le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

8 décembre 2025

La vache. Mort aux vaches. En 1844.

Si les chevaux font des ruades des 2 pieds vers l'arrière, il leur arrive aussi de donner des coups de pied en vache , c'est-à-dire un coup de sabot d'une seule patte vers l'avant ou sur le côté, envoyé en général à un moment où l'heureux bénéficiaire...

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Tags: 19ème siècle, expression, animal, bétail

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7 décembre 2025

Citation du jour 540

« Les femmes seraient charmantes si on pouvait tomber dans leurs bras sans tomber entre leurs mains. » Ambrose Bierce

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7 décembre 2025

Les concours agricoles. La crise agricole. En 1844.

Le 3 mars 1843, c’est la Signature du Décret de fondation du Concours de Poissy. Le 8 février commence le 1 er Concours de Poissy, dans les Yvelines, constitue l’un des deux grands marchés qui approvisionnent la capitale en animaux de boucherie. En juin...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, ile de france, élevage, conflit

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7 décembre 2025

Le Château Carbonnieux. La publicité mensongère. En septembre 1843.

Le nom de Carbonnieux viendrait d’une famille « Carbonius » ou " Carbonnieu" , ayant défriché et mis en culture des terres situées à Léognan au début du XIIIème siècle. Les archives de Bordeaux mentionnent le nom d’un certain Ramon Carbonnieu , propriétaire...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, graves, sauternais, bordelais, conflit

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7 décembre 2025

Le highland whisky Glenmorangie. De source dure. En 1843.

La légende rapporte que des boissons alcoolisées sont produites sur le site de la distillerie Glenmorangie depuis le Moyen Âge. Officiellement, la production d'alcool a commencé sur le site de la distillerie en 1738, quand une brasserie a été construite...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, marque, spiritueux, écosse, légende

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7 décembre 2025

Citation du jour 539

« Moins on parle, et bien souvent mieux l’on pense. » Charles Augustin Sainte-Beuve

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7 décembre 2025

La sorbetière. Nancy Johnson. En 1843.

Invention par Nancy Johnson de la sorbetière à manivelle fonctionnant au gros sel qui est brevetée le 9 septembre 1843 sous le nom de congélateur artificiel ( artificial freezer ) et commercialisée par William Young. L'opération durait environ 30 minutes....

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, inventeur, sorbet, états-unis

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7 décembre 2025

Le sucre en morceaux. Les doux dominos. En 1843.

En 1843, Jacob Kristof Rad confiseur tchèque produit les 1er morceaux de sucre qui est alors sous forme de pain conique. La méthode, en plusieurs étapes, est quasi artisanale: fondre du sucre, couler du sucre liquide sur un plateau, scier la plaque de...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, Tchécoslovaquie, inventeur, sucre

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7 décembre 2025

Le manqué. gâteau rattrapé. En 1842.

Son nom l’indique, le manqué est le fruit de l’un des ces incidents heureux qui ont émaillés l’histoire de la gastronomie française. On attribue son invention, en 1842, à l’un des ouvriers-pâtissiers de la Maison Félix (du nom de ce chef-pâtissier célèbre)...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, dessert, invention

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5 décembre 2025

Citation du jour 538

« Quand on voit c'qu'on voit, puis qu'on entend c'qu'on entend, on a raison d'penser c'qu'on pense. » Coluche

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5 décembre 2025

Le Roquefort Société. Émergence d’un leader. En 1842.

Les 15 principaux négociants et Maîtres Affineurs de Roquefort s'unissent pour créer la Société Civile des Caves et des Producteurs Réunis en 1842, la seule de ce type dans la région et l'une des premières en France, et former en 1851, la Société civile...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, coopérative, rouergue, pâte persillée

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5 décembre 2025

La bière Pils. La lager. En 1842.

Cette bière blonde de fermentation basse tient son nom d'une ville tchèque où elle fut fabriquée pour la 1ère fois, dorée et moyennement houblonnée, elle représente 90% des bières dans le monde sous le nom de « lager » .

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, bière, Tchécoslovaquie

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5 décembre 2025

La bière à fermentation basse. Le froid industriel. En 1842.

L’année 1842 à l’origine de la découverte du froid industriel apporte la première bière de fermentation basse. En effet, l’arrivée de la fermentation basse et de l’industrie fait voler en éclats les pratiques traditionnelles, en introduisant dans la profession...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, bière, invention

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4 décembre 2025

Citation du jour 537

« Par les bois du Djinn, où s'entasse de l'effroi, Parle et bois du Gin ou cent tasses de lait froid. » Alphonse Allais

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4 décembre 2025

La vanille. L’esclave inventeur. En 1841.

Elle est introduite dans les années 1820 sur l'île de la Réunion, ancienne île Bourbon, colonisée au 17 ème . En 1841, un jeune esclave de douze ans, Edmond Albius , changea l'histoire de la vanille en observant les plantations et en inventant la fécondation...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, aromate, inventeur, iles françaises

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4 décembre 2025

La crème de cassis. Claude Joly. En 1841.

C’est la création de la crème de cassis, à Dijon, par Claude Joly, commercialisé par Auguste-Denis Lagoute qui crée sa liquoristerie 5 ans avant, en 1836. Vers 1845, la production atteint alors 250 hectolitres de liqueur. En 1873, la Côte d'Or compte...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, inventeur, liqueur, bourgogne

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4 décembre 2025

L’eau Perrier. Les thermes de Vergèze. En 1841.

En 1769, le domaine des Bouillens devient la propriété de la famille Granier . Alphonse Granier est le 1 er à s'intéresser aux vertus curatives de la source en 1841, créant l’ Établissement Thermal de Vergèze , nom donné à la source. L'exploitation commerciale...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, marque, eau minérale, languedoc

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3 décembre 2025

De l’an 1840 à 1849.

-1840: Le Haut et le Bas-Canada forment désormais un tout grâce à la signature de l'Acte d'union. Décès de Niccolo Paganini violoniste italien né le 27 octobre 1782 à Gênes. Publication de "Organisation du travail" de Louis Blanc. Obligation du système...

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3 décembre 2025

Citation du jour 536

« Pourquoi dit-on que la boxe est le plus dur de tous les sports, alors qu’en fait c'est juste un coup à prendre ? » Marc Escayrol

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3 décembre 2025

Le muscat de Lunel. Château Tour de Farges. En 1841.

Le Muscat de Lunel est un des trois vins que Pauline Borghese faisait envoyer à son frère Napoléon Bonaparte à Sainte Hélène. Dés 1841, l’histoire du Muscat de Lunel est liée à celle de François Sabatier d’ Espeyran et de son Château de la Tour de Farges...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, apéritif, mistelle, languedoc-roussillon, languedoc, personnage

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