le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

11 mai 2025

L'Élixir de Garus. Le remède royal. En 1680.

C’est une liqueur d'épices mise au point en 1680 par le docteur Joseph Garus (1648-1722). Plus épicier que docteur, Garrus réussit à se faire inscrire frauduleusement en 1684, à la Faculté parisienne, mais en est rayé en 1686. Il fut appelé en 1719 pour...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, liqueur, personnage, maladie

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10 mai 2025

Citation du jour 333

« Je n'aime pas dire du mal des gens, mais effectivement elle est gentille. » « Le père Noël est une ordure »

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10 mai 2025

Le Fin gras du Mézenc. Le bœuf gras de Pâques. En 1680.

La production de bœufs gras à Pâques est une très vieille tradition dans ce massif. L'inventaire d'un riche fermier fait état de sa recette pour vendre ses bœufs gras à Pâques en 1680. Par ailleurs, les éleveurs du massif réclament aux autorités en 1760...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, animal, bétail, label, dauphiné, écrit

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10 mai 2025

Le verre à pieds. Les yeux dans les yeux. Entre 1679 et 1682.

L’origine des verres à pied remonte à l’Affaire des Poisons , c ette histoire d’empoisonnements en série à la cour du roi Louis XIV entre 1679 et 1682. A l’issue de cette affaire, les verres à pied furent développés afin d’obliger les domestiques à porter...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, ustensile, tradition, évènement

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10 mai 2025

Le cognac. Cogniacke in England. En 1678.

En 1638, Lewes Roberts mentionne un vin appelé Rotchell ou Cogniacke mais encore d’eau-de-vie. La 1er e mention de l'eau-de-vie de « Cogniacke » vient d’Angleterre, en 1678, dans la London Gazette, le vin de Cognac fut déjà découvert par les anglais 40...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, charente, spiritueux

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9 mai 2025

Citation du jour 332

« Faut pas confondre « mouler à la louche » et « loucher à la moule. » Éric Delaunay

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9 mai 2025

Le Comté. L’influence suisse. En 1678.

À la fin du XVI e siècle, des rouliers partent à l'automne livrer le surplus de fromage notamment vers Lyon. Lors de la guerre de Dix Ans (Louis XIV), la Franche-Comté se dépeuple (massacres, épidémie de peste, fuite vers la Suisse…). Vers 1678, le retour...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, franche-comté, pâte pressée, conflit

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9 mai 2025

L’eau-de-vie. La concurrence du racolage. En 1678.

O n voit s’introduire à Paris un usage qui est devenu funeste, celui de vendre en détail de l’eau-de-vie. On nomma placiers ces marchands en détail qui s’établissaient aux principaux carrefours et places publiques. Un arrêt du parlement du 20 janvier...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, métier, spiritueux

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9 mai 2025

Le dauphin. La prise de la Flandre. En 1678.

Ce fromage de vache, tire son nom d’un acte de louis XIV, exemptant les charretiers de Maroilles de la dîme d’un denier au profit du fromage, venant de Thiérache. Lors de la prise de la Flandre (1668), le grand dauphin (fils du roi) le goûta, d’où l’acte....

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Tags: 17ème siècle, renaissance, pâte molle croûte lavée, flandre, souverain, taxe

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7 mai 2025

Citation du jour 331

« La connaissance s’acquiert par l’expérience, le reste n’est qu’information. » Albert Einstein

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7 mai 2025

Le verre en cristal. George Ravenscroft. En 1676,

À Londres, en 1676, George Ravenscroft donne naissance au véritable cristal en utilisant du charbon et de l'oxyde de plomb. Cette découverte va permettre la production de verres plus solides et mieux travaillés. Les Anglais développent ainsi un véritable...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, inventeur, ustensile, angleterre

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7 mai 2025

La limonade. La corporation. En 1676.

Devant le succès des limonades qui se vendent dans les rues de Paris, la corporation des limonadiers se crée, se dissociant des distillateurs. En 1776, elle est rattachée aux vinaigriers. Il faut attendre le 19 ème pour que cette citronnade devienne pétillante...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, corporation, soda

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7 mai 2025

Le fromage. 20 000 lieux sous le fromage. En 1676,

Ce sont des plongeurs qui, en explorant le Kronan , bateau de guerre coulé en 1676, ont retrouvé un fromage âgé de plus de 3 siècles ! Conservé dans un bocal étanche, le fromage a pu résister au temps. Les conditions de conservation étaient optimales....

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Tags: 17ème siècle, renaissance, découverte

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7 mai 2025

Citation du jour 330

« Le coup le plus rusé que le diable ait jamais réussi, ça a été de faire croire à tout le monde qu'il n'existait pas. » « Usual Suspect »

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7 mai 2025

Le café anglais. La panacée antialcoolisme. En 1674.

L 'Angleterre pense détenir la solution pour lutter contre l'alcoolisme de ses sujets avec les cafés qui ne servent pas encore d'alcool, jouant un grand rôle dans la vie sociale du pays, mais cela ne durera pas. le roi Charles II lui-même exigea en 1674...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, angleterre, bar

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7 mai 2025

L'ananas. la déco anglaise. En 1672.

Il aurait été introduit sur les marchés européens par Christophe Colomb , qui l’aurait découvert en Guadeloupe en 1493. Une fois en Europe, ce fruit délicieux a fini par se frayer un chemin en Hollande puis en Angleterre où la Princesse de Galles fit...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, art, iles françaises, découverte

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7 mai 2025

François Vatel. La crème chantilly. Le 24 avril 1671.

François Vatel (1631-1671), inventeur (supposé) de la crème chantilly est pâtissier-traiteur et maître d’hôtel du grand Condé au château de Chantilly, se donna la mort, lors d’une grande fête de 3 jours donnée en l’honneur de Louis XIV (3000 personnes),...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, inventeur, dessert

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5 mai 2025

Citation du jour 329

« Je ne veux ni ne rejette rien absolument, mais je consulte toujours les circonstances. » Confucius

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5 mai 2025

Le Moulis. Du seigle à la vigne. En 1671.

Le nom de Moulis aurait pour origine le nombre important de moulins à vent ou à eau. La vigne fut établie à Moulis dès le XIIIe siècle par quelques propriétaires féodaux et par une communauté religieuse dont l’église romane (XIe siècle) atteste l’existence...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, bordelais, médoc

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5 mai 2025

Le petit sablé de Sablé. Les lettres ensablées. En 1670.

Selon les Lettres de la marquise de Sévigné le petit sablé aurait été créé dès 1670 à Sablé. On raconte que la Marquise de Sablé (de Souvre) aurait apporté à la cour du Roi Louis XIV des petits biscuits secs et ronds que « Monsieur » le frère du Roi trouva...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, personnage, anjou, biscuit

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