14 octobre 2025
Citation du jour 490
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« La femme qui vous aime vous parle d'avenir. Celle qui ne vous aime pas, parle de présents. » Maurice Dekobra
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14 octobre 2025
Le whisky Lagavulin. Whisky de Florette. En 1816.
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L’histoire de Lagavulin commence en 1816 sur la côte sud d’Islay, appelée Kildalton . Fondée sur le site d’anciennes distilleries illicites dont on retrouve la trace dès 1742. Elle fut érigée un an après ses voisines de Laphroaig et Ardbeg . Le fondateur...
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14 octobre 2025
Le Port-du-salut. Retour d ’exil. En 1816.
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Dom Bernard de Girmont , exilé à la révolution française à Darfeld dans la Westphalie (Allemagne) fonde, à son retour en France, l’Abbaye du Port-Du-Salut à Entrammes dans la Mayenne, dans un ancien prieuré de 1233, et commence une production de fromage...
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14 octobre 2025
La fraise. La défaite de Waterloo. Le 18 juin 1815.
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Après la victoire de Ligny (16 juin 1815), où les forces françaises culbutent l'armée prussienne, Grouchy est chargé avec 30.000 hommes de poursuivre les 100.000 Prussiens et de les empêcher de rallier l'armée anglaise du duc de Wellington. Le 18 juin,...
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13 octobre 2025
Citation du jour 489
« Quand j'étais jeune j'étais très con. Je suis restée très jeune. » Jean Claude Van Damme
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13 octobre 2025
La romanée. Le monopole bicentenaire. En 1815.
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Le Château de Vosne-Romanée est acquit par Louis Liger-Belair en 1815, avec 60 ha (dont les parcelles de La Romanée, La Tache, les Malconsorts , les Brulées). Mais le domaine est vendu aux enchères en 1933 avant que les 2 frères (Juste et le Comte Michel)...
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13 octobre 2025
Le haricot de Soisson. 2 spécialités en une. En 1815.
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Tout près de la cathédrale, au 7 place Mantoue se trouvait un confiseur-chocolatier Mr. Brultet (maison fondée en 1815). L'ingénieux commerçant fabriqua une petite machine à main faite de deux tambours creusés en forme de haricots et munie d'une manivelle....
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13 octobre 2025
Le bleu de Termignon. Le bleu,Angleys. En 1815.
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C’est au milieu du xviii e siècle que la fabrication de fromages persillés commence en Savoie, en Haute Maurienne, entre alpages du Mont-Cenis et de la Vanoise. On le connait alors sous les appellations « mauriennais », « persillé du Mont-Cenis » ou «...
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12 octobre 2025
Citation du jour 488
« Si l’arbre savait ce que lui réserve la hache, il ne lui fournirait pas le manche. » Diouf Boucar
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12 octobre 2025
La liqueur d’Aiguebelle. L'abbaye d’Aiguebelle. En 1815.
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L’abbaye d’Aiguebelle est occupée par les trappistes, ils y fabriquent la liqueur d’Aiguebelle (à base de plantes) dès 1815, des sirops et des pâtes de fruits. Cette abbaye, près de Montélimar, fut fondée par les cisterciens en 1137. Eygue -belle ou la...
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12 octobre 2025
Le bifteck. Le steak anglais. En 1815.
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Après Waterloo, bataille remportée par les anglais et les prussiens sur Napoléon, le terme bifteck devient français comme pour marquer le coup. C’est la traduction de l’anglais « beefsteak », soit « tranche de bœuf ».
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12 octobre 2025
Le champagne Moët-et-Chandon. La dernière légion d'honneur. En 1814.
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Jean- Remy Moët, maire d 'Epernay, reçu la dernière légion d'honneur remise par Napoléon en prenant la sienne, avant son abdication et son éxil , en 1815, il reçu tous les souverains et généraux alliés et devient le fournisseur de toutes les cours d'...
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11 octobre 2025
Citation du jour 487
« Qui parle sème ; qui écoute récolte. » Pythagore
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11 octobre 2025
Le poulet du père Lathuile. Le siège de Paris. En 1814.
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Initialement cette recette de poulet aux pommes de terre et aux artichauts rappelant que la Capitale et ses abords regorgeaient, autrefois, d’artichautières reste attachée à une guinguette parisienne, créée, en 1765, par un nommé Lathuille . Cet établissement,...
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11 octobre 2025
Le bœuf. Samuel Marsden. En 1814.
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L e missionnaire Samuel Marsden, venu évangéliser les maoris, débarque en Nouvelle-Zélande avec 2 vaches, dont le futur troupeau aura une vocation bouchère et non fromagère. Il développe aussi l’élevage des moutons pour le commerce de la laine.
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11 octobre 2025
Le champignon de Paris. Reconversion opportune. En 1814.
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En 1814 Chambry , un maraîcher de la rue de la Santé, aurait eu l'idée d'explorer les anciennes carrières situées en contrebas de ses jardins. Le puits qui servait d'accès aurait laissé filtré du crottin de cheval. Il y découvrit dessus un superbe essaim...
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10 octobre 2025
Citation di jour 486
« On peut tromper une personne mille fois. On peut tromper mille personnes une fois. Mais on ne peut pas tromper mille personnes, mille fois. » « La Cité De La Peur »
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10 octobre 2025
Le brie. Le roi des fromages. En 1814.
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Le brie fut sacré « roi des fromages » lors d’un dîner du congrès de Vienne, où Talleyrand demanda aux 143 ambassadeurs d’apporter leur meilleur fromage afin d’en élire le roi.
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10 octobre 2025
Le Château-Grillet. Vin royal et impérial. En 1814.
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U n inventaire réalisé en 1814 dans le Château de Malmaison, résidence de Joséphine de Beauharnais, 1ère épouse de Napoléon Ier. Celui-ci mentionne parmi les meilleurs crus « 296 bouteilles de Château-Grillé, prisées 592 francs ». En 1816, A. Jullien...
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10 octobre 2025
Le champignon de Paris. La bonne fortune du fuyard. En 1813.
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E n 1813 un officier en disgrâce, désireux d’échapper au châtiment que lui réserve l’Empereur, s’est réfugié dans les carrières abandonnées de la banlieue sud de Paris. Or, quelques temps auparavant, un nombre important de chevaux avaient stationné dans...
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