Articles populaires – le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

24 juillet 2026

Le soda Orangina. Le Dr Trigo, pharmacien espagnol. En 1936.

Le pharmacien espagnol Agustín Trigo Mirallès crée la Naranjina, une boisson à base de jus d'oranges et de pulpe. À la Foire de Marseille, en 1935, le planteur d'orangers Léon Beton découvre ce breuvage présenté par le pharmacien et en rachète la formule....

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, marque, soda, créateur

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25 juillet 2026

La moutarde de Dijon. Une recette, pas une origine. En 1937.

En 1937 eut lieu un fameux procès opposant deux moutardiers parisiens à deux moutardiers dijonnais, au sujet de l'appellation « moutarde de Dijon ». La Cour de cassation statua que l'appellation correspondait à une recette et non à un terroir. Ainsi,...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, condiment, bourgogne, loi

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26 juillet 2026

Le Pyrex. Le nouveau matériau. En 1916.

Tout commence en 1915 grâce au génie d'un couple précurseur : Bessie et Jessie Littleton. Bessie se lasse de voir ses plats en verre se fissurer à la cuisson. Sa cuisine est gâchée. Elle a l'idée géniale d'utiliser une matière hyper résistante de l'industrie,...

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Tags: 3ème république, 20ème siècle, inventeur, ustensile, marque

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26 juillet 2026

Les cyclamates. Le sucre de synthèse. En 1937.

Le cyclamate a été découvert par hasard en 1937 par Michael Sveda, un étudiant américain de l'Université de l'Illinois, alors qu'il cherchait un nouveau médicament contre la fièvre. En fumant une cigarette posée sur sa paillasse, Sveda a touché le produit...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, sucre, découverte, loi

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27 juillet 2026

La Reine Pédauque. La marque d’un conte. En 1938.

En 1621, l'abbé Chabanel publie: « Un roi nommé Marcellus avait une fille nommée Austris qui brillait par sa modestie et sa bonté. Dieu ne voulut pas qu’une créature aussi vertueuse embrassât le culte païen, aussi lui envoya-t-il la lèpre. Elle devint...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, marque, légende, bourgogne

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28 juillet 2026

Nescafé. Le café soluble. Le 1er avril 1938.

Dans les années 30, l'Office brésilien du café cherche à écouler ses stocks de grains de café. Il demande à Nestlé de développer des cubes de café qui par simple adjonction d'eau chaude devrait permettre d'avoir instantanément un café. En Suisse, une...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, boisson chaude, inventeur, marque

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29 juillet 2026

Le grille-pain électrique. Le toaster minuté et éjectable. En 1939.

C’est l’apparition du 1er grille-pain automatisé en France en 1939. La Pacific Electric Heating Company revendique la paternité du grille-pain électrique, avec son modèle « Hotpoint » dès 1905, bien qu’un grille-pain aurait été inventé dès 1893 en Angleterre...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, invention, ustensile, pain

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30 juillet 2026

Le gin Seagram's. Le gin doré. En 1939.

Le gin Seagram trouve ses origines en 1857 ce qui en fait l’un des plus vieux gins au monde ! Au départ c’est une distillerie qui sera fondée à Waterloo au Canada. Il faut savoir que cette distillerie ne sera racheté par Joseph Seagram que 1869, début...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, spiritueux, canada, marque

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30 juillet 2026

Le topinambour et le rutabaga. Des légumes de disette. Entre 1939/45.

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, racine, tubercule

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13 juillet 2026

La pizza. Elle arrive par Marseille. En 1930.

En France, c'est à Marseille que la première pizza débarque en 1930. C'est dans cette ville qu'ont été créés et démocratisés les camions à pizza. Une étude a montré que les Français sont les plus gros consommateurs de pizza en Europe, devant les Italiens....

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, provence, mets, record

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13 juillet 2026

Le lupin. La variété sans toxines. En 1930.

Le lupin est implanté en Europe depuis 2000 ans, mais reste principalement une plante d’ornement. Contenant des alcaïdes toxiques et donc, trop amer, il demeure comestible qu’après une longue préparation. Le professeur Sengbush de l’institut Kaiser Wilhem...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, légumineuse, variété, découverte

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11 juillet 2026

Le saint-paulin. La pasteurisation fromagère. Vers 1930.

Le saint-paulin, inspiré du Port-du-salut, est le 1er fromage a être pasteurisé vers 1930. À l'origine, le Saint-Paulin était fabriqué par les moines trappistes de la ville éponyme. Il est aujourd'hui fabriqué uniquement de manière industrielle en région...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, invention, marque, pâte pressée

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31 juillet 2026

Le parisien (sandwich). Le jambon-beurre. Les années 1940.

Selon George Gordon Byron, poète britannique plus connu sous le nom de Lord Byron, le sandwich semble devenir d’un usage courant en France dans les années 1830. le Parisien est le sandwich (baguette, jambon blanc, beurre et parfois cornichon) le plus...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, sandwish, ile de france

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1 août 2026

La famine. La France affame le Maroc. De 1940 à 1948.

