16 janvier 2026
Citation du jour 579
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« Avec le mot « si » on peut faire tout ce qu'on ne peut pas faire. » Pierre Dac
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16 janvier 2026
La glace plombières. Napoléon III et Cavour. En 1858.
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C’est une glace avec des amandes, marmelade d'abricot, fruits confits et crème chantilly qui servit pour la rencontre de Napoléon III et du comte de Cavour, par un artisan de l'unité italienne, à Plombières-les-bains, en Lorraine .
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16 janvier 2026
La chicorée Leroux. C’est fort de chicorée. En 1858.
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En France, la chicorée Leroux a été commercialisée à partir de 1858 date de l'achat de la manufacture Herbo fils et cie par Jean-Baptiste-Alphonse Leroux. En 1871 l'entreprise s'est spécialisée dans la chicorée et en 1899 apparait sur les paquets une...
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16 janvier 2026
La machine frigorifique. Charles Tellier. En 1858.
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En 1858 le Français Charles Tellier crée la 1ère machine frigorifique à circulation de gaz ammoniac liquéfié à usage aussi bien domestique qu'industriel. Ces inventions permettent le transport réfrigéré de Rouen à Buenos Aires par navire frigorifique...
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15 janvier 2026
Citation du jour 578
« Patient est le pompier, car il commence à chaque fois en bas de l'échelle. » Lao Tseu
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15 janvier 2026
Le champagne Mercier. Eugène, l’avant-gardiste. En 1858.
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Eugène Mercier veut créer une maison de Champagne qui produise un vin de qualité accessible à toutes les bourses, ce qu’il réalise en 1858, à 20 ans, à Épernay. En 1871, il fait creuser des caves de 18 km sur un seul niveau, à 30 m de profondeur, ce qui...
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15 janvier 2026
L’ouvre-boîte. L’entrée en boîte. En 1858.
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Alors que la boîte de conserve en fer est inventé e en 1810, un américain, Ezra Warner dépose un brevet en 1858 pour un ouvre-boite, son compatriote William Lyman l'améliore avec une molette coupante en 1878... des progrès techniques qui de décennies...
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15 janvier 2026
Le chasselas de Moissac. Révolution commerciale. En 1858.
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Des inventaires dressés entre 1830 et 1850 attestent de la présence de cépage de Chasselas dans les cantons de l’arrondissement de Moissac, de la plaine riveraine de l’Aveyron, du Tarn et de la Garonne. J.Baptiste Salers crée la 1 ère plantation intensive...
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14 janvier 2026
Citation du jour 577
« Créer, c’est penser plus fortement. » Pierre Reverdy
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14 janvier 2026
La liqueur Arquebuse. L’abbaye de l’Hermitage. En 1857.
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En 1857, Frère Emmanuel, herboriste de la Communauté des Frères Maristes du Monastère de l’Hermitage, met au point la formule définitive de l’Arquebuse de l’Hermitage. L'arquebuse (anciennement « eau d'arquebuse ») était censée guérir les blessures faites...
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14 janvier 2026
Le Ricqlès. Hygiène bucale. En 1857.
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H. de Ricqlès lance son alcool de menthe, La marque Ricqlès est déposée en 1857 et une société Ricqlès et Cie est fondée en 1865 à Lyon. Il est commercialisé sous la forme de petites bouteilles cachetées et sert de fortifiant pour lutter contre les troubles...
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14 janvier 2026
Le cépage merlot. L'ampélographie bordelaise. En 1857.
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Faisant partie de la famille des Carmenets , le Merlot a longtemps été admis comme étant originaire du vignoble de Libourne, dans le Bordelais. Son nom ferait référence au Merle en raison de sa couleur se rapproche de celle du plumage de cet oiseau. Par...
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14 janvier 2026
Citation du jour 576
« La plus belle religion qu'on puisse avoir, c'est de rentrer en soi-même et de digérer l'essence de la vie, se digérer soi-même et produire à partir de ça, sa propre religion: l'instinct. Et l'aboutissement de l'instinct, c'est l'amour! » Jean Claude...
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14 janvier 2026
Le pissenlit. La culture de l’ombre. En 1857.
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L’urbanisation de la région parisienne favorise la culture du pissenlit. Notamment à Montmagny, dans le Val-d’Oise, les maraîchers font blanchir la salade en la recouvrant de terre. Cela jaunit les feuilles et les rendent moins amères. Puis la technique...
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14 janvier 2026
La noix de macadamia. Origine australienne. En 1857.
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Les noix de macadamia sont consommées par les Aborigènes d'Australie depuis plus 5000 ans. En 1857, le Baron Ferdinand von Mueller et Walter Hill, 2 célèbres botanistes australiens la découvrent: Le Baron nommera le genre de l'arbre "Macadamia" en hommage...
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14 janvier 2026
La bergamote de Nancy. Le confiseur Lillith. En 1857.
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C’est dans l’ouvrage «Le Cannaméliste Français» de Gilliers en 1751, chef d’office du roi Stanislas, que l’on trouve la 1ère mention de l’usage de l’essence de bergamote en Lorraine parfumant une pastille. Quant au à l’invention du bonbon, on la doit...
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12 janvier 2026
Citation du jour 575
« Plus on plait généralement, moins on plait profondément. » Stendhal
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12 janvier 2026
Le vignoble bordelais. Les 3 maladies américaines. En 1857.
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Le XIX e siècle fut le siècle de l'arrivée à Bordeaux de l'oïdium (en 1857), du phylloxéra (dès 1866, mais surtout de 1875 à 1892) et du mildiou (en 1878), qui ravagent le vignoble. C'est à Bordeaux qu'on invente la fameuse « bouillie bordelaise » qui...
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12 janvier 2026
Le rhum Négrita. Rhum de Bordeaux. En 1857.
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En 1857, Paul Bardinet , un producteur d'alcool de Limoges, décide d'inventer un nouvel alcool en distillant du tafia, issu du jus de la canne à sucre d’où naitra le rhum Negrita . Le rhum de 40 % « La Negrita » fut déposé par Paul Bardinet à Limoges...
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12 janvier 2026
La bière pasteurisée. Louis Pasteur. En 1857.
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En 1857, Louis Pasteur entreprend des travaux sur la bière, à la demande des brasseurs du Nord de la France. Il étudie les moindres détails de la bière et découvre des microorganismes vivants, sous la forme de levures sauvages et de bactéries, responsables...
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