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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

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8 juin 2026

Le monteney jack. David Jack. En 1916.

Le monteney jack. David Jack. En 1916.
Le Monterey Jack est un fromage à pâte mi-dure produit traditionnellement aux Etats-Unis. Historiquement, il a été introduit en 1700 par les moines missionnaires espagnols dans la ville de Monterey en Californie avant d’être commercialisé par Mr David...
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7 juin 2026

Citation du jour 721

Citation du jour 721
« Je préfère le vin d'ici à l'eau de là! » Pierre Dac
7 juin 2026

L'absinthe. Atteinte à la santé public. Le 16 mars 1915.

L'absinthe. Atteinte à la santé public. Le 16 mars 1915.
L’absinthe devient interdite en France, accusée d'augmenter l'alcoolisme et surtout de rendre aveugle et fou. Très floue, la loi laisse des doutes et la production des boissons à base d'anis chute. En 1920, l'État autorise à nouveau la production et rétablit...
7 juin 2026

La cerise burlat. La moitié de nos vergers. En 1915.

La cerise burlat. La moitié de nos vergers. En 1915.
Léonard Burlat, cultivateur-arboriculteur mobilisé en 1915 au service du parc d’artillerie à Lyon, il remarque par hasard dans le quartier de Gerland un cerisier d’une belle prestance. Il y prélève alors des greffons et les greffe sur un merisier de sa...
7 juin 2026

Le cocktail Stinger. Une petite laine et une bonne haleine. En 1914.

Le cocktail Stinger. Une petite laine et une bonne haleine. En 1914.
Un Stinger est un digestif et un cocktail officiel de l'IBA, composé de cognac (ou de Brandy) et de crème de menthe. Il est créé avec succès, sous divers noms, dans les années 1890 aux États-Unis, dont « The Judge » du guide The Flowing Bowl de 1892,...
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6 juin 2026

Citation du jour 720

Citation du jour 720
« Instinct et intelligence représentent deux solutions divergentes, également élégantes, d’un seul et même problème. » Bergson
6 juin 2026

Le cocktail Irish Rose. Le barman Tom Bullock. En 1915.

Le cocktail Irish Rose. Le barman Tom Bullock. En 1915.
La recette de l’Irish Rose est mise au point en 1915 aux Etats-Unis par le barman afro-américain Tom Bullock. Sour irlandais où le whiskey rencontre le sirop de grenadine et le citron frais. L'Irish whiskey, plus doux et plus rond que le bourbon ou le...
6 juin 2026

La vodka russe. La prohibition russe. Entre 1914 et 1924.

La vodka russe. La prohibition russe. Entre 1914 et 1924.
En 1914, le Tsar Nicolas II a prohibé l’alcool pendant la période de la guerre. En décembre 1917, le gouvernement soviétique a prolongé l’interdiction sur la production et la vente d’alcools. L’interdiction fut levée au début de l’année 1924. Cette mesure...
6 juin 2026

Le Champagne. La 1ère guerre mondiale. Entre 1914-1918.

Le Champagne. La 1ère guerre mondiale. Entre 1914-1918.
La 1ère guerre mondiale frappe la Champagne de plein fouet, les gaz asphyxiants détruisent les vignes où des tranchées sont creusées. Les caves souterraines deviennent des refuges: krug en chapelle et ébergement, pommery, les classes, Clicquot, l'hôp...
5 juin 2026

Citation du jour 719

Citation du jour 719
« Les rêves ont été créés pour qu'on ne s'ennuie pas pendant le sommeil. » Pierre Dac
5 juin 2026

Le chocolat Banania. Pierre François Lardet. Le 31 août 1914.

Le chocolat Banania. Pierre François Lardet. Le 31 août 1914.
Le Banania fut inspiré à un journaliste, Pierre François Lardet, lors d’un voyage au Nicaragua en 1909 où il goûta une boisson sucrée à base de cacao et de farine de banane, il la fit mettre au point par un pharmacien de Courbevoie . Il commence alors...
5 juin 2026

La câpre de Provence. Le gel de 1956. En 1914.

