Articles populaires – le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

25 mars 2024

L’oie. Les gardes du Pô. 6 siècles av. J.C.

Les oies du Capitole désignent un événement historique mythifié, dans lequel des oies ont donné l'alerte contre une attaque nocturne gauloise et assuré une victoire militaire aux Romains. Présents dans la plaine du Pô depuis le VIe siècle av. J.-C., où...

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Tags: antiquité, volaille, animal, évènement, italie

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7 mars 2024

Le panais. L’empereur Tibère. 20 siècles av. J.C.

Le panais a de lointaines origines en Europe centrale . Le mot « panais » viendrait soit du grec " panakeia " , signifiant panacée, ou du latin « pastus » signifiant « nourriture ». D’ailleurs l’Empereur Romain Tibère aimait tellement ce légume qu’il...

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Tags: racine, antiquité, europe, culture, souverain

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11 avril 2024

Le poivre. La conquête d'Alexandre. Au 4ème siècle av. J.C.

Déjà en Chine et en Inde, Alexandre le Grand l'introduisit en Grèce. Rare et cher à Rome au 4ème, il était souvent falsifié, coupé au genièvre, servant d’offrande aux Dieux, d’impôt, de monnaie, de rançon et fut de tous temps échangé contre de l'or. Théophraste...

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Tags: antiquité, épice, monnaie, taxe, écrit

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29 février 2024

Le citron. De Kashmir à Babylone. 25 siècle av. J.C.

L’origine géographique du citron se situerait aux confins de la Chine et de l’Inde, au Kashmir , il y a environ 3000 ans. Les 1ère traces de culture datent de 2500 ans. Quittant sa région originelle, il voyage sur la route de la soie jusqu’au Moyen-Orient....

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Tags: asie, agrume, culture, fruit, tradition

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13 mai 2024

Le Chatillon en diois et la Clairette de Die. 2 vins de Die-stincts. En 77.

Pline l’Ancien offre dans son « Histoire Naturelle » une preuve historique de 1 er choix sur l’existence de deux vins réputés produits dans ce pays de Voconces : un vin doux ( vinum dulce ) issu d’un cépage récolté tardivement (probablement le muscat...

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Tags: 1er siècle, antiquité, diois, écrit, vallée du rhône

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16 mai 2024

Le banon. Antonin le pieux. En 161.

Ce fromage provençal de chèvre enveloppé d’une feuille de chataignier est très ancien puisque C.C.Maton écrit que l'empereur Antonin le Pieux en mangea tellement qu'il en mourut. Il était aussi apprécié sur les tables au Moyen Âge et, au xix e siècle,...

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Tags: antiquité, souverain, provence, croûte naturelle, 2ème siècle

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19 mai 2024

Le poivre. Taxe ou rançon. En 176.

En l'an 176, sous Marc Aurèle, les poivres blancs et longs sont taxés à Alexandrie. Le noir, moins cher et de consommation plus courante, en était exclu . En 410, l’empire romain décline. Lors de l'invasion des Goths en 408 après J.C., les romains offrirent...

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Tags: antiquité, 2ème siècle, épice, conflit, taxe

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10 mars 2024

La grenade. Le symbole de la fertilité. 20 siècles av. J.C.

La culture de la grenade débute en Perse à l’âge de bronze, On a retrouvé des vases en verre coloré, en forme de grenade à Chypre et en Egypte. L'épave d'un navire marchand, la plus vieille épave fouillée au monde datant de l'âge du bronze, trouvée à...

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Tags: culture, fruit, religion, proche-orient, antiquité

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22 mars 2024

La pomme. Le fruit défendu de la connaissance. 10 siècles av. J.C.

Les 1ères mentions écrites de la pomme en Occident datent d'un millier d'années av. J.C. dans l'Ancien Testament, c’est le fruit de la connaissance ou fruit défendu. D’abord consommée en Turquie par l’homme du Néolithique. Le pommier fut planter par le...

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Tags: antiquité, fruit, écrit, religion, proche-orient

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12 mai 2024

Les champignons. La nourriture pharaonique. En 54.

Interdits au peuple et réservés au pharaon, les champignons sont à l’origine de l’assassinat de l’empereur Claude par sa femme Agrippine en 54 qui nomma ainsi empereur son propre fils: Néron. Mais aussi du pape Clément VII qui en mourut en 1534 et qui...

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Tags: 1er siècle, antiquité, champignon, conflit, souverain

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28 mai 2024

Le chambolle-musigny. Le Cambola. En 312.

Chambolle-Musigny fait partie d'un vignoble, dont l'existence et la qualité remarquable sont attestées, au moins depuis 312, comme en témoigne Eumène, dans son « Discours à Constantin », suite au passage de l’Empereur Constantin à Autun, décrivant les...

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Tags: 4ème siècle, écrit, côtes de nuits, bourgogne, antiquité

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28 mai 2024

Le vignoble de la Côte-d'Or. Le Panégyrique d'Eumène. En 312.

La vigne bourguignonne remonte au 6ème-5ème av. J.C.. Les Romains trouvèrent des plantations lorsqu’ils occupèrent la Gaule ; les écrivains Columelle et Pline l'Ancien les citèrent avec éloge. Le 1er document écrit et conservé attestant du vignoble beaunois,...

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Tags: 4ème siècle, écrit, bourgogne, côtes de beaune, antiquité

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28 mai 2024

Le sucre de canne. Connu mais rare. Vers 350.

