27 décembre 2025
Citation du jour 560
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« Ne pas se moquer, ne pas se lamenter, ne pas détester, mais comprendre. » Espinosa
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27 décembre 2025
Le vignoble corse. 3 maladies et 2 guerres. En 1850.
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Le vignoble prospéra jusqu’en 1850, où l’oïdium arrive puis vers 1873, où survint la crise phylloxérique. On peut y rajouter les 2 guerres mondiales. Tout ceci va faire régresser le vignoble de 30000 ha en 1873 à 8500 en 1950. L’opiniâtreté corse n’étant...
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27 décembre 2025
La (crème) ganache. Le pâtissier Siraudin. En 1850.
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Siraudin pâtissier à Paris invente la ganache, une préparation épaisse de chocolat servant à garnir une pâtisserie. La ganache tirerait son nom d'une erreur de manipulation : un apprenti chocolatier ayant versé par erreur de la crème bouillante sur du...
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27 décembre 2025
Le Comté. Reconnaissance nationale. En 1850.
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En 1850 l'apparition du chemin de fer, facilitant les échanges, provoque une crise économique et une chute du prix des céréales dû aux excédants. Les paysans abandonne nt la polyculture pour l'herbe, favorable pour les troupeaux bovins. L'histoire du...
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26 décembre 2025
De l’an 1850 à 1859.
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-1850: Parution du roman "La lettre écarlate" de Nathaniel Hawthorne. Décès de Louis Joseph Gay-Lussac physicien et chimiste français né le 6 décembre 1778 à Saint-Léonard-de-Noblat (Marche). Décès de Honoré de Balzac écrivain français né le 20 mai 1799...
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26 décembre 2025
Citation du jour 559
« Le favoritisme pour tous ! » Pierre Dac
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26 décembre 2025
Le caviar américain. La surpêche de l’Hudson. En 1850.
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L es Etats - Unis deviennent les 1 ers producteurs mondiaux de caviar et le commercialisent à très bas prix. Dans les bars, on en offre des coupelles à la place des cacahuètes. A New York, la chair de l’esturgeon de l’Hudson était si commune qu’on l’appelait...
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26 décembre 2025
Le Petit Suisse. La Suisse normande. En 1850.
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Un employé helvétique d’une fermière normande, Mme Héroult de Villers/ Auchy , eu l’idée de rajouté de la crème fraîche au fromage frais. C. Gervais, mandaté pour collecter les fromages de Neufchatel , s’intéressa à ce fromage et s’associa avec elle.
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26 décembre 2025
La brasserie. Du producteur au consommateur. En 1850.
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En 1850, le mot brasserie devient le lieu où l’on boit de la bière, désignant avant celui de la fabrique, puis une restauration est proposée, la mode de ses établissements arrive en France après la guerre de 1870, avec les réfugiés alsaciens et lorrains....
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25 décembre 2025
Citation du jour 558
« Le fait d'avoir à cohabiter sur cette petite planète qu'est la Terre nous impose d'apprendre à y vivre en paix tous ensemble, en harmonie avec la nature, et il ne s'agit pas d'un rêve mais d'une nécessité. » Gandhi
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25 décembre 2025
L'huître de Marennes-Oléron. L'hostréiculture. En 1850.
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En 1850, c’est le développement de la culture d’huître de Marennes-Oléron, déjà citées par le poète latin Ausone, au 4ème, mais non parquées. L'activité des marais salant déclinant, ces derniers furent récupérés par l'ostréiculture pour l'exercice de...
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25 décembre 2025
Le melon de Lectoure. Un détour à Lectoure. En 1850.
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C'est à l'initiative de M. Mazens , instituteur agricole, qui avait constaté que les sols argilo-calcaires de la région, comme le climat, se prêtaient particulièrement à la culture du melon charentais, que cette culture fut lancée à une échelle plus large...
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25 décembre 2025
Le porc Cul Noir du Limousin. Le métissé. En 1850.
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Autrefois mieux connu sous le nom de « porc de Saint- Yrieix », le Cul Noir Limousin occupe depuis plusieurs siècles l'ouest du Massif central. Deux variétés sont identifiées en 1850, une petite variété potelée avec des oreilles semi-dressées, et une...
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24 décembre 2025
Citation du jour 557
« Le capitalisme, c'est l'exploitation de l'homme par l'homme. Le syndicalisme, c'est le contraire ! » Coluche
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24 décembre 2025
La bêtise de Cambrai. Inventeur ou créateur. En 1850.
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La bêtise de Cambrai est une confiserie à la menthe, élaborée à Cambrai, et dont la recette serait issue d'une erreur, une bêtises d’un apprenti. Deux entreprises, Afchain et Despinoy se disputent la paternité de l'invention des bêtises de Cambrai, ce...
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24 décembre 2025
Le cocktail Tom Collins. Le gag colporté. En 1850.
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Les " collins " sont un type de long drinks qui remonte à 1850 et qu'on attribuerait à Vincent Collins, un barman de New York qui avait alors 23 ans. Il réalisait le Tom Collins à partir de " Old Tom Gin", un gin plus doux et sucré, aujourd'hui introuvable,...
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24 décembre 2025
Le cocktail Blue Blazer. La ruée vers l'or. En 1850.
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Un orpailleur aurait demandé à Jerry Thomas une boisson d'enfer pour le requinquer, il fit flamber du whisky qu'il versa dans de l'eau bouillante qu'il fit passé d'une chope à l'autre, additionné de sucre et d'un zeste.
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23 décembre 2025
Citation du jour 556
« Il est difficile de ne pas s’exagérer le bonheur dont on ne jouit pas. » Stendhal
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23 décembre 2025
L’eau Saint-Yorre. Nicolas Larbaud. En 1850.
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En 1850, Nicolas Larbaud (père de l'écrivain Valery Larbaud), pharmacien dans son état et propriétaire à Saint-Yorre, met au-devant de la scène les propriétés physico-chimiques de l'eau des sources jaillissant sur son terrain. En 1859, création de la...
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23 décembre 2025
La cure thermale et le bain de mer. Le tourisme hydrologique. En 1850.
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C’est au XVIIIème siècle, avec le développement de l’hydrologie médicale, une science qui se fonde sur ses qualités curatives, que l’eau minérale naturelle acquiert une très grande popularité. En 1850, l’aristocratie européenne va aux eaux, 2 courants...
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