le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

31 janvier 2026

Le vermouth Martini. A. Martini et L. Rosso. En 1863.

Datant de 1847, par 4 associés, la distillerie pris un jeune commercial A. Martini, puis à la restructuration de la société un œnologue L. Rosso, les 4 fondateurs étant parti à la retraite, Martini & Rosso était né et deviendra le 1er vermouth du mon...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, apéritif, italie, marque, record

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31 janvier 2026

La bière Pelforth. La danse du pélican. En 1863.

Louis Boucquey fonde une brasserie à Lille, accueillant L. Pasteur pour ces expériences . S on petit-fils et 2 associés lance la danse du pélican en 1921, fox trot alors à la mode, 1937, la Pel ( pelican ) forth (car elle a du caractère) 43 (43 kg d'orge/hl...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, nord, bière, marque

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31 janvier 2026

Le cognac Camus. Union et indépendance. En 1863.

L'histoire de Camus débute en 1863, Jean-Baptiste Camus est alors vigneron et distillateur, il travaille comme ses voisins pour différentes marques déjà établies. C’est dans le but de gagner en indépendance et de développer le savoir-faire qui est le...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, spiritueux, charente, marque

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30 janvier 2026

De l’an 1860 à 1869.

-1860: Rattachement par référendum de la Savoie et Nice à la France. Décès de Charles Goodyear inventeur américain né le 29 décembre 1800 à New Haven, il a découvert la vulcanisation du caoutchouc en 1839. Abraham Lincoln est élu à la présidence des États-Unis....

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30 janvier 2026

Citation du jour 594

« Je crois au moment. S'il n'y a pas le moment, à ce moment-là, il faut arriver à ce moment-là, au moment qu'on veut. » Jean Claude Van Damme

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30 janvier 2026

La vache tarentaise. La vache à lunettes. En 1863.

En 1863, la race est mentionnée pour la 1 ère fois mais c'est en 1865 que Montmayeur fait la 1 ère description de la race Tarentaise. C’est la race bovine, surnommée "vache à lunettes" à cause des auréoles entourant ses yeux est organisée au sein du livre...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, bétail, savoie, espèce, animal

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30 janvier 2026

Le phylloxéra. La destruction des vignobles. En 1863.

C’est l’ arrivée du phylloxéra à Arles en Provence, insecte américain, volant, vivant dans la terre, s’attaquant au pieds de vigne, une prime de 20000 Fr, puis 30000 est offerte à qui trouvera un remède mais l’ensemble des vignobles furent détruits.

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, maladie, viticulture, provence

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30 janvier 2026

La tomate de Marmande. L’hybride hatif. En 1863.

L’essor de la tomate dans le bassin marmandais résulte de l’épidémie de phylloxéra de 1863. « Dès 1910, conscients de la nécessité d’arriver tôt sur les marchés de consommation, les producteurs privilégient les variétés « hâtives » et ce serait par hybridation...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, légume, gascogne, variété

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29 janvier 2026

Citation du jour 593

« L'abus du lit n'est pas un travers sain. » Alphonse Allais

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29 janvier 2026

Le Languedoc-Roussillon. Le phylloxéra. En 1863.

En 1853, l'arrivée du chemin de fer en Languedoc permit à sa viticulture d’élargir ses débouchés dans le nord et l'est de la France, régions industrielles , ainsi que dans les grandes villes françaises (Paris, Lyon et Saint-Étienne). La viticulture dut...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, languedoc-roussillon, maladie

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29 janvier 2026

La Vallée du Rhône. Le phylloxéra. En 1863.

Les 1er s desséchements surviennent en 1863, à Pujaut, dans le Gard. Il ne sera identifié qu’en 1868 par Jules Emile Planchon. Avant que l’on ne découvre le remède en 1880 (le greffage sur un porte-greffe américain) le vignoble de la Vallée du Rhône est...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, vallée du rhône, maladie

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29 janvier 2026

Le rhum Bacardi. La chauve-souris, porte-bonheur. Le 4 février1862.

L e 4 février 1862, le catalan F. Bacardi , un négociant en vin de Sitges (Catalogne) en Espagne, entreprit de distiller du rhum à Santiago de Cuba dans une cave habitée par des chauve-souris. Il utilise la technique du filtrage à travers du charbon de...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, spiritueux, cuba, marque

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28 janvier 2026

Citation du jour 592

« Ce que je déteste le plus à l'étranger, c'est que les gens parlent pas français. Et selon les pays où l'on va, ils parlent pas le même étranger. » Coluche

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28 janvier 2026

Le gland. Aussi salambo. En 1862.

Le salambo ou gland est une pâtisserie française, un chou de forme oblongue en pâte à choux, garni de crème pâtissière à la vanille, puis glacé au sucre cuit au cassé e n glaçage rappelait celle de la robe des religieuses. Le nom de la pâtisserie viendrait...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, dessert, art

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28 janvier 2026

Le fromage néo-zélandais. Old Marquis, Duchess et Lucy. En 1862.

Les premiers bovins « jerseys » à fouler le sol néo-zélandais furent un trio; Old Marquis, Duchess et Lucy , amené à Wanganui en 1862 à partir de Jersey Island par M. Thos Syers , qui voulait offrit un bétail à ses 2 filles. ce sont un taureau et 2 vaches,...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, nouvelle zélande

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28 janvier 2026

La bière Chimay. Les trappistes brasseurs. En 1862.

En 1850, le prince Joseph de Caraman-Chimay invite les moines de l'Abbaye de Saint-Sixte à Westvleteren (Flandre-Occidentale) à fonder une nouvelle abbaye cistercienne. Dès 1862, de la bière est produite à partir de l'eau des puits de l'abbaye. La bière...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, bière, belgique, label, religion

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27 janvier 2026

Citation du jour 891

« Ceux qui ne savent rien en savent toujours autant que ceux qui n'en savent pas plus qu'eux. » Pierre Dac

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27 janvier 2026

Le Zan. Henri Laffont. En 1862.

Henri Laffont ouvre une usine de confiserie à la réglisse à Uzès en 1862. Il deviendra « Zan » en 1884 et, son succésseur Paul Aubrespy dépose la marque. Quant au nom de « ZAN », il aurait été choisi suite à la remarque de son enfant ayant déclaré : «...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, confiserie, marque, languedoc, créateur

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27 janvier 2026

Le châteaubriand. Le restaurant Magny. En 1862.

Cette pièce de bœuf taillée dans le filet d'une épaisseur variant de 2 à 4 cm, devient une spécialité du restaurant Magny, mais c'est le cuisinier Montmireil qui l'intitula en l'honneur de son maître l'écrivain Châteaubriand.

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, chef, création, mets

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27 janvier 2026

Le cocktail martinez.La ruée vers l’or. En 1862.

Il fut créé par Jerry Thomas, 1er auteur sur la mixologie, à Martinez en Californie lors de la ruée vers l'or, suite à la demande d'un orpagueur qui le paya en pépite, il se compose de vermouth rouge, gin, angostura bitter et marasquin.

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, cocktail, états-unis

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