Articles populaires – le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

13 mars 2026

L’eau Rozana. La source gazeuse d’Auvergne. En 1879.

C’est lors de la conquête de la Gaule, que les Romains découvrirent la source ! Ils en apprécièrent les vertus énergisantes et apaisantes et bâtirent alors près de Rouzat un aqueduc et des thermes, véritables « bains de jouvence » dont les vestiges ont...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, eau minérale, auvergne

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14 mars 2024

Le raifort. La moutarde allemande. 15 siècles av. J.C.

La racine était connue des égyptiens au moment de l'exode. Les juifs la connaissait comme une des "cinq herbe amer", il était tenu de les consommer, chez les juifs lors de la soirée pascale appelée " Séder ". La coutume des juifs originaires d'Alsace,...

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Tags: antiquité, racine, condiment, médicine

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17 mars 2024

L’anis vert. L’invincible médicinal. 15 siècles av. J.C.

Originaire de l'Est du bassin Méditerranéen, l'anis va se répandre tout autour de la Méditerranée, notamment en Grèce et en Égypte. La 1ère trace écrite de l'épice provient du papyrus d' Eber , un des plus anciens traités médicaux, écrit vers 1550 av....

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Tags: antiquité, aromate, médicine, écrit

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14 mars 2024

La cardamome. La reine des épices. 15 siècles av. J.C.

Connue et utilisée depuis plusieurs millénaires en Inde, elle est considérée comme la reine des épices (le roi étant le poivre) et on l'utilise aussi bien comme condiment que pour ces propriétés médicinales. On la retrouve sur un papyrus Egyptien datant...

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Tags: antiquité, épice, souverain, écrit

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17 mars 2024

Le pain azyme. L'exode des hébreux. En 1250 av. J.C.

Le pain azyme, non levé, est une tradition juive datant de l’exode des hébreux hors d’Egypte, vers la mer rouge, car ils n’eurent pas le temps d’emporter du levain. On apprendra que les hébreux, pendant leur marche vers la terre promise, emmenèrent la...

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Tags: antiquité, pain, proche-orient, tradition

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17 mars 2024

Le clou de girofle. Le dentifrice chinois. En 1228 av. J.C.

Certaines momies égyptiennes, ont été retrouvées avec un collier de clous de girofle. Un manuscrit grec de Dioscoride (en -1228) l'indique comme médecine. Il arrive dans l'Empire via les Phéniciens le clou de girofle est connu des Chinois pour ses propriétés...

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Tags: antiquité, aromate, médicine, écrit

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14 mars 2024

Le sel de Salies-de-Béarn. Droit du sel, droit du sol. 15 siècles av. J.C.

Les origines de la cité remontent à l’Age de Bronze (-1 500 avant J-C), époque où le sel de Salies-de-Béarn était déjà extrait de la source salée par évaporation de l’eau. La ville se serait bâtie autour d’une source salée découverte au cours d’une chasse...

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Tags: antiquité, béarn, sel, loi

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22 mars 2024

La pomme. Les celtes ont la Gaule. 10 siècles av. J.C.

Pour les Gaulois, le pommier, mot d’origine celtique, était un arbre sacré comme le chêne, sans doute parce qu'il est souvent chargé de gui sacré, vénéré par les druides. Les Celtes, qui envahirent la Gaule au cours du Ier millénaire, appréciaient beaucoup...

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Tags: fruit, antiquité, france, tradition

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23 mars 2024

L'eau-de-vie. La distillation chinoise. 8 siècles av. J.C.

En 800 avant J.C., les chinois ont distillé une boisson de riz. Dès 135 av.JC , la ville de Moutai commence à produire un spiritueux, la liqueur Goujiang , élevée au rang d’offrande impériale par l’empereur Wudi de la dynastie des Han. En compagnie du...

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Tags: antiquité, chine, spiritueux, record

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24 mars 2024

Le marsala. Porte d’Allah. 7 siècles av. J.C .

C’est la p lantation de la vigne en Sicile par les colons grecs. le nom de la ville viendrait d'un général romain, Claudius Marcellus, à qui fut offerte une vigne après avoir remporté une victoire à Syracuse. Néanmoins, il semblerait aussi que son nom...

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Tags: antiquité, vignoble, italie, mot

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25 mars 2024

Hippocrate. Le père de la médecine. Vers 640 av. J.C.

Père de la médecine et philosophe, il naquit sur l'île de Cos (Grèce) pour y mourir 100 ans plus tard, le vin était sur presque toutes ces prescriptions, calmant les fièvres, antiseptique universel, diurétique, réduire la convalescence, donnant le type...

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Tags: antiquité, médicine, personnage, grèce

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25 mars 2024

Le porc. L’interdiction judaïque. 7ème à 2ème av. J.C.

L’interdit judaïque touche le porc sous toutes ses formes (viande, cuir, animal vivant…). Il est clairement exprimé dans la Torah et les Nevi’im : « Vous ne mangerez pas le porc, qui a la corne fendue et le pied fourchu, mais qui ne rumine pas : vous...

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Tags: bétail, religion, loi, proche-orient

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25 mars 2024

La banane. La pomme du paradis. 6 siècles av. J.C.

On retrouve la trace de la banane pour la première fois dans un texte bouddhiste datant de 600 ans avant J-C. Selon certains auteurs, Alexandre le Grand l'aurait découverte lors d'une expédition dans la vallée de l'Indus, en 327 avant Jésus-Christ. Pour...

