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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

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30 mai 2026

L'armagnac. L’aire de production puis l’AOC. Le 25 mai 1909.

L'armagnac. L’aire de production puis l’AOC. Le 25 mai 1909.
À la fin du XIXe siècle, alors que le commerce d’eau-de-vie d’Armagnac bat son plein, une série de catastrophes vont se succéder : la vigne subit les assauts des maladies et des insectes qui vont anéantir la quasi-totalité du vignoble, à l’exception du...
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30 mai 2026

Le Toblerone. Chocolat au nougat. Le 29 mars 1909.

Le Toblerone. Chocolat au nougat. Le 29 mars 1909.
En 1867, Jean Tobler ouvre son 1er magasin, la Confiserie spéciale, à Berne. En 1899, la demande des produits en chocolat prend est telle que Jean Tobler ouvre sa fabrique de chocolat avec ses fils, Tobler & Cie. En 1908, après un voyage en France durant...
29 mai 2026

Citation du jour 712

Citation du jour 712
« Sa femme est encore bien pour mon âge. » Frédéric Dard
29 mai 2026

Le fromager Androuët. Le maître-affineur-fromager. En 1909.

Le fromager Androuët. Le maître-affineur-fromager. En 1909.
Henri Androuët a débuté comme colporteur chez Gervais. En 1909, il crée sa maison d'affinage fromager à Paris VIIIème et sera célèbre dans le monde entier. Sa boutique s'agrandira avec un restaurant puis un bar à vin, repris après la guerre par son fils...
29 mai 2026

La geline de Touraine. Le croisement aviaire. En 1909.

La geline de Touraine. Le croisement aviaire. En 1909.
Création de la geline de Touraine, en croisant la geline et le poulet chinois, disparu entre temps pour son manque de productivité, elle est à nouveau reconnu pour la finesse de sa chair.Elle eut son homme providentiel en 1909 comme tant d’autres races,...
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29 mai 2026

Le cognac. La région se dessine. En 1909.

Le cognac. La région se dessine. En 1909.
L'aire de production est délimitée la même année que celle de Bordeaux et celle d’Armagnac, à partir des caractéristiques des sols définies par le géologue Henri Coquand en 1860, juste après la crise phylloxérique, les vignoble se redessinent. Dès 1936,...
28 mai 2026

Citation du jour 711

Citation du jour 711
« Voici mon secret. Il est très simple: on ne voit bien qu’avec le cœur. L’essentiel est invisible pour les yeux. » Antoine de Saint-Exupéry
28 mai 2026

Le couteau Laguiole. L’abeille apparait. En 1909.

Le couteau Laguiole. L’abeille apparait. En 1909.
En 1900, à l'Exposition Universelle de Paris les couteliers Pagès et Calmels recevront une Médaille d’Or. En l’espace d’une dizaine d’années les couteliers de Laguiole seront honorés d’une vingtaine de médailles pour la qualité de leurs couteaux. En 1909...
28 mai 2026

Le sirop. Réglementation et regroupement. Le 28 juillet 1908.

Le sirop. Réglementation et regroupement. Le 28 juillet 1908.
La dénomination « sirop » , d’origine arabe, apparaît pour la 1ère fois dans un texte réglementaire le 28 juillet 1908. Créé en 1963, le Syndicat Français des Sirops regroupe une douzaine d’entreprises produisant des sirops dans toute la France. La dénomination...
28 mai 2026

Le lait en poudre. Invention suisse. En 1908.

Le lait en poudre. Invention suisse. En 1908.
Alors que Marco Polo décrivait déjà, au XIIe siècle, les troupes mongoles de l'époque de Kubilai Khan comme transportant du lait écrémé séché au soleil sous forme de « pâte », le premier procédé moderne de fabrication du lait en poudre fut inventé par...
27 mai 2026

Citation du jour 710

Citation du jour 710
« Le fait de savoir que je suis modeste me rend-il prétentieux? » Laurent Baffie
27 mai 2026

Le yaourt. Le prix Nobel de médecine. En 1908.

Le yaourt. Le prix Nobel de médecine. En 1908.
A la fin du XIXe siècle, le russe Elie Metchnikoff (1845-1916), chercheur à l’Institut Pasteur et prix Nobel en 1908, oriente ses recherches sur le double thème de la vieillesse et du maintien de la santé. Il décrit pour la première fois de manière scientifique...
27 mai 2026

Le cocktail Bronx. Le barman Johnnie Solon. En 1908.

Le cocktail Bronx. Le barman Johnnie Solon. En 1908.
Le Bronx a été inventé par un des très grand barmen de l'histoire, Johnnie Solon, au bar du Waldor-Astoria et dit l'avoir créé en 4ème vitesse, c'est l'un des cocktails les plus populaire (jus d'orange, gin, vermouth rouge et dry). À son apogée, entre...
27 mai 2026

La pomme d’amour. La pomme-bonbon. En 1908.

La pomme d’amour. La pomme-bonbon. En 1908.
La pomme d’amour est une confiserie constituée d'une pomme fraîche entourée de sucre caramélisé, souvent en rouge plantée d'un bâtonnet de bois qui permet de la tenir en main et est principalement vendue dans les foires et les fêtes foraines. La pomme...
26 mai 2026

Citation du jour 709

Citation du jour 709
« Le principal usage que nous faisons de notre amour de la vérité est de nous persuader que ce que nous aimons est vrai. » Pierre Nicole
26 mai 2026

L’AOC. Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarie. de 1907 à 1935.

L’AOC. Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarie. de 1907 à 1935.
Le Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarie est l’un des personnages clés de cette évolution. Châteauneuvois par son mariage, juriste de formation, il a participé aux manifestations de Montpellier et connaît bien les difficultés des vignerons. Il décide de...
26 mai 2026

Le gobelet. Invention jetable. En 1907.

Le gobelet. Invention jetable. En 1907.
Le mot est un dérivé de l'ancien provençal gobel, « récipient pour boire, vase arrondi ». Depuis la plus haute antiquité, le gobelet fut l’un des premiers récipients entièrement artificiels qui permettait de boire. Les premiers verres sont originaires...
26 mai 2026

Le pâté Hénaff. Ça conserve la boîte. En 1907.

Le pâté Hénaff. Ça conserve la boîte. En 1907.
Jean Hénaff construit avec 2 associés une usine à Pouldreuzic en 1907 pour réceptionner les petits pois et haricots verts des producteurs locaux. Il le fait pour permettre aux agriculteurs de vendre leur production et limiter l'exode dont souffre alors...
25 mai 2026

Citation du jour 708

Citation du jour 708
« Il ne sert de rien à l'homme de gagner la Lune s'il vient à perdre la Terre. » François Mauriac
25 mai 2026

L’Arbois. L’église des Jacobins. En 1907.

L’Arbois. L’église des Jacobins. En 1907.
La Fruitière Vinicole d’Arbois accueille depuis 2005 la Fruitière Vinicole de Poligny, également connue sous le nom de Caveau des Jacobins. Installée depuis 1907 dans une ancienne Eglise des Jacobins du XIIIème siècle, cette fruitière constitue un cas...
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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts
  • Découvrez l'histoire culinaire et l'évolution chronologique des aliments, des boissons, des fromages, de la cuisine, des produits du terroir et des vins sous forme de billets flash comme un voyage dans le passé car ce n'est qu'UNE HISTOIRE DE GOÛT...
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