le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

2 août 2025

Le genièvre Flandre-Artois. La révolution française. En 1775.

Le genièvre ne va arriver en France qu’après la révolution, Louis XIV décrétant en 1713 l’interdiction sur son royaume de fabriquer et de vendre d’autres eaux-de-vie que celles issues de la vigne. Seule exception, la Distillerie Royale de Dunkerque en...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, spiritueux, nord

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2 août 2025

La Clairette de Bellegarde. Les muids de Clairette. En 1774.

Les vins de « clairette » sont connus et appréciés depuis le XVème siècle. En 1774, un état de production en muids (fûts) par communauté de la paroisse du diocèse de Nîmes cite la commune de Bellegarde pour l’importance de sa production. Vers le début...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, coteaux du languedoc, languedoc-roussillon

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2 août 2025

L’eau Contrexéville. L'eau sur ordonnance. En 1774.

Le docteur Charles Bagard , médecin d e Louis XV et de Stanislas Leczinski , ancien roi de Pologne décèle des vertus anti-calculs de "la fontaine minérale" de Contrexéville en 1760. Il y construit le 1er bâtiment hydrothérapique en 1773 et ouvre l'année...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, eau minérale, médicine, vosges

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1 août 2025

Citation du jour 416

« Savoir se contenter de ce qu’on a, c’est être riche. » Lao-Tseu

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1 août 2025

Le blé. La guerre des farines. En 1774.

Turgot, contrôleur des finances libère le commerce du blé. C ette libéralisation apparaît comme contraire à l‘économie morale, rupture par rapport au principe qui exige du roi de veiller à la sécurité de ses sujets et à leur approvisionnement en denrées....

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, céréale, conflit

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1 août 2025

Le châteaumeillant. L'encépagement s'implante. En 1773.

Le plant lyonnais (gamay N) est introduit en 1773. Le gamay noir se généralise et est fortement planté vers 1830. Le vignoble connaît son extension maximale en 1860 avec l'implantation du « plant lyonnais » qui s'y installe de façon durable. A cette époque,...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, cépage, val de loire, centre

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1 août 2025

Le thé. Le Boston tea party. Le 13 décembre 1773.

E n Amérique du nord, la forte immigration britannique rendit le thé populaire, mais les taxes anglaises créèrent la colère des colons. U n boycott du thé vendu par la Compagnie anglaise des Indes orientales s’organisa dont les ventes passèrent de 145...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, boisson chaude, états-unis, conflit, taxe

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31 juillet 2025

Citation du jour 415

« Au plus élevé trône du monde, néanmoins ne sommes assis que sur notre cul. » Michel de Montaigne

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31 juillet 2025

Le Picpoul de Pinet. La certification. En 1773.

En 118 av. J.-C., Cn . Domitius Ahenobarbus ouvre une voie en Bas-Languedoc, reliant Narbonne à Rome. La voie Domitienne, lieu de passage entre l'Italie et l'Espagne, favorise l'expansion de la viticulture. Les fouilles attestent de la présence de la...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, languedoc-roussillon, coteaux du languedoc, cépage, label

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31 juillet 2025

La vache charolaise. La race à viande. En 1773.

Un éleveur du Charolais, Claude Mathieu, s’installe dans la Nièvre et fait des émules , un second « berceau de race » apparaît. L’ancienne race Nivernaise est absorbée par la Charolaise. Au 19ème siècle, d'autres éleveurs développèrent la race l'élevage...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, bétail, bourgogne

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31 juillet 2025

Le champagne Veuve Clicquot Ponsardin. Le 1er champagne millésimé. En 1772.

Issu d’une famille de banquiers et de négociants en textile, Philippe Clicquot possède des vignes et fonde l’enseigne Clicquot en 1772. À la disparition prématurée en 1805 de François Clicquot, fils du fondateur, Barbe Clicquot Ponsardin, sa jeune veuve...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, marque, champagne

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30 juillet 2025

Citation du jour 414

« Pauvreté n’est pas vice… ni versa. » Pierre Perret

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30 juillet 2025

La pomme de terre. Le concours de Parmentier. En 1771.

À la suite des famines de 1769 et 1770, l’académie de Besançon propose en 1771, pour sujet de son prix, l’indication des substances alimentaires qui pourraient atténuer les calamités d’une disette. Parmentier établit qu’il était facile d’extraire de l’amidon...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, tubercule, personnage

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30 juillet 2025

La porcelaine de Limoges. le gisement de kaolin. En 1771.

François-Xavier d'Entrecolles , père jésuite résidant à Jingdezhen, en Chine, étudie et révèle en 1712 la composition et les secrets de fabrication de la porcelaine chinoise. Il est à l'origine de la production de la porcelaine véritable en France et...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, souverain, ustensile, limousin

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30 juillet 2025

Le Gigondas et le Lirac. Le ban des vendanges. En 1771.

En 1731 , c’est l’ année où la principauté fût incorporée à la France. Même si Jean-Joseph Expilly note que la commune est « fertile en vin », le XVIIIe siècle marqua une mutation importante dans les cultures. De plus en plus d'habitants délaissèrent...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales, loi

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29 juillet 2025

Citation du jour 413

« La science sans religion est boiteuse, la religion sans science est aveugle. » Albert Einstein

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29 juillet 2025

L’amourette et les animelles. La moelle ou les testicules. En 1771.

Le mot « amoretas », désignait les testicules de coq réputées aphrodisiaques avant d’être retenues par le Dictionnaire de Trévoux en 1771, au sens de « moelle épinière » des bœuf, mouton et veau, ainsi qu’Alexandre Dumas, dans « Le Grand Dictionnaire...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, animal, mot

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29 juillet 2025

L’eau de Seltz. Le village Niederseltes. En 1771.

Dès le 16 ème siècle, le village allemand, dans le Taumus , Niederseltes , est célèbre pour ces sources minérales connue pour ses propriétés thérapeutiques, digestives et diurétiques, nom donnant, par altération, l’eau de Seltz, eau naturellement ou artificiellement...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, eau minérale, allemagne

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29 juillet 2025

La rhubarbe. Franklin, l’importateur. En 1770.

Bien que sa feuille soit légèrement toxique, sa tige est comestible. La rhubarbe est utilisée pour ses rhizomes pour ses vertus médicinales depuis très longtemps. La rhubarbe n’a été utilisée pour des préparations culinaires qu’à partir du XVIIe siècle....

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, personnage

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29 juillet 2025

Citation du jour 412

« J’ai horreur des gens qui parlent pendant que je les interromps! » Guy Bedos

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