11 janvier 2026
Citation du jour 581
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« Ce que j'aime chez ma fiancée, c'est qu'elle m'aime. Mais je la soupçonne de ne m'aimer que parce que je l'aime. » Philippe Geluck
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11 janvier 2026
La machine à glace. Ferdinand Carré. En 1857.
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Ferdinand Carré, un ingénieur français, met au point pour l’exposition universelle de Londres en 1862, une machine capable de fabriquer en continu des cubes de glaces (200kg/heure). Puis ce fut au tour de Charles Tellier d’inventer la première armoire...
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11 janvier 2026
La betterave à sucre. Louis de Vilmorin. En 1856.
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Louis de Vilmorin est biologiste et chimiste, ses travaux ont en grande partie porté sur la sélection et la culture des plantes. Il fut l’initiateur, dans les années 1850, de l’amélioration de la forme et de la teneur en sucre de la betterave. Sur ce...
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11 janvier 2026
La baguette de pain. Le pain de soldat. En 1856.
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L a baguette aurait été inventée par les boulangers de Napoléon afin que le pain soit plus facilement transportable par les soldats. Ils devaient alors porter la baguette le long de leur jambe dans leur pantalon. En 1856, Napoléon III, réglementa d’ailleurs...
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10 janvier 2026
Citation du jour 574
“Le clou souffre autant que le trou.” Proverbe hollandais
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10 janvier 2026
L’eau Orezza. Retour à la source. En 1856.
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Pascal Paoli, philosophe et politique corse, avait pour habitude de venir se ressourcer à Rapaggio afin d’y boire l’eau minérale Orezza. La réputation des propriétés thérapeutiques de cette eau naturellement gazeuse et riche en fer, fait le tour de l’Europe....
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10 janvier 2026
L’eau Vittel. De grés à verre. En 1856.
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En 1854, Louis Bouloumié soigné par les thermes de Contrexvillé achète la source de Vittel et vend son eau en bouteille en grés en 1956. La 1 ère ligne d'embouteillage est mise en place en 1875. Le grés est remplacée par le verre en 1898. E n 1882 la...
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10 janvier 2026
L’eau de source. La déclaration d’intérêt public. En 1856.
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Du fait du développement de captages par forage et devant la multiplication des « guerres des sources » (le captage d’une même ressource en eau minérale ou thermale au moyen de puits différents, appartenant à différents propriétaires), dès 1856, la loi...
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9 janvier 2026
Citation du jour 573
« La conversation est un jeu de sécateur, où chacun taille le voix du voisin aussitôt qu’elle pousse. » Jules Renard
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9 janvier 2026
Le fourneau à gaz. Chez Soyer par Siemens. En 1856.
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C’est l’ introduction du 1er fourneau à gaz à sole avec le réchauffage des gaz par le chef Soyer à Londres, inventé par Carl Wilhelm Siemens, rendant les cuissons des mets plus homogène. C’est l’ancêtre du piano.
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9 janvier 2026
Urbain Dubois. Il se livre à la cuisine. En 1856.
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Après avoir fait son apprentissage chez la famille Rothschild, Urbain Dubois (1818-1904) travaille dans 3 grands établissements parisiens : le Café Tortoni , le Café Anglais , tenu par Adolphe Dugléré , et Le Rocher de Cancale . Il sert ensuite en Russie,...
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9 janvier 2026
Le Buzet. Le transport fluvial. En 1856.
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La région de Buzet a toujours eu une activité commerciale qui s’est ensuite développée vers l’aval, vers Bordeaux avec le transport fluvial sur la Baïse puis sur la Garonne et enfin grâce au canal latéral à la Garonne en 1856. Comme tous les vignobles...
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8 janvier 2026
Citation du jour 572
« Vous voyez les choses et vous dites : “Pourquoi ?”, Mais moi je rêve de choses qui n’ont jamais existé, et je dis : “Pourquoi pas ?” » George Bernard Shaw
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8 janvier 2026
Le sel d'Aigues-Mortes. Pour qu’Aigues-Mortes vive. En 1856.
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Depuis 1290, les salins de Peccais appartiennent aux rois de France. Au Moyen Âge, alors que le village d'Aigues-Mortes (Camargue) est influencé par l'abbaye de Psalmodie toute proche, l'économie est tournée vers la pêche et les salins. Lors du règne...
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8 janvier 2026
Le lait concentré sucré. Militaire puis dessert. En 1856.
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Le lait concentré sucré fut développé aux États-Unis en 1856 par Gail Borden , dans le but d'accroître la durée de conservation du lait. Borden a créé une alimentation riche en calories (1300 kcal la boîte de 495 g) ainsi qu'en protéines (30 g) et en...
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8 janvier 2026
Le lingot du nord. L’or en grain. En 1856.
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Le lingot du Nord est une variété naine très ancienne, cultivée dans le Nord de la France, en Vallée de la Lys, dans la région de Merville (59), depuis 1856, bénéficiant du Label Rouge depuis 1999 et de l‘IGP. Sa culture couvre actuellement une soixantaine...
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7 janvier 2026
Citation du jour 571
« Certains hommes n'ont que ce qu'ils méritent : les autres sont célibataires. » Sacha Guitry
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7 janvier 2026
La religieuse. La maison Frascatti. En 1856.
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La maison Frascatti invente la "religieuse" située sur le boulevard Montmartre. Elle avait à l'époque une forme différente : un carré de pâte à choux fourré de crème pâtissière et surmonté de crème fouettée. Cinquante ans plus tard, la silhouette des...
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7 janvier 2026
Le pain gênes et la génoise. La future génoise. En1855.
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D ans sa version moderne, le pain de Gênes aurait d'abord été créé sous le nom d'« ambroisie » par un dénommé Fauvel, alors employé de la pâtisserie Chiboust, rue Saint-Honoré à Paris. Fait à partir d'amandes hachées, de beurre, d'œufs et de sucre, il...
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7 janvier 2026
La poire passe-crassane. Louis Boisbunel. En 1855.
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C’est la création de la poire passe-crassane par le normand, Louis Boisbunel , croisant une poire et un coing. La Passe-Crassane est une grosse poire d'hiver à peau jaune marbrée. Sa chair est d'excellente qualité : assez fine, juteuse, fondante, agréablement...
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