Articles populaires – le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

8 juillet 2026

L'Avèze. E. Refouvelet. En 1929.

En 1921,le fondateur de la marque, Emile Reflouvelet, installe à Riom-ès-Montagnes un magasin de liqueurs et d’épicerie fine ainsi qu’un petit dépôt avec 2 employés. En 1929, Inspiré par la nature qui l’entoure, il décide d’utiliser la richesse de son...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, apéritif, auvergne, créateur

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9 juillet 2026

Les pâtes alimentaires. Le mythe américain. En 1929.

On a longtemps cru que Marco Polo (1254-1324) avait ramené, de Chine, les pâtes en Italie. Le célèbre chef Raymond Oliver parlait encore de Marco Polo dans sa "Célébration de la Nouille" en 1965. De nombreux ouvrages ou études ont tenté de déconstruire...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, pâte alimentaire, art, légende

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9 juillet 2026

L’orange sanguine. Sa découverte en Espagne. En 1929.

La Sanguinello, découverte en Espagne en 1929, largement produite en Sicile, a une peau rougeâtre, peu de graines, et une chair tendre et sucrée à maturité (février en climat thermo-méditerranéen). Sa taille est petite. Sanguinelli est une seconde ostension...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, agrume, espagne, découverte

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10 juillet 2026

La cannette de bière. Le conditionnement en fer. En 1929.

À l'origine, la canette est une unité de mesure spécifique à la bière ; le mot kanete est attesté au XIIIe siècle au sens de « vase ». De fait, la canette a longtemps eu la forme d'un vase ou d'un pichet avec un bec verseur et souvent un capuchon ou un...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, bière, contenant, invention

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11 juillet 2026

Le bleu du Vercors-Sassenage. L'extinction et la résurrection. Les années 1930.

Joseph Berchoux, poète gourmand et bachique du début du XIXème siècle, écrivait en 1805 quelques vers louant le Bleu de Sassenage. La fabrication traditionnelle à la ferme se maintient jusqu’au début du 20ème siècle, mais régresse vers 1920 au profit...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, jura, pâte persillée, label

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11 juillet 2026

La nouille. « avoir le cul bordé de nouilles ». Les années 30.

Avoir de la chance, c'est avoir du bol ou du cul. L'ajout des 'nouilles' est apparu de manière certaine vers 1950 en liaison avec des activités sportives (le gardien de but avait le cul bordé de nouilles lorsque le ballon rebondissait sur la barre). Mais...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, expression, pâte alimentaire, provence

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12 juillet 2026

L’échalote. « la course à l’échalote ». Vers 1930.

L'expression "la course à l'échalote" désigne en réalité une compétition où les participants sont prêts à tout pour gagner, même à utiliser des moyens peu scrupuleux. Elle est souvent utilisée pour qualifier des compétitions sportives, mais elle peut...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, légume, bulbe, expression

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12 juillet 2026

Le melon à cornes. L'introduction en Nouvelle-Zélande. Vers 1930.

Fruit originaire du sud-ouest de l'Afrique. Le melon à cornes appartient à la grande famille des Cucurbitacée. Introduit en Nouvelle-Zélande vers 1930, on le cultiva surtout à des fins décoratives. Les Néo-Zélandais l'appelèrent «kiwano», s'inspirant...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, fruit, cucurbitacée, nouvelle zélande

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16 juillet 2026

La bière Orval. La pêche à la bague. En 1931.

Orval, ou "Val d'Or", est bien plus qu'une bière. C'est un lieu chargé d'histoire, un symbole de la tradition monastique et une légende brassicole. Nichée dans les Ardennes belges, l'abbaye d'Orval, Fondée en 1070, a vu naître une des sept bières trappistes...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, belgique, bière, religion, légende

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16 juillet 2026

Le soda Coca-Cola. Le Père Noël. En 1931.

Coca-Cola n’a pas inventé le Père Noël mais il a fixé dans l’imaginaire le personnage. C’est-à-dire avec la couleur rouge du vêtement, joufflu, jovial, bedonnant, sa grande barbe et une taille normale. Le Père Noël lui-même tire ses traits d’un personnage...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, soda, marque, états-unis, tradition

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17 juillet 2026

Le pastis Ricard. Paul Ricard. En 1932.

Paul Ricard crée son pastis à 40%, en faisant preuve d'innovation avec une recette incluant de l'anis étoilé, de l'anis vert et de la réglisse. Le mot pastis, qui apparait pour la 1ère fois, remplace celui d’anisé avec le slogan « le vrai pastis de Marseille...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, apéritif, marque, anisé, record

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19 juillet 2026

L’alcool aux États-Unis. La crise économique. En avril 1933.

Les opposants à la prohibition américaine, comme l'Association Against the Prohibition Act Amendment (AAPAA), urent plusieurs arguments justifiant l’abrogation de la prohibition: la limitation des libertés individuelles, l'inefficacité de la loi, le manque...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, états-unis, spiritueux, loi, taxe

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20 juillet 2026

Le chasselas de Moissac. L’uvarium. En 1933.