Chez les Anciens Grecs, on utilisait principalement la saveur sucrée du miel, comme en témoignent les jarres découvertes de Cnossos, Mycènes et Paestum. Le sucre de canne n'y est pas inconnu (les Anciens Égyptiens la cultivent), du fait des échanges maritimes,...

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Tags: 4ème siècle, sucre, invention, égypte, antiquité

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30 mai 2024

Le verre à boire. Du plomb à l’or. Au 5ème siècle.

À la sortie de l’âge de bronze, les romains utilisent des gobelets en plomb, en argent ou de poterie. Les bretons du 5ème siècle créent un vase peu profond et évasé muni d’un pied, nommé kylix . D’autres kylix sont plus fonctionnels, avec des pieds plus...

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Tags: 5ème siècle, ustensile, art de la table, antiquité, moyen-âge

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30 mai 2024

Le chou. Chou blanc pour Attila. En 451.

Il est probable que ce soit Attila et les Huns qui auraient amené le chou, après avoir échoué à conquérir la Chine, porté ensuite leurs conquêtes vers l'ouest, passant par la Bavière et l'Autriche puis l'Alsace en 451. Ils iront même jusqu'à Orléans avant...

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Tags: 5ème siècle, chou, conflit, europe, antiquité

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2 juin 2024

L’œuf de Pâques. Offrande et décoration. Fin du 5ème siècle.

La tradition de s'offrir des œufs au printemps remonte à l'Antiquité (3 millénaires av. J.C.) : les Perses, les Égyptiens s'offraient en guise de porte-bonheur des œufs de poule décorés en signe de renouveau. L'œuf est rattaché à Pâques chez les chrétiens...

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Tags: 5ème siècle, oeuf, tradition, religion, moyen-âge

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3 juin 2024

Le porc. Le diable sur pâtes. Du 5ème au 15ème siècles

Au moyen âge la viande porcine est la plus consommée tandis que les différentes parties de son corps servent à la confection des objets quotidiens. Mais prédicateurs et théologiens ont considéré le cochon comme un attribut du diable ; comme lui, le diable...

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Tags: 5ème siècle, moyen-âge, animal, bétail, religion

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25 avril 2024

Le tofu et le lait de soja. Pour végétarien. En 164 av. J.C.

Le lait de soja a probablement été inventé au début de la dynastie Han (−202 à 9). L’art de faire coaguler le lait de soja pour en faire du tofu remonte à 164 ans av. J.C. Le Seigneur Liu An de Juai -Nan, philosophe, politicien, féru d’alchimie et de...

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Tags: antiquité, chine, invention, légumineuse, personnage

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10 juin 2024

Le porc. L’interdiction de l’Islam. Au 7ème siècle.

Depuis le début de l’islam, au 7ème siècle, les musulmans ont suivi le verset 173 d’al- Baqara : « Il vous est interdit la chair d’une bête morte, le sang, la viande de porc ». Pour eux, le porc est un animal sale, paresseux, il mange des restes dans...

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Tags: 7ème siècle, moyen-âge, bétail, religion, moyen-orient

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13 juin 2024

Le miel d’Alsace. Vertus monastiques. Au 7ème siècle.

L’apiculture est une tradition ancestrale en Alsace. Elle a pris son essor dans les abbayes au VIIe siècle. Outre la simple consommation alimentaire, les moines préconisaient la récolte du miel pour ses vertus thérapeutiques. Au XVIe siècle, divers ouvrages...

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Tags: 7ème siècle, moyen-âge, alsace, miel, religion

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6 juin 2024

Le Francs côtes de Bordeaux. Soyons Francs. En 507.

L'appellation tire son origine du début du VIème siècle. Après la bataille de Vouillé en 507, Clovis, 1er Roi des Francs, battit Alaric II, roi des Visigoths et s’empara de l’Aquitaine. Le lieu où se fixa alors un détachement de l’armée Franque fut appelé...

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Tags: 6ème siècle, moyen-âge, conflit, aquitaine, mot

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13 juin 2024

Le poivre. « payer en espèces ». En 642.

Au Moyen Âge, les épices comme le poivre étaient rares. La conquête d'Alexandrie en 642 par les Arabes marqua le début de ce commerce et la ville devient sa plaque tournante. Voilà pourquoi les épices les plus rares, comme le poivre, furent utilisées...

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Tags: 7ème siècle, expression, moyen-âge, épice, monnaie

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16 juin 2024

L’armagnac. L‘origine du nom. En 670.

La culture de la vigne dans cette région privilégiée remonte aux temps romains. En témoignent les mosaïques superbes découvertes à la Villa gallo-romaine de Séviac ; les plus belles, avec leurs volutes tout en grappes, ceps et feuilles, évoquent les vendanges....

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Tags: 7ème siècle, moyen-âge, mot, spiritueux, gascogne

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20 juin 2024

L'alcool en Espagne. Par les arabes. Au 8ème siècle.

La 1ère référence arabe des vapeurs d’alcool provient d’un texte du 8e siècle, écrit par un alchimiste d’origine arabe ou perse appelé Jâbir ibn Hayyân , mais connu en Occident sous le nom de Geber. Il appelle ces gouttes d’alcool qui se forment dans...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, personnage, distillation, moyen-orient

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20 juin 2024

La pomme de Normandie. Le verger de la France. Au 8ème siècle.

Après le déclin dû aux invasions barbares, comme les Huns, paradoxalement originaires des mêmes régions que la pomme, 32 variétés sont créées entre le VIIIe siècle et le XVe siècle. Ce renouveau s'effectue principalement en Normandie (pas encore française)....

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, conflit, fruit, normandie

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