Articles populaires – le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

27 juin 2024

Le brie. Le moine Eginhard. En 774.

1 ère trace du brie par le moine Eginhard, signalant que Charlemagne l’aurait goûté lors de son passage au monastère de Reuil -en-Brie. L’ayant trouvé excellent; « Je viens de découvrir l’un des mets les plus délicieux », déclara-t-il -, il demanda à...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, souverain, personnage, pâte molle croûte fleurie, ile de france

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30 juin 2024

Le cidre et la bière. Charlemagne. 9ème siècle.

Au IXe siècle, Charlemagne, dans ses capitulaires (ordres législatifs), ordonne que dans ses domaines on entretienne des brasseurs habiles à préparer la cervoise, le pommé, le poiré et toutes les liqueurs pouvant servir de boissons. Il réunit les brasseurs...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, bière, souverain, religion, corporation

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30 juin 2024

Le macaron. La pâtisserie vénitienne. En 791.

La légende affirme même qu'on les fabriquait dans les monastères de Cormery (Touraine) dès l'an 791 et qu'ils avaient la forme de "nombril de moine". En Italie , les macarons " macherone " sont nés dans les cuisines vénitiennes pendant la Renaissance....

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, légende, biscuit, touraine, italie

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11 juillet 2024

Le chassagne-montrachet. Le christianisme. En 886.

Dès le début du VIe siècle, l’implantation du christianisme favorise l’extension de la vigne par la création domaines rattachés aux abbayes. Ainsi le village de Chassagne est inscrit au cartulaire de 886 de l'abbaye de Saint-Seine sous le nom de Cassaneas...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, bourgogne, côtes de beaune, mot, religion

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11 juillet 2024

Le muscat de Lunel. Un muscat à la mer. Vers 888.

Les templiers, les chevaliers de malte, un peu dans la continuité de l’action des bénédictins, joueront un rôle important dans la viticulture en amenant des connaissances acquises dans des pays dit exotiques. A Lunel, la baronnie érigée vers 888 s’étend...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, languedoc, mistelle, apéritif, religion

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8 juillet 2024

L'irancy. Les moines d'Auxerre. En 861.

Les 1ères vignes d'Irancy ont été plantées par les moines de Saint-Germain d'Auxerre selon une mention de 861. Richard, dit le Justicier, duc de Bourgogne et Abbé de Saint-Germain d'Auxerre, fait don à son abbaye de divers héritages situés sur le territoire...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, bourgogne, auxerrois, religion, vignoble

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14 juillet 2024

Le foie gras arabe. Ces origines orientales. Au 10ème siècle.

Dans le traité d’agronomie “Les Géoponiques” du Xème siècle, Contantin VII, empereur byzantin, propose un long chapitre sur le sujet : le gavage et la confection de ce bon foie gras tant apprécié. Beaucoup d’autres traités d’agriculture en parlent de...

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Tags: 10ème siècle, moyen-âge, écrit, charcuterie, foie gras, proche-orient

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7 juillet 2024

Le cornas. Le vin de messe royal. En 840.

Le cornas servait de vin de messe à Tournon, celui-ci était blanc pour ne pas tacher alors qu'il symbolise le sang rouge du Christ. Charlemagne, passant par Cornas en 840, ait goûté ce vin tant apprécié qu’il en ait fait expédier dans sa résidence d’Aix...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, souverain, religion, côtes du rhône septentrional, vallée du rhône

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8 juillet 2024

Le Marcillac. Le forfait divin. Entre 864 et 875.

En 819, l’abbé Dadon fonde un monastère et applique la règle de St Benoit. Celui-ci prospère et parvient à réunir d’importants domaines fonciers. Mais cette notoriété fut engendrée par un évènement lié au vignoble de Marcillac . Entre 864 et 875, un moine,...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, sud-ouest, haut-pays, religion, cépage

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8 juillet 2024

Le Lubéron. Le bonus de Bonus. En juillet 852.

Le 4 des nones de juillet 852, Paulus, évêque d’Apt, obtient de Bonus, évêque de Sisteron, des terres et des vignes que celui-ci possédait à « Solgue rivus » ( Valsorgues ) sur la commune de Saignon . Entre 877 et 981, à Apt, Saint-Martin-de- Castillon...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales, religion, vignoble

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2 mars 2025

Le Château La Nerthe. Le pape des Châteauneuf. Fin 16ème.

Le château la Nerthe est le plus ancien et l'un des plus grands domaines de Châteauneuf-du-Pape, sur 90 ha en rouge et blanc. Le domaine fut planté en vigne à la fin du XVIe siècle, puisque les Archives du Vaucluse font état de « le vigne dudit Tulle...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, record, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales, marque

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1 mars 2025

Le poulet de Bresse. Tonnerre de Bresse. Le 12 novembre 1591.

La date la plus ancienne concernant la volaille de Bresse est le 12 novembre 1591 dans les registres municipaux de Bourg-en-Bresse: « Le peuple fut, ce jour là, si joyeux du départ des savoyards que, par reconnaissance pour le marquis de Treffort, le...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, volaille, animal, bourgogne, label

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27 novembre 2024

L’armagnac. Le médicament boisson. Entre 1411 et 1441.