Du milieu du XIXe siècle au début du XXe, un uvarium était un lieu où on pouvait suivre une cure uvale, c’est-à-dire adopter un régime alimentaire à base de raisin et de jus de raisin. Le Dr Rouanet, président du Comité de la Semaine du Chasselas, songe...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, cépage, quercy, fruit, médicine

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23 juillet 2026

Le rasteau. Retour au vin doux. En 1935.

Des traces de thermes et d’amphores romaines retrouvées sur le territoire du village laissent présumer que l’histoire de Rasteau commence autour de -30 avant J.C. Ces vestiges ont montré les 1ère traces du vin doux naturel de Rasteau. Ayant presque disparu...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales, mistelle, apéritif

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28 juillet 2026

La Saint-Vincent tournante. Les fêtes bourguignonnes. Le 22 janvier 1938.

Saint-Vincent est l'un des saints patrons des vignerons. Apparues au Moyen Âge avec les « sociétés de secours mutuel » de chaque village viticole de Bourgogne, les manifestations traditionnelles de la Saint-Vincent avaient enregistré un déclin au début...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, bourgogne, association, évènement, tradition

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29 juillet 2026

La pomme Fuji. La nipomme. En 1939.

C'est une variété créée au Japon en 1939 par le centre de recherche en horticulture de Morioka; exportée en 1962 par la station de recherche en horticulture de Tohoku. Son nom n'a rien à voir avec le mont Fuji mais provient du nom de la ville où cette...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, fruit, japon, variété

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30 juillet 2026

Le riz de Camargue. Paul Ricard. En 1939.

Paul Ricard achète le domaine en 1939 pour en faire une exploitation agricole pilote. En 1940, la société Ricard est frappée d’interdiction de fabriquer « son » pastis. Contraint de fermer les portes de son usine, Paul Ricard décide de rapatrier le personnel...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, céréale, provence, personnage

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15 février 2024

Le poireau. Le symbole de la victoire. Il y a 5 millénaires.

Le poireau proviendrait du Moyen-Orient mais ses origines précises restent très floues. Il était déjà cultivé dans l’Égypte ancienne où il symbolisait la victoire : le pharaon Kheops en offrait à ses meilleurs guerriers. Les grecs et les romains l’appréciaient...

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Tags: culture, moyen-orient, légume, souverain, antiquité

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8 février 2024

La poire. Le cadeau des dieux et des rois. Il y a 6 millénaires.

La culture proprement dite de la poire aurait commencé en Chine, plus de 4000 ans avant notre ère. Les Grecs semblent avoir apprécié les poires, qu’Homère nommait «cadeau des dieux». Mais ce sont les Romains qui, pratiquant systématiquement la greffe...

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Tags: préhistoire, culture, fruit, chine, souverain

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8 février 2024

Le safran. Fresques et papyrus. Il y a 7 millénaires.

La culture du safran remonterait au néolithique (5000 av JC). sa présence est avérée depuis 4000 ans au Cachemire, puis en Perse et en Crête. il fut introduit par les invasions mongoles au Cathay (la Chine). Des fresques grecs représente la cueillette...

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Tags: préhistoire, médicine, aromate, asie, souverain

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8 février 2024

Le fromage. Le moule archéologique.il y a 7 millénaires.

Bien que le fromage date sans doute de l’émergence de l’élevage, il y a 12 000 ans, on ne sait pas quand la faisselle (ou son équivalent) fut inventée, moule perforé (presque) indispensable à l’élaboration des fromages. La faisselle sert a égoutter et...

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Tags: préhistoire, ustensile, invention, moyen-orient, pologne

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5 février 2024

Le porc. Le cochon en Europe.il y a 9 millénaires.

La domestication du porc a commencé, en Europe, vers 7 000 ans avant J-C. La castration des mâles et l’ablation des canines apparaissent déjà à cette époque. C’est au contact de l’homme que sa morphologie évolue considérablement. Passant du statut d’animal...

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Tags: préhistoire, animal, élevage, bétail, europe

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5 février 2024

Le bœuf. La boviculture. Il y a 10 millénaires.

Une étude de chercheurs allemands réalisée sur des ossements anciens trouvés dans l'actuel Iran révèle que les bovins domestiques descendent d'un très faible nombre d'individus domestiqués au Proche-Orient ancien il y a 10 500 ans. Cette particularité...

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Tags: préhistoire, animal, élevage, bétail, proche-orient

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5 février 2024

La banane. Sa domestication. Il y a 12 millénaires.

Le centre de domestication primaire semble être les hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée, il y a 12000 à 10000 ans. Leur diffusion s'est rapidement étendue dans une zone qui va de l'Inde au sud de la Chine, de Taïwan jusqu'au nord de l'Australie...

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Tags: préhistoire, afrique, religion, culture, fruit

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5 février 2024

Le mouton et la chèvre. L'émergence de l'élevage. Il y a 12 millénaires.

Après celle du chien, 15 millénaires av. J.C., arrive la domestication des moutons et des chèvres en Mésopotamie élevés pour leur viande, lait et peau et probable invention du fromage. La peau de chèvre sera utilisée pour le transport de l'eau, du lait...

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Tags: préhistoire, animal, élevage, bétail, moyen-orient

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