le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

3 décembre 2025

Le thé Darjeeling. Ho my Darjeeling. En 1841.

En 1841, les 1er théiers sont introduits dans la région de Darjeeling (Inde) par le surintendant Campbell. Le stade expérimental se termine en 1854, et la Darjeeling Tea Company voit le jour en 1856, avec 4 plantations. En 1866, la production de la compagnie...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, boisson chaude, inde

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3 décembre 2025

Le cheddar. Le mariage de la reine Victoria. Le 10 février 1840.

Un cheddar géant de 500 kg (fromage anglais) fut offert à la reine Victoria, pour son mariage. Depuis 1857, le fromage est fabriqué par un processus appelé « cheddaring », dans lequel des morceaux de caillé sont empilés les uns sur les autres et pressés...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, pâte pressée, angleterre, évènement, inventeur

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2 décembre 2025

Citation du jour 535

« Jeune homme désintéressé épouserait jeune fille laide même fortunée. » Pierre Dac

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2 décembre 2025

L’aviculture. Ha si vous connaissiez ma poule! À partir de 1840.

À partir de 1840, l’ouverture des ports orientaux au commerce international permet l’importation de nouvelles poules asiatiques de grand gabarit. Ces nouvelles volailles sont immédiatement mises à profit par de nombreux croisements avec des poules locales...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, élevage, animal, volaille

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2 décembre 2025

Le moulin à café (à poivre). Peugeot, avant l’automobile. En 1840.

Au XIXè siècle, le moulin à café a connu de nombreuses modifications techniques et esthétiques. La famille Peugeot, avant de se mettre à vendre des voitures, a commencé en 1840 à produire et à commercialiser des moulins à café de ménage de forme cubique....

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, ustensile, marque

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2 décembre 2025

L’olive. Essor puis déclin. En 1840.

En France, la culture de l’olivier prend un essor considérable au 19ème siècle : on compte jusqu’à 26 millions d’arbres en 1840. Cependant, suite à la première guerre mondiale, la vigne gagne du terrain sur les champs d’oliviers et les huiles étrangères...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, huile, france, culture

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1 décembre 2025

Citation du jour 534

"La vraie question c'est : "Comment profiter de la vie au maximum ?" La vraie réponse, c'est en évitant de se poser les vraies questions !" Georges Wolinski

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1 décembre 2025

Le pain viennois. L’étudiant Zang. En 1840.

Une théorie veut que les viennoiseries aient été importées en France, en 1839, à la Boulangerie Viennoise , fondée par un étudiant autrichien, August Zang , ces viennoiseries étant d’abord réalisées par des ouvriers venus de Vienne. L’invention du pain...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, pain, inventeur, viennoiserie

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1 décembre 2025

La dragée. Son industrialisation. En 1840.

Le procédé de fabrication est modernisé vers 1840 par Moulefarine qui invente l'ancêtre de la turbine à dragée qui est créée à la fin du XIXe siècle par les confiseurs Peysson, Jacquin et Delaborde. L'ère industrielle sonne la fin des dragistes artis...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, confiserie, inventeur

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1 décembre 2025

Le riz de Camargue. L'endiguement du Rhône. Les années 1840.

Dans les années 1840, les rizières vont être très utiles pour absorber l'eau des grandes crues du Rhône qui est à proximité, en plus de l'endiguement du Rhône ainsi que pour dessaler les terres. Grâce à cela, les terres vont être utilisées pour la culture...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, céréale, provence

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30 novembre 2025

Citation du jour 533

« Si vous voulez que votre femme écoute ce que vous dites, dites-le à une autre femme. » Sacha Guitry

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30 novembre 2025

La crème au beurre. Création dans l'erreur. Les années 1840.

La crème au beurre fit créée par un apprenti du chef Remondet , au service du Prince de Joinville, qui mélangea de la crème anglaise, destinée à un bavarois, et du beurre prévu pour une béchamel.

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, invention, dessert

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30 novembre 2025

Le thé. Les guerres de l’opium. De 1839 à 1842.

L'Angleterre assoie sa domination du marché du thé chinois (63%) en développant le pavot au Bengale, transformé en opium, puis envoyé en Chine en échange de thé. L'opium devient illégal en Chine en 1779, mais passe par des canaux de contrebande maintenus...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, conflit, chine, boisson chaude

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30 novembre 2025

Le St-Raphaël. A. Juppet. En 1839.

De la famille des Quinquinas, l’apéritif, encouragé par le gouvernement dont les colonies françaises d'Afrique du nord était ravagées par la malaria, fut créé par le pharmacien lyonnais, A. Juppet. Vendue en pharmacie comme fortifiant, longtemps mis...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, apéritif, maladie, marque

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29 novembre 2025

Citation du jour 532

532 : « Etre attentif à quelqu’un, c’est le compliment le plus sincère que l’on peut lui faire. » Walter Anderson

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29 novembre 2025

La bière Tourtel. Garçon, une Tourtel! En 1839.

Les frères Jules et Prosper Tourtel fondent la Brasserie Tourtel en 1839 à Tantonville en Meurthe-et-Moselle. C'est là que Ferdinand Carré met en marche la première machine à faire le froid et que le docteur Baud inaugure le maltage pneumatique. C'est...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, lorraine, bière, marque, invention

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29 novembre 2025

Knorr. Le bien marié. En 1838.

Carl Heinrich Knorr ouvre une usine à Heilbronn, en Allemagne, grâce à la dot de son mariage et dont l’activité consiste à fournir de la chicorée aux fabricants de café. Il commence alors à faire des expériences sur la déshydratation des légumes et des...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, marque, allemagne

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29 novembre 2025

Les viennoiseries. Les pâtissiers viennois. Entre 1837 et 1839.

C'est un officier autrichien, August Zang , associé à un noble viennois, Ernest Schwarzer , qui les introduisit à Paris entre 1837 et 1839, en ouvrant une Boulangerie Viennoise et dont le succès a vite inspiré une foule d'imitateurs. D'abord réalisée...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, viennoiserie, ile de france, métier

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28 novembre 2025

Citation du jour 531

« Enseigner la philosophie pour moi, c'est comprendre qu'on ne comprendra jamais rien d'autre que notre propre incapacité à comprendre notre incompréhension. » « Les Profs »

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28 novembre 2025

Champagne De Venoge. Un nom de rivière. Le 15 octobre 1837.

Henri-Marc émigre depuis son Canton suisse de Vaud natal vers la Champagne et crée « de Venoge & Cie » en 1837 avec son fils Joseph. Dés 1838, Henri-Marc est responsable d’une véritable révolution « marketing » en créant la toute première étiquette illustrée...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, champagne, marque

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