le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

27 juillet 2025

Le poivre. Pierre Poivre, le bien nommé. Les années 1770.

Le lyonnais Pierre Poivre, botaniste, missionnaire puis gouverneur de Fort-de-France, introduit la culture du poivre sur l’île de la réunion, jusqu’à la exclusivement asiatique. Sur l'île Bourbon, il introduit entre autres le giroflier, le litchi, l’anis...

Posté par abcftv à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, personnage, épice, iles françaises

Partager cet article

Repost0

27 juillet 2025

Le houblon d’Alsace. La culture du brasseur. Entre 1770 et 1780.

Les 1er essais de mise en culture en Alsace datent des années 1770-1780. Ce fut le fruit du travail du pasteur Ehrenpfort à Oberhoffen-sur-Moder. En 1802, un brasseur de Haguenau, François Derendinger , ramène des boutures de houblon de Bohême pour ne...

Posté par abcftv à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, bière, alsace

Partager cet article

Repost0

27 juillet 2025

Le charolais. L’élevage intensif. En 1769.

L'élevage de chèvres dans la région charolaise débute dès le xvi e siècle, avec rapidement la naissance du fromage charolais. En 1769, une ordonnance royale interdit aux chèvres l'accès aux bois, forêts, landes et bruyères, accusées de les détruire, celles-ci...

Posté par abcftv à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, bourgogne, pâte molle croûte naturelle, label

Partager cet article

Repost0

26 juillet 2025

Citation du jour 410

« Quand je donne un billet de cent francs, je donne le plus sale. » Jules Renard

Posté par abcftv à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

26 juillet 2025

L’Aloxe-Corton et le Corton. Voltaire. En 1769.

Corton et ses vins séduisent des personnes illustres tel Voltaire, qui en 1769 clame son amour pour le Corton et son intérêt pour Madame le Bault , épouse du président du parlement de Bourgogne, propriétaire à Aloxe. "Je ne puis souffrir d'autre vin que...

Posté par abcftv à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, personnage, bourgogne, côtes de beaune

Partager cet article

Repost0

26 juillet 2025

Le vignoble corse. La corse française. En 1769.

Après 1769, la souveraineté française ne mit pas fin à l’activité viticole et à ses exportations vers l’Italie du Nord, bien au contraire ! Aux XVIIIe siècle et XIXe siècle, la viticulture corse connaît un développement spectaculaire. Entre 1788 et 1896...

Posté par abcftv à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, corse, commerce

Partager cet article

Repost0

26 juillet 2025

Maille. Le vinaigrier-distillateur du roi. En 1769.

En 1720, le sieur Maille crée le vinaigre des « 4 voleurs » pour protéger les médecins et les sœurs de la charité de l’épidémie de la peste de Marseille. En 1765, on lui compte une centaine de vinaigres de toilettes et de santé, une cinquantaine de table,...

Posté par abcftv à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, marque, condiment

Partager cet article

Repost0

25 juillet 2025

Citation du jour 409

« La vie, c’est comme la bicyclette, il faut avancer pour ne pas tomber. » Albert Einstein

Posté par abcftv à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

25 juillet 2025

Le gin Gordon‘s. Alexander Gordon. En 1769.

Le London Dry Gin de Gordon a été développé par Alexander Gordon, un Londonien d'origine écossaise. Il a ouvert une distillerie dans la région de Southwark en 1769, avant de déménager en 1786 à Clerkenwell . Le Special London Dry Gin qu’il a mis au point...

Posté par abcftv à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, spiritueux, angleterre, marque, record

Partager cet article

Repost0

25 juillet 2025

Le pâté de Pézenas. Le cuisinier indien du lord. En 1768.

Lord Robert Clive séjourne trois mois dans la ville de Pézenas, après avoir été gouverneur du Bengale de 1758 à 1760 et de 1765 à 1767. En 1768, son cuisinier crée le petit pâté de mouton épicés et sucrés en s’inspirant des recettes indiennes. C’est cet...