À l’époque, la fameuse « Aygue ardente » ne se consomme pas, mais sert à des fins médicinales. C’est ainsi que l’eau de Feu fut emportée comme potion miraculeuse sur les champs de bataille des Cadets de Gascogne contre les Anglais en 1429, conférant alors...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, conflit, médicine, spiritueux, gascogne

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1 juillet 2024

Le verre à pieds. Abû al Hassan Ali ibn Nâfi. Au 9ème siècle.

Ce serait Abû al-Hassan Ali ibn Nâfi qui serait l’inventeur du verre à pied aux débuts du 9es en Andalousie. Il remplace l’usage des gobelets en métal précieux par des verres à pied en verre transparent qui mettent en valeur le vin. Il faudra 4 siècles...

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Tags: 9ème siècle, inventeur, moyen-âge, espagne, ustensile, art de la table

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24 juin 2024

L’Estaing et l’Entraygues-le Fel. Quel Conques! En 732.

L’expansion du vignoble dans la vallée du Lot ou vallée d’Olt est liée à l’activité des communautés religieuses des abbayes et monastères, l’Abbaye de Bonneval située sur la commune du Cayrol, de la Domerie d’Aubrac et notamment de l’Abbaye de Conques,...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, religion, vignoble, haut-pays, sud-ouest

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24 juin 2024

Le safran. Les croisades. En 732.

La culture du safran en Europe a rapidement décliné à la chute de l'Empire romain. Les maures apportèrent le safran en Espagne. Les Maures auraient réintroduit le safran dans la région poitevine jusqu’à leur défaite contre Charles Martel lors de la bataille...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, épice, conflit, europe, record

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24 juin 2024

Le thé japonais. Thé et bouddhisme. En 729.

Le thé arriva jusqu’au Japon par l’intermédiaire des moines bouddhistes dès le VIIème siècle. L'empereur japonais Shomu offre du thé à des moines dans son palais dès 729. Il faut attendre le IXème siècle pour que les premiers théiers y soient cultivés...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, boisson chaude, japon, religion, consommation

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17 juin 2024

Le thé. Thé poétique. Au 8ème siècle.

Lu Yu (723-804) rédige le premier traité sur le thé, Cha Jing ou Classique du Thé. Dans cet ouvrage, il traite de la plante elle-même, mais aussi des outils à employer pour la récolte, de la qualité des feuilles, des accessoires nécessaires à la préparation,...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, chine, boisson chaude, écrit, art

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17 juin 2024

Le thé chinois. Ça ne chinoise pas. Au 8ème siècle.

Bu à l’origine pour ses vertus médicinales, le thé devient une boisson à la mode sous la dynastie Tang (618-907). L’État taxe 3 grands produits : le sel, l’alcool, et le thé. Le commerce du thé se développe énormément au cours du 8e siècle. On considère...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, chine, boisson chaude, taxe, consommation

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24 février 2025

Le gin. La boisson militaire. En 1585.

On relate que, lors de la guerre de 80 ans, les soldats anglais, venus se battre à Anvers contre les espagnols (1585), buvaient du genièvre pour ses « vertus » avant la bataille. les soldats anglais avaient pris l'habitude de boire du "courage hollandais"...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, spiritueux, angleterre, taxe, conflit

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24 février 2025

Le thé noir. Une naissance contrainte. Vers 1590.

En Chine, le Lapsang Souchong : thé à petites feuilles de la montagne Zhen a été créé dans la zone des monts Wuyi, dans la province méridionale chinoise du Fujian vers 1590, à la fin de la dynastie des Ming. L’histoire raconte lors d’une des nombreuses...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, chine, conflit, boisson chaude, invention

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24 février 2025

Le blé. Paris assiégé par le roi. De 1589 à 1594.

Les Sièges de Paris (1589-1594), les plus terribles sièges de l'histoire parisienne, est constitué d'une longue suite d’opérations militaires menées par Henri III et Henri IV pour reconquérir leur capitale détenue par la ligue catholique, durant les guerres...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, conflit, faim, céréale, ile de france

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13 juin 2024

Le clos de Bèze. Don pour service rendu. En 640.

Le duc Amalgaire reçoit, en 628, du roi Dagobert, pour avoir tué l’oncle de son frère, la terre de Fons Besua (Bèze) et décide d’y bâtir l'abbaye de Bèze qu'il dote d'un domaine viticole avec à sa tête un de ses 3 fils, l'abbé Waldalène , pour racheter...

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Tags: 7ème siècle, souverain, moyen-âge, religion, bourgogne, côte de nuits

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17 février 2025

Le sucre de canne. La cour vénitienne. En 1574.

Le futur Henri III reviens de Pologne en France, dû au décès du roi Charles IX, auquel il succède, en passant par Venise. Sa surprise est totale, où il découvre du pain, des serviettes ainsi que 300 autres objets, en sucre, imités à la perfection, lors...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, italie, souverain, sucre, évènement

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9 juin 2024

Le vignoble de Val de Loire. Les 1ère traces du vignoble. En 582.

Le vignoble nantais a été planté par les Romains. dès le 1er siècle, Pline l'Ancien mentionne des vignobles sur les rives de la Loire. Mais c'est autour du Vème siècle que se situe la véritable naissance de la viticulture en Val de Loire. En 582, Grégoire...

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Tags: 6ème siècle, moyen-âge, 1er siècle, val de loire, vignoble, religion

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