La 2ème guerre mondiale qui fait rage depuis septembre 1939, entraîne des besoins grandissants en matières de première nécessité pour la France, qui se tourne vers les colonies, en l’occurrence le Maroc, où elle puise sans compter pour y remédier au nom...

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Tags: 3ème république, 20ème siècle, guerres mondiales, faim, maroc

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1 août 2026

Le cocktail Moscow mule. La promotion de la Smirnoff. En 1941.

Fin de la prohibition américaine, la vodka Smirnoff arrive aux Etats-Unis où elle sera fabriquée, mais les ventes ne décollent pas, la vodka y est considérée comme un solvant communiste jusqu'à ce que les cocktails, dont le moscow mule aide à sa commercialisation....

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, cocktail, états-unis

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1 août 2026

Le Mâconnais. Pas de 1er cru, pas de réquisition. Du 10 juillet 1940 au 20 août 1944.

Il faut remonter à la seconde guerre mondiale pour comprendre l’absence de premier cru en Mâconnais. La ligne de démarcation de la zone occupée par l’armée allemande passait en effet au nord du Mâconnais. L’armée, qui avait décidé de pouvoir se servir...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, bourgogne, mâconnais

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2 août 2026

Le pastis. Le pastis en guerre. En août 1940.

Le Régime de Vichy interdit le pastis en août 1940 et les boissons au-dessus de 16°. L'usine Pernod est transformée en chocolaterie, Ricard produit du vermouth, des jus de fruits, des alcools carburants pour le maquis. À la Libération, le nouveau gouvernement...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, anisé, loi

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2 août 2026

Le champagne. Le syndicat, le CIVC. En 1941.

C'est la création du CIVC, syndicat permettant d'éviter les pénuries de raisin, les flambées de prix, en fixant un prix obligatoire du kg de raisin annuellement, donnant naissance au grand cru et 1er cru, définit par communes, classées par qualité. C'est...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, association, champagne

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15 février 2024

Le boudin. Les écrits de chair cuite. Il y a 5 millénaires.

Il aurait été inventé durant l'Antiquité, par un cuisinier grec nommé Aphtonite. Le « De re coquinaria », nom donné à une compilation de recettes culinaires romaines en dix livres d'Apicius du IVe siècle, est le 1er à transmettre sa recette, charcuterie...

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Tags: antiquité, charcuterie, chef, inventeur

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15 février 2024

La paille à boire. Se partager la cruche. Il y a 51 siècles.

D'après Horst Dornbusch, les premières pailles ont été inventées par les Sumériens au IVe millénaire av. J.-C., pour boire la bière. Un sceau datant d'environ 3100 av. J.-C. a en effet été découvert sur le site de l'ancienne cité sumérienne d'Ur ; il...

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Tags: ustensile, invention, moyen-orient, antiquité

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8 février 2024

Le petit pois. Petit sec. Il y a 8 millénaires.

Le pois est une plante très anciennement cultivée dans l'Ancien monde puisque sa culture a vraisemblablement commencé il y a environ 8 000 ans dans la région du Croissant fertile (Proche-Orient). On a découvert dans des sites archéologiques du Néolithique...

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Tags: préhistoire, proche-orient, légumineuse, légume

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5 février 2024

La pistache. La noix passion. Il y a 9 millénaires.

Originaire d’Asie mineure (Iran, Afghanistan), de récentes découvertes archéologiques à l’Uluburun prouvent que les pistaches étaient déjà dégustées en 7000 av. J.-C., en Anatolie (Turquie) La légende prétend que la reine de Saba les adorait au point...

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Tags: préhistoire, proche-orient, fruit à coque, légende

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5 février 2024

Le maïs. L'agriculture sud-américaine. Il y a 9 millénaires.

1ères trace de consommation de maïs au Mexique dans la haute vallée du Rio Balsas qui datent de 9000 ans. Les mythes mayas, aztèques et Incas en font référence. À partir de -3000 ans, on trouve du maïs dans toutes les basses terres de l'Amérique centrale...

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Tags: préhistoire, céréale, culture, amérique du sud

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26 février 2024

La cannelle. Rome brule-t-elle? 27 siècles av. J.C.

Epice originaire du Sri Lanka, de Birmanie et du sud de l'Inde. Actuellement, la meilleure cannelle est celle provenant du Sri Lanka. La cannelle apparaît dans un traité de botanique datant de 2700 ans avant JC, mais peut-être aussi de Chine, il y a 5000...

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Tags: aromate, asie, souverain, antiquité

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26 février 2024

Le thé. La légende de Shennong. En 2737 av. J.C.

Selon la légende chinoise évoquée dans le traité de phytothérapie Shennong bencao jing, le souverain chinois régnant, Shennong (ou Chen-nung), aurait mis de l’eau à bouillir, pour se rafraîchir, sous un arbuste, sous le vent quelques feuilles tombèrent...

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Tags: chine, légende, antiquité, boisson chaude

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