26 janvier 2026
Citation du jour 590
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« Beaucoup trop payé pour ce que je fais, mais pas assez pour ce que je m'emmerde. » Daniel Pennac
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26 janvier 2026
Le Bartender's Guide. Le "professeur" Jerry Thomas. En 1862.
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C'est la parution du premier recueil de recettes de cocktails, The Bon Vivant's Companion or How to mix Drinks du Jerry Thomas, créateur du blue blazer et du Tom & Jerry. Appelé aussi The Bartender's Guide, c'est l'ouvrage de référence des barmans.
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26 janvier 2026
Le cocktail black velvet. Le décès du prince Albert. En 1861.
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Le Black Velvet, cocktail à base de guiness et champagne, signifie justement "velours noir". Il a été conçu en 1861 au London's Brook's Club le matin suivant le décès du Prince Albert, prince Consort de la Reine Victoria.
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26 janvier 2026
Le cocktail Américano. Le pré-débarquement. En 1861.
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Il a été inventé en Italie au bar de Gaspare Campari, fréquenté par Verdi, Edouard VII ou Hemingway, sous le nom de "Milano-Torino" ( canpari de Milan, cinzano de Turin), il est rebaptisé en 1917 lorsque les soldats américains étaient en Italie.
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25 janvier 2026
Citation du jour 589
« Le rire sincère est l'éloquence vraie, il est plus efficace que la parole. » Gandhi
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25 janvier 2026
Le Gigondas. Eugène Raspail. En 1861.
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L a famille Raspail, particulièrement Eugène, qui prit sa retraite politique à Gigondas, relança la viticulture sur place. En 1861, il fit l'acquisition du domaine des Bosquets, revalorisa les 37 hectares déjà existant, en fit planter 9 autres l'année...
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25 janvier 2026
L’eau Contrex. Les thermes en bouteille. En 1861.
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En 1861, L’eau de Contrexéville (Vosges) est déclarée « eau minérale naturelle » d’utilité publique. En 1891, les 1 ère s bouteilles de Contrexéville sont embouteillées. En 1903, l'eau de Contrexéville est reconnue comme étant bénéfique à la santé par...
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25 janvier 2026
Les crus bourguignons. La classification de la Côte-d’Or. En 1861.
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C’est la publication par le comité d’agriculture de l’arrondissement de Beaune, en Bourgogne, de la délimitation et de la classification des crus de la Côte-d’Or afin de figurer à l'Exposition universelle de 1862 . I l avait pour but de « donner aux transactions...
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24 janvier 2026
Citation du jour 588
« Je vais faire 30 cocus d'un coup, je vais coucher avec ma femme. » Sacha Guitry
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24 janvier 2026
Le potiron. Cuit au soleil. Vers 1860.
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C'est à Charles Naudin que l'on doit la distinction des différentes espèces, qu'il fit vers 1860, distinguant 20 variétés de potirons. Le mot « potiron » est issu du grec “ pépôn ” qui signifie “cuit au soleil, mûr”, puis du latin “ pepo ” qui désigne...
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24 janvier 2026
Le bastardo di monte. La crise agraire. En 1860.
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La crise agraire en Vénétie (Italie) donne naissance au bastardo di monte (bâtard en français), fromage intermédiaire entre l’asiago et le montasio .
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24 janvier 2026
Le bouchon de Champagne. Le bouchon en aggloméré. En 1860.
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En 1860, le savant champenois Jules Salleron invente les premiers bouchons en aggloméré puis, en 1882, le densimètre pour mesurer le degré alcoolique du vin, afin d’éviter les excès de sucre ou de levure dans le processus de la seconde fermentation, limitant...
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23 janvier 2026
Citation du jour 587
« Apprends à écrire tes blessures dans le sable et à graver tes joies dans la pierre. » Lao Tseu
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23 janvier 2026
Le bellet. L'annexion du comté de Nice. En 1860.
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À l'annexion du comté de Nice, la vigne couvrait 23396 ha dans les Alpes-Maritimes, jusqu'à Grasse et Puget-Théniers, de Sospel à Tende, quelques phylloxéra s plus tard, il n'en reste plus qu' une soixantaine hectare, à Bellet sur la rive gauche du V...
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23 janvier 2026
Le kouign-amann de Douarnenez. Le gâteau au beurre. En 1860.
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En breton, kouign signifie gâteau ou brioche et amann , beurre . Il aurait été inventé par hasard vers 1860 par un boulanger douarneniste, Yves-René Scordia . Sa préparation est réputée délicate, comme en témoigne le dicton qu'affichent certains pâtissiers...
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23 janvier 2026
La pie qui chante. Le bonbon fourré. En 1860.
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En 1860, Émile Cornillot crée une confiserie artisanale, à Lille, spécialisée dans les bonbons fourrés. Son fils, Louis, tire profit de la popularité dont jouit la Russie en France, l'alliance franco-russe est signée en 1893 et commercialise dès lors...
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22 janvier 2026
Citation du jour 586
“Je ne suis rien, je le sais, mais je compose mon rien avec des petits morceaux de tout.” Victor Hugo
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22 janvier 2026
Le homard à l’américaine. Pierre Fraisse. En 1860.
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Le homard à l’américaine fut créé par Pierre Fraisse , au « Peter’s », cuisinier sétois, qui s’installa à Paris, après avoir travaillé aux Etats-Unis. Cette recette fut improvisée un soir pour une dizaine de clients anglo-saxons tardifs. Le homard à l’armoricaine...
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22 janvier 2026
Le pouilly-sur-Loire. Le chasselas de table. En 1860.
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Vers 1860-1862, une période où le raisin de table, expédié en paniers vers la capitale, offrait un marché important grâce à l’arrivée du train à Pouilly. La production de raisin de table de Fontainebleau, et des espaliers de Thomery étant devenue insuffisante...
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22 janvier 2026
Le café des variétés. Abonné absent. En 1860.
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Créé vers 1807 près du théâtre éponyme, ce café parisien très en vogue installa vers 1830 au 1er étage pupitres et encriers . L 'idée saugrenue fut un succès mais se vit sur le déclin lorsqu'il refusa de s'abonner à un journal créé par l'un de ses cl...
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