La câpre de Provence. Le gel de 1956. En 1914.
Les colons grecs ont introduit le câprier en France, en Provence, dès le VIᵉ siècle. Cette région a rapidement adopté sa culture, et les câpres sont devenues un ingrédient essentiel dans la cuisine provençale. En 1914, dans le triangle Cuges-les-pins-Roquevaire-Auriol,...
5 juin 2026

Le Languedoc-Roussillon. La 1ère guerre mondiale. En 1914.

Le Languedoc-Roussillon. La 1ère guerre mondiale. En 1914.
La guerre éclate, les vignerons du Midi offrent à l'armée 200000 hl de vin, permettant à de nombreux français de découvrir le vin au quotidien, remplaçant bière et cidre, les prix des vins courants triple en 3 ans alors que le prix des grands vins ch...
4 juin 2026

Citation du jour 718

Citation du jour 718
« Il y a une fissure en toute chose. C'est ainsi qu'entre la lumière. » Léonard Cohen
4 juin 2026

Le verre et la bouteille d’Anjou. En verre et contre tout. En 1914.

Le verre et la bouteille d’Anjou. En verre et contre tout. En 1914.
Le syndicat des vins d'Anjou lance un concours : trouver un verre pour le vin d'Anjou en 1913. En 1914, le verre à Anjou est trouvé parmi les 300 projets. Le verre qui sera retenu est celui de Louis Mignot, propriétaire du vignoble de Belle-Rive à Rochefort-sur-Loire....
4 juin 2026

Le cocktail Singapour Sling. Pour dames. En 1915.

Le cocktail Singapour Sling. Pour dames. En 1915.
Ce cocktail rafraîchissant au gin aurait été créée vers 1915 par M. Tong Boon Ngiam, barman du « Long Bar » de l’Hôtel Raffles dans la ville-Etat de Singapour. Son 1er nom était "Straits Sling" et était destiné aux femmes. Alors que les clients masculins...
4 juin 2026

Le dîner d’Epicure. Auguste Escoffier. Le 18 mai 1912.

Le dîner d’Epicure. Auguste Escoffier. Le 18 mai 1912.
Auguste Escoffier crée la Ligue des gourmands avec des amis. L’idée du dîner d’Epicure leur en était venue au cours d’une de leurs conversations sur la cuisine et la gastronomie, le 25 février 1912. Celui-ci se déroule le 18 mai 1912, réunissant 300 personnes...
3 juin 2026

Citation du jour 717

Citation du jour 717
« Le plus grand gain est de donner aux autres. La plus grande perte est de recevoir sans gratitude. » Bouddha
3 juin 2026

Monin. Liqueurs et sirops. En 1912.

Monin. Liqueurs et sirops. En 1912.
C'est en 1912, juste avant la 1ère guerre mondiale, que Georges Monin se lança, à 19 ans, dans le commerce des vins et spiritueux à Bourges. C'est en 1924, que Georges MONIN lança l'activité de "Distillerie à Vapeur et Fabrique de Liqueurs Surfines et...
3 juin 2026

La praline belge. Le chocolat fourré. En 1912.

La praline belge. Le chocolat fourré. En 1912.
La praline belge, le 1er chocolat fourré a été inventée et baptisée « praline » en 1912, par Jean Neuhaus Junior, confiseur belge. Le mot vient du terme horticole praliner, entourer la racine d'une plante, et non pas du Duc de Plessis-Praslin. La société...
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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts
  • Découvrez l'histoire culinaire et l'évolution chronologique des aliments, des boissons, des fromages, de la cuisine, des produits du terroir et des vins sous forme de billets flash comme un voyage dans le passé car ce n'est qu'UNE HISTOIRE DE GOÛT...
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