Articles populaires – le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

26 février 2024

Le melon. Doux et cuit. 27 siècles av. J.C.

Il est domestiqué en Égypte 2700 ans av. J.C. et cultivé en Mésopotamie 2000 ans av. J.C.. 5 siècles av. J.C., sa production du delta du Nil est renommée. Les Grecs désignent les cucurbitacées à chair douce, pepon (cuire, le sens littéral: cuit par le...

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Tags: cucurbitacée, culture, proche-orient, antiquité, mot

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26 février 2024

Le poulet. L'aviculture d'Asie. 25 siècles av. J.C.

Le poulet fut domestiqué dans la vallée de l’Indus, fleuve d’Asie méridionale, puis en Turquie, 1500 ans après et afin en Grèce au 7ème av. J.C.. Les Romains seraient les inventeurs des chapons. Les Romains connaissaient déjà aussi le couvoir. Ils faisaient...

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Tags: animal, élevage, volaille, asie, antiquité

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25 février 2024

Le genièvre. Caché dans les épines. 28 siècles av. J.C.

Des papyrus égyptiens font mention du genièvre, petit fruit d’un conifère. Déjà en Egypte ancienne, il était utilisé comme digestif et contre les parasites intestinaux. les médecins grecs y ont eu recours en particulier pour lutter contre la peste (Hippocrate),...

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Tags: religion, proche-orient, médicine, écrit, antiquité

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25 février 2024

Le soja. Sacrée graine! En 2853 av. J.C.

Il est l’un des 1er aliments à être cultivés par les chinois, il y a 9 millénaires. La légende raconte que le soja a été découvert par 2 personnages chinois Yu-Hsing et Kung-Kung, voilà plus de 5 000 ans. Certains chercheurs suggèrent que le soja est...

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Tags: culture, chine, légumineuse, légende, antiquité

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19 février 2024

Le radis noir. Dédicace à Apollon. Il y a 5 millénaires.

Les premières cultures de radis auraient eu lieu en Mésopotamie , il y a 5000 ans et en Egypte il y a 3 000 ans et était apprécié des romains et des grecs. Le radis était dédié à Apollon par les Grecs et le grec Hérodote affirme que les ouvriers de la...

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Tags: religion, culture, moyen-orient, racine, antiquité

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18 février 2024

Le cumin. La monnaie d’échange. Il y a 5 millénaires.

Le cumin est probablement originaire du bassin méditerranéen dans la vallée du Nil ou dans l'Asie Mineure puisqu'on peut retracer en Égypte son utilisation il y a au moins cinq mille ans. Chez les Égyptiens, le cumin avait des vertus médicinales. De plus,...

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Tags: religion, proche-orient, monnaie, aromate, antiquité

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5 février 2024

Le concombre. L'agriculture indoue. Il y a 10 millénaires.

Des graines vieilles de 10000 ans en Himalaya ont été trouvées. Ce cucurbitacée est cultivé depuis 3000 ans en Inde où il fait l'objet de nombreux récits légendaires. Il s'est très tôt propagé vers la Chine, 2 siècles avant JC, et le Moyen-Orient. Il...

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Tags: préhistoire, cucurbitacée, culture, légume, inde

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4 février 2024

L’œuf d’autruche. Mon truc en plume! Il y a 60 millénaires.

L'œuf est un motif mythologique présent dans le récit de la création de nombreuses cultures et civilisations. Par exemple, dans le Kalevala, livre de la grande tradition finlandaise, le monde est né de l'œuf. La coutume d'offrir des œufs décorés est bien...

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Tags: préhistoire, afrique, animal, art, religion

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15 février 2024

L’aneth. Faux anis ou fenouil bâtard. Il y a 5 millénaires.

Originaire du bassin méditerranéen ou d'Asie centrale, il était utilisé par les Juifs en tant que plante potagère, par les Iraniens pour la cuisine, par les Égyptiens il y a plus de 5 000 ans, en tant que plante médicinale, par les Grecs et les Romains...

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Tags: religion, médicine, aromate, antiquité

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5 février 2024

La courge. Une culture rampante. Il y a 10 millénaires.

Les courges appartiennent au genre Cucurbita, un genre limité aux Amériques. c’était des plantes grimpantes ou rampantes aux fruits de la taille d’une balle de baseball. De récentes découvertes démontrent que, jusqu’à environ 14 000 ans, ces fruits étaient...

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Tags: préhistoire, cucurbitacée, culture, légume, amériques

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9 juillet 2026

L’épinard. Popeye. En 1929.

L’histoire commence en l’an 1870, lorsque qu’un biochimiste allemand E. von Wolf évalue la composition nutritionnelle des aliments. Quand vient le tour des épinards et de sa teneur en fer, il se trompe et inscrit sur sa tablette 27 au lieu de 2,7. Popeye,...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, salade, légende

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12 juillet 2026

Le cocktail Blood & sand. 1er rôle. En 1930.

Cocktail d'origine inconnue apparu pour la première fois dans le Savoy Cocktail Book de Harry Craddock en 1930, le Blood and Sand tire son nom du film muet de 1922 avec Rudolf Valentino, lui-même adapté du roman espagnol Sangre y arena de Vicente Blasco...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, cocktail, art

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13 juillet 2026

Le cookie. Une pépite de recette ratée. En 1930.