Posté par abcftv à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, languedoc, charcuterie

Partager cet article

Repost0

25 juillet 2025

L’olivet. En 5 versions. En 1767.

S i certains auteurs, dès 1767, vantaient la réputation de l’olivet, plus gros qu ’aujourd’hui (environ d’1 kg), Emile Zola, en 1873, dans le Ventre de Paris, fait une description peu appétissante des fromages enveloppés de feuilles de noyer, soulignant...

Posté par abcftv à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, centre, art, pâte molle croûte naturelle

Partager cet article

Repost0

24 juillet 2025

De l ’an 1760 à 1779.

1760: Capitulation de Montréal devant les troupes anglaises. Ouverture de l'école militaire à Paris. 1761:Claude Bougelat fonde la 1ère école vétérinaire à Lyon. Parution de "Julie où la nouvelle Éloise" de Jean Jacques Rousseau. 1762: Catherine II devient...

Posté par abcftv à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

24 juillet 2025

Citation du jour 408

« Il est à noter que ce sont généralement les types qui disent « laissez-moi rire » qui se marre jamais. » Pierre Perret

Posté par abcftv à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

24 juillet 2025

L'alambic à distillation continue. L’armagnac à colonnes. en 1767.

En 1767, Meunier met au point le premier alambic à distillation continue, un procédé révolutionnaire qui influencera de façon décisive sur l’avenir de l’Armagnac. Vers 1820, grâce à un brevet déposé en 1818, la manufacture d’alambics haut de gamme Sier...

Posté par abcftv à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, spiritueux, distillation, inventeur, gascogne

Partager cet article

Repost0

24 juillet 2025

Le four solaire. L’alpiniste de Saussure. En 1767.

Dès 1767 Horace-Bénédict de Saussure, fondateur de l’alpinisme moderne, invente le cuiseur solaire permettant de cuire ses aliments grâce aux rayons du soleil. Les appareils solaires modernes permettent d’atteindre des températures de 180°C. Le four solaire...

Posté par abcftv à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, ustensile, inventeur

Partager cet article

Repost0

24 juillet 2025

Le Cairanne. Le cachet faisant foi. En 1766.

En 1766, une délibération du Conseil de Ville de Cairanne (vallée du Rhône) ordonna que désormais : « Les aubergistes et cabaretiers ne pourront vendre aux particuliers que du vin du lieu et en bouteilles cachetées. Les messieurs de la police sont chargés...

Posté par abcftv à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, côtes du rhône méridionales, vallée du rhône, loi

Partager cet article

Repost0

23 juillet 2025

Citation du jour 407

« Les idéologies nous séparent, rêves et angoisses nous rapprochent. » Eugène Ionesco

Posté par abcftv à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

23 juillet 2025

Le cocktail whisky sour. Du chaud au froid. En 1766.

Le Whisky Sour apparaît pour la première fois dans le film Sept ans de réflexion, avec Marylin Monroe en 1955. Son heure de gloire ! Mais ce cocktail aurait été inventé en 1766. En 1850, la démocratisation des réfrigérateurs permettant de créer de la...

Posté par abcftv à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, cocktail, art

Partager cet article

Repost0

23 juillet 2025

Les pâtes alimentaires. Le saint patron Stéphane. En 1766,

En 1766 le cadavre de Saint Stéphane fut retrouvé dans le pétrin où il avait été enterré. C'est pour cette raison qu'il devint le saint patron des producteurs de pâtes. Dans son journal Voyages en Italie (1787), Goethe définit les maccheroni comme des...

Posté par abcftv à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, pâte alimentaire, italie, écrit

Partager cet article

Repost0

23 juillet 2025

Le restaurant. L'établissement de qualité. En 1765.

Le mot restaurant provient du verbe « restaurer » qui signifie au xii e siècle « remettre en état », « remettre debout ». Dès le début du xvi e siècle, le terme de « restaurant » revêt une acception alimentaire. A partir du milieu du xviii e siècle, cela...

Posté par abcftv à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, restaurant, ile de france

Partager cet article

Repost0