux en une fermentation, due à une mise en bouteille...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, personnage, oenologie, champagne, inventeur

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5 mai 2025

Le tonnelier. La reforestation. En 1669.

Colbert signe une ordonnance concernant la gestion des eaux et des forêts, limitant la déforestation et favorisant leur replantation, cela pour se bâtir une flotte navale sur le long terme . L es tonneliers ont profités de cette gestion encore aujourd'hui...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, métier

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5 mai 2025

Le charolais. L’élevage intensif. En 1669.

En Bourgogne, une ordonnance royale interdit aux chèvres l'accès aux bois, forêts, landes et bruyères, accusées de les détruire, celles-ci demeurèrent un complément d'élevage, car le fromage est une tradition datant de 4000 av. J.C., une faisselle fut...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, pâte molle croûte naturelle, loi

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4 mai 2025

Citation du jour 327

« Hier est derrière, demain est mystère, et aujourd'hui est un cadeau, c'est pour cela qu'on l'appelle le présent. » « Kung fu panda »

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4 mai 2025

La poule aux œufs d’or. L’avarice en fable. En 1668.

La Poule aux œufs d'or est la treizième fable du livre V de Jean de La Fontaine situé dans le premier recueil des Fables de La Fontaine, édité pour la première fois en 1668. « L'avarice perd tout en voulant tout gagner. Je ne veux, pour le témoigner,...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, écrit, volaille, oeuf, animal

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4 mai 2025

Dom Pierre Pérignon. L'inventeur du vin mousseux. En 1668.

Bénédictin et cellérier, il s‘efforça de maîtriser l’effervescence des vins champenois, alors quand les vins mousseux furent à la mode, il la sécurisa, en bouchant les bouteilles à la cire mais sans succès, puis en instaurant les bouchons en liège et...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, champagne, personnage, oenologie

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4 mai 2025

Dom Pierre Pérignon. L’inventeur de la cuvée. En 1668.

Il devient cellérier à l'abbaye de Hautvillers, en 1668, la 1 ère innovation de dom Pérignon consiste à assortir systématiquement, avant même de les pressurer, les raisins de diverses origines. Se procurer les grappes ne pose pas de difficultés au jeune...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, personnage, oenologie, champagne

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3 mai 2025

Citation du jour 326

« Quand on a la santé, c’est pas grave d’être malade. » Francis Blanche

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3 mai 2025

Le Maury. Naissance tardive. En 1668.

Les 1ère traces officielles de l’existence d’un vignoble à Maury, déjà présent au Moyen-Âge pour la consommation personnelle, remontent surtout à 1668 avec le recensement de « 600 hectares de terres cultivables dont un cinquième plantée en vignes ». Cette...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, languedoc-roussillon, roussillon, apéritif

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3 mai 2025

Le cépage aligoté. Jean Merlet. En 1667.

Décrit par Jean Merlet comme un cépage totalement bourguignon, il trouva sa place à Bouzeron, en côte chalonnaise et dans l'élaboration du crémant-de-bourgogne et du fameux kir, malgré l'ombre fait par le chardonnay. Une légende, très contemporaine dit...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, cépage, bourgogne, légende

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3 mai 2025

Le rhum. Le grand tumulte. En 1667.

En 1667, le Père du Tertre atteste de la fabrication de cette forme de rhum rustique appelé "Vésoü", dans son "Histoire générale des Antilles habitées par les François". le rum est un terme attesté cette année-là par les anglais, dérivé de "rumbullion,...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, spiritueux, mot

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1 mai 2025

Citation du jour 325

« La mémoire est une chose compliquée : la sœur de la vérité, mais pas sa jumelle. » Barbara Kingsolver

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1 mai 2025

La pomme. Isaac Newton et la gravité. En 1666.

En 1666, Isaac Newton part dans le Lincolnshire pour retrouver sa mère. Et alors qu’il méditait dans le jardin, Newton voit un pommier sur lequel une pomme tombe sur le sol. Il lui vint alors que le pouvoir de la gravité ne se limitait pas aux distances...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, personnage, fruit, découverte

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1 mai 2025

Le roquefort. La protection des produits. En 1666.

Un arrêt du parlement de Toulouse est pris visant à protéger le roquefort et punit les marchands de faux Roquefort. L’ancêtre de l’A.O.C. est née. Diderot dans la « Grande Encyclopédie » en 1742 le qualifie de « roi des fromages » et « premier fromage...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, rouergue, pâte persillée, loi

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1 mai 2025

Le Château Haut-Brion. Arnaud de Pontac. En 1666.

Arnaud de Pontac, 1er président du parlement de Guyenne et propriétaire de Haut-Brion, part à Londres pour le vendre plus cher que la moyenne, inventant le "vin de propriété", il y ouvre même une taverne, la Pontack's Head, le succès est foudroyant.

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Tags: 17ème siècle, renaissance, bordelais, marque, personnage

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1 mai 2025

Citation du jour 324

« La justice sans la force est impuissante. La force sans la justice est tyrannique. » Blaise Pascal

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1 mai 2025

Le Saint-Nectaire. Le Maréchal Henry de Sennecterre. En 1666.

L'histoire du Saint Nectaire remonte au Moyen Age, quand les paysans payaient les seigneurs en "fromage de gléo" (paille de seigle). c’est à partir de 1666 que le nom de « fromage de Saint-Nectaire » a fait son apparition. Il fut longtemps considéré comme...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, pâte molle croûte lavée, auvergne, personnage

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1 mai 2025

Le rhum. La Royal Navy. En 1665.

La Royal Navy adopta le rhum, remplaçant la bière et l'eau, imbuvable après quelques semaines de navigation. En 1731, la ration quotidien par marin était d'1/3 de Litre à 80%. À cause des accidents nombreux; chutes en mer, suicides, bagarres, comas, etc,...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, angleterre, spiritueux

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