Kenneth et Ruth Graves Wakefield, achetèrent une auberge dans la région de Boston, en 1930, la Toll House Inn. Ruth expérimenta une nouvelle recette de gâteau en mélangeant des morceaux de chocolat à sa pâte. à la surprise de Ruth, ils ne fondent pas...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, biscuit, créateur, états-unis

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14 juillet 2026

La courgette. La petite d’Italie l’été. En 1930.

Les courgettes, également appelées courges d’été, sont apparues au 18e siècle, alors que les Italiens eurent l’idée de consommer une des variétés de courge avant complète maturité. Avant la propagation des courgettes en France au début du 20e siècle,...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, légume, cucurbitacée, mot

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14 juillet 2026

Le Mouton-Cadet. De 2nd vin à marque de vin. En 1930.

Après 2 grands millésimes, 1928 et 1929, le Médoc connaît une série de récoltes plus délicates. C'est pourquoi en 1930, le baron Philippe de Rothschild, propriétaire de Château Mouton Rothschild, décide de déclassé son vin. Cependant, cela reste un vin...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, bordelais, marque, médoc

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15 juillet 2026

La pomme Gala. La nouvelle de Zélande. En 1930.

La Gala est une pomme rouge issue du croisement entre la Kidd's Orange Red et la Golden Delicious. La variété a été créée en Nouvelle-Zélande dans les années 1930 par le pépiniériste J.H. Kidd et commercialisée à partir de 1965. Elle est devenue la remplaçante...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, nouvelle zélande, fruit, variété

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18 juillet 2026

Les crus bourgeois du médoc. Le classement bourge. En 1932.

Le terme « cru bourgeois » trouve sa source dans la classification coutumière antérieure au XIXe siècle qui distinguait, au sein des vins du Médoc, les « crus bourgeois », les « crus artisans » et les « crus paysans » selon le statut social du propriétaire...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, médoc, label, bordelais

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18 juillet 2026

Le caramel d’Isigny. L'association du terroir. En 1932.

Cette confiserie fut créée par Mr Dupont. Créée depuis 1889, sa laiterie se diversifie en rachètant les Etablissements Galliot, créateurs des caramels durs au lait appelés Isicrem. Puis, la société Dupont d’Isigny rachète la biscuiterie et se spécialise...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, confiserie, normandie, créateur

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19 juillet 2026

Moulinex. Le presse-purée pour sa femme . Le 16 février 1932.

L’entreprise fondée par Jean Mantelet existait certes depuis dix ans, mais ne produisait pas d’appareils ménagers, seulement des pompes à main et des pulvérisateurs agricoles ! L’histoire de Moulinex a débuté en 1932 avec une invention. L'industriel parisien...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, marque, ustensile, industrie

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20 juillet 2026

La Mère Brazier. La 1ère cheffe à 3 étoiles. En 1933.

Eugénie Brazier (1895-1977) est la 1ère femme chef à obtenir 3 étoiles au Guide Michelin, pour son restaurant à Lyon, en même temps que Marie Bourgeois, puis pour son autre restaurant en 1968, exploit réalisé que par Alain Ducasse, Marc Veyrat et l’Américain...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, lyonnais, personnage, chef

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21 juillet 2026

Amora. Le verre à moutarde. En 1934.

Amora agite le marché de la moutarde en suivant la devise des moutardiers : "Il n'est pas de bonnes moutardes dans de vilains pots". Les tout premiers verres à moutarde apparaissent en 1934. Simples, sans fioriture, ils font déjà leur révolution. Dès...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, marque, condiment, contenant

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21 juillet 2026

Le porto blanc. Tailor's. En 1934.

Si la Grande Dépression des années 1930 se ressent sur les ventes, celles-ci reprennent dès la seconde moitié de la décennie. Le porto élevé sous bois, de style plus jeune, connait un engouement croissant chez les français qui le boivent en apéritif....

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, portugal, apéritif, créateur

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22 juillet 2026

Le calvados Morin. Le début de l'exportation. En 1934.

L’histoire des Calvados Morin débute en France, en 1889. Transmise de père en fils, c’est l’une des plus anciennes maisons de Normandie, spécialiste de l’assemblage et de l’élaboration de Calvados « haut de gamme ». Ce fut le 1er calvados à s'exporter...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, spiritueux, normandie, marque

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22 juillet 2026

Le rhum Havana Club. Les Maestros Roneros. En 1935.

Dès le XVIe siècle, les Espagnols ont introduit la culture de la canne à sucre sur l'île des Caraïbes, suivie de la production d'alcools à partir de mélasse. Il a fallu attendre le XIXe siècle pour que ce précurseur du rhum actuel atteigne une qualité...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, cuba, spiritueux, marque

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24 juillet 2026

Joker. Le bourgogne de fruit. En 1936.

Joker est une entreprise française et une marque commerciale de jus de fruits, fondée à Mâcon en 1936 et créée par Henri Malvoisin. négociant dans le Beaujolais, il a une idée de génie : créer du jus de raisin pasteurisé. Il détourne le matériel des laiteries...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, marque, jus, bourgogne

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