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Tags: antiquité, fruit, religion, inde

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19 mars 2024

L’amande douce. Douce ou amère. 10 siècles av. J.C.

La domestication de l'amandier consiste en la sélection des amandes douces (l’amande amère étant toxique). L'ancêtre le plus probable des amandiers doux est originaire d'Arménie et d'Azerbaïdjan. Certains prétendent que les premières amandes alimentaires...

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Tags: fruit à coque, antiquité, asie, culture

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1 avril 2024

Le thé. Plante spirituelle. 5 siècles av. J.C.

Sous Confucius, une herbe nommée « tu » est utilisée dans les offrandes aux ancêtres et est mentionnée dans le Classique des vers , mais elle peut faire référence à plusieurs herbes, le mot évoquant seulement une plante amère. Un texte médical de l'an...

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Tags: boisson chaude, antiquité, chine, personnage

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1 avril 2024

Le kaki. L’arbre de Noël. 5 siècles av. J.C.

Le plaqueminier du Japon a été domestiqué en Chine du sud, on y rencontre des traces de fruits cultivés au néolithique. Il y est mentionné depuis 2 500 ans. Deux centres de domestication séparés ont été mis en évidence par la génétique : la Chine et le...

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Tags: fruit, antiquité, chine, japon

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4 avril 2024

L’esturgeon et le caviar. Hérodote et Aristote. En 450 av. J.C.

Dès 450 avant JC, le grand historien grec Hérodote signalait la présence d’esturgeons dans le Dniepr. D’après les récits d’Athènes, la chair de l’esturgeon était le menu favori pour les grands festins. En 350 av. J.C., Aristote mentionne déjà que les...

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Tags: antiquité, poisson, oeuf, écrit

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8 avril 2024

Le sel d'Aigues-Mortes. L’ingénieur Peccius. Au 4ème av. J.C.

La vocation salinière d’Aigues-Mortes (Camargue) remonte à l’Antiquité. Peccius , ingénieur envoyé de Rome, a été chargé, au 4eme siècle av. JC d’organiser la production du sel sur le littoral du Midi de la Gaule. Il a ainsi créé ce qui est devenu aujourd’hui...

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Tags: antiquité, provence, sel, personnage

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21 mars 2024

La menthe. Minthé la nymphe. 10 siècles av. J.C.

Hadès, Dieu des ténèbres fit la cour à la nymphe Minthé , sa femme Persephone , jalouse la transforma en plant de menthe. Ne pouvant la ramener à la vie, Hadès lui donna son parfum. La plus vieille trace connue de cette espèce de menthe remonte au 1°...

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Tags: antiquité, religion, proche-orient, aromate

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31 mars 2024

Le nougat. Le nôgalon grec. 6 siècles av. J.C.

Miels et amandes de régions vont envahir les cuisines familiales; l’amande devenant moins rance que la noix. Le nougat Noir va alors détrôner le traditionnel gâteau de Noël aux noix le nux gatum en latin ou nougo en langue d’Oc dont la recette remonte...

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Tags: antiquité, confiserie, provence, tradition

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15 avril 2024

Le safran. Le safran, ça freine. En 326 av. J.C.

Une légende qui souligne la puissance du safran et montre que sa floraison ne laisse personne indifférent, raconte qu'Alexandre Le Grand, prêt à conquérir le Cachemire en 326 av JC, installe son camp, un soir d'automne, dans une prairie. Seulement, au...

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Tags: épice, antiquité, conflit, légende

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17 avril 2024

Le sucre de canne. Chez les grecs et les romains. En 300 av. J.C.

Mégasthénès , historien et géographe grec né vers 340 av. J. C., passe 10 années en Inde comme ambassadeur à la cour du roi indien Chandragupta Maurya. C’est à cet homme que les Grecs et les Romains doivent cette découverte, qui s’approprient le sucre...

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Tags: antiquité, sucre, médicine, écrit

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22 avril 2024

Le champignon de Paris. La mycologie grec. Vers 200 av. J.C.

La culture du champignon de couche (plus tard dit « de Paris ») est originaire d'Extrême-Orient (Chine et Japon), mais elle se faisait à l'air libre. Vers 200 avant Jésus-Christ, les Grecs utilisent le fumier de cheval mélangé à de la cendre comme substrat....

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Tags: antiquité, légume, champignon, asie

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11 mars 2024

La livèche. À toutes les sauces. En 1892 av. J.C.

La livèche, probablement originaire d'Asie Mineure, où il existe une forme voisine à l'état spontané qui a été découverte en 1892 av. J.C. dans les montagnes du sud de l'Iran. C'est un aromate cultivé depuis toujours. Elle était connue des Grecs et surtout...

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Tags: antiquité, asie, aromate, chef

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2 mai 2024

Le vignoble du Rhône septentrional. Création de Vienne. Au 1er siècle av. J.C.

Les romains créent la ville de Vienne et naît aussi le vignoble de Vienne (côte rôtie, condrieu ) sur les 2 rives du fleuve, au 1er siècle avant J-C. Pline l’Ancien rapporte, dans son « Histoire naturelle », que les Allobroges font de la réputation de...

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Tags: antiquité, vallée du rhône, côtes du rhône septentrional, vignoble

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