le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

11 mars 2026

La Forestine de Bourges. Fourres Forest! Le 24 décembre 1878.

Georges Forest, confiseur à Bourges, dépose un brevet d’invention le 24 décembre 1878, la veille de Noël, d’un bonbon fourré de dedans d’un mélange d’amande, noisette et chocolat, et craquant dehors, la Forestine de Bourges . Ce bonbon sera vite primé,...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, confiserie, centre, créateur

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11 mars 2026

Le vin Mariani. L’ancêtre du Coca-Cola. En 1863.

La recette a été créé en 1863 à Bastia par Angelo Mariani, préparateur en pharmacie. De sa fascination pour la plante de Coca et ses bénéfices perçus, il en fit une boisson aux vertus énergisantes. Cette boisson connait un succès grandissant dans la deuxième...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, apéritif, corse, marque

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10 mars 2026

Citation du jour 533

« Quand on sème des épines, on ne va pas sans sabots. » Henri Pourrat

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10 mars 2026

L’Alsace. Le vignoble allemand. En 1876.

De 1870 à 1918, l’Alsace et la Loraine sont allemande. L’Alsace était la plus grande région viticole allemande (40%) avec 30 000 ha dont la moitié en rouge, et va devenir la plus petite de France. Le volume de production est privilégié au détriment de...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, alsace, allemagne, maladie, conflit

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10 mars 2026

Le champagne Cristal de Roederer. La cuvée spéciale à Alexandre II. En 1876.

À l’origine, le Cristal de Roederer était exclusivement destiné au Tsar Alexandre II de Russie, qui en passa la commande en 1876. Contrairement à la coutume qui voulait qu’on achète alors le raisin en négoce, Louis Roederer fils avait acquis ses propres...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, champagne, souverain, marque

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10 mars 2026

Le ketchup Heinz. Le condiment américain. En 1876.

En 1869, les américains Henry J. Heinz et L. Clarence Noble, anciens fabricants de briques, se lancent dans le commerce de sauce Raifort. Celle-ci est vendue dans des bouteilles transparentes, pour montrer la qualité du produit. En 1876, Heinz lance son...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, marque, condiment, états-unis

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9 mars 2026

Citation du jour 632

« Nous parlons de tuer le temps, comme si, hélas ! ce n'était pas lui qui nous tuait ! » Alphonse Allais

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9 mars 2026

Le Val de Loire. Le phylloxéra. En 1876.

Le phylloxéra apparait dans le Val de Loire en 1876, à Orléans. En 1883, il arrive en Anjou, c'est à Martigné -Briand qu'il est apparu en 1er . Les vignes très atteintes sont arraché es avec une indemnisation. Il apparaît dans le Layon en 1885-1886. A...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, maladie, val de loire

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9 mars 2026

La pistache. Le nouveau monde. En 1876.

Ce n’est que vers 1876 que l’on commence la culture des pistachiers en Amérique, notamment en Californie, Texas, Nouveau-Mexique et Hawaii, le climat de type méditerranéen se prêtant bien à sa production. Cette culture ne devint économiquement importante...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, fruit à coque, états-unis

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9 mars 2026

Le réfrigérateur. Carl Von Linde. En 1876.

Le réfrigérateur qu’on connaît tous n’est étudié et mis au point qu’en 1876 et a été créé par un allemand du nom de Carl Von Linde. le premier réfrigérateur domestique n’a vu le jour qu’en 1913 et aux États-Unis le « Domelre ». Nonobstant, le prix prohibitif...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, inventeur, allemagne

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8 mars 2026

Citation du jour 631

« Chacun est seul responsable de tous. » Antoine de Saint-Exupéry

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8 mars 2026

Le cocktail brandy daisy. Le barman Jerry Thomas. En 1876.

C’est un cocktail à base de chartreuse jaune, brandy, jus de citron et eau gazeuse, Inventé en 1876 par Jerry Thomas et publié dans la 2de édition du " Bartenders Guide or How To Mix Drinks: The Bon-Vivants Companion ", 1er livre de recettes de cockt...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, cocktail, créateur, livre

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8 mars 2026

Le potage en sachet. Knorr. En 1875.

Les 2 fils de Knorr ajoutent à la production de chicorée et de café, celle de farine de pois, de lentille, de haricot et de sagou, vendues en paquet, à l’origine des 1ers potages en sachet.

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, inventeur, marque

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8 mars 2026

Le cocktail star. Le Manhattan Club. En 1875.

C’est une recette à base de calvados, vermouth rouge et angostura bitter, inventée en 1875 par un barman du légendaire "Manhattan Club" de New York. La recette fût publiée pour la première fois dans le livre de George J. Kappeler « Modern American Drinks...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, cocktail, états-unis, création

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7 mars 2026

Citation du jour 630

« Un homme qui a réussi est un homme qui gagne plus d'argent que sa femme n'en dépense. Et une femme qui a réussi est une femme qui a trouvé un tel homme. » Lana Turner

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7 mars 2026

La Chique de Bavay. Le bonbon dentifrice. En 1875.

L'origine remonterait aux guerres napoléoniennes. A cette époque les soldats, les grognards, déchiraient les bouchons des charges de plomb destinées à charger les fusils avec leurs dents. Pour enlever les traces de plomb sur les dents, ils avaient l'habitude...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, confiserie, nord, marque

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7 mars 2026

Le xérès. Les vendanges nocturnes.En 1875.

Faisant très chaud à Jerez de la Frontena, en Espagne, cela incita les viticulteurs à vendanger la nuit, pratique qui s'est répandue dans les pays du nouveau monde, constatant une meilleure qualité lors du pressurage.

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, espagne, viticulture

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7 mars 2026

La liqueur Cointreau. Les confiseurs Cointreau. En 1875.

L’aventure débute rue Saint-Laud à Angers, en 1849 lorsque les frères Edouard-Jean et Adolphe Cointreau ouvrent les portes de leur distillerie commençant à produire du guignolet. La famille Cointreau, qui travaillait jusque-là dans le secteur de la confiserie...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, liqueur, marque, anjou

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6 mars 2026

Citation du jour 629

“L’esprit s’enrichit de ce qu’il reçoit, le Coeur de ce qu’il donne.” Victor Hugo

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6 mars 2026

La tomate en conserve. La mise en boîte. En 1875.

En 1875, le Piémontais Francesco Cirio ouvre la première fabrique de conserves de tomates pelées en Campanie (Italie). En 1912, on compte plus de 60 fabricants de tomates en conserve dans la région de Parme où dès 1888, Brandino Vignali a démarré en 1888...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, italie, légume, inventeur

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La Forestine de Bourges. Fourres Forest! Le 24 décembre 1878.

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Le vin Mariani. L’ancêtre du Coca-Cola. En 1863.

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Citation du jour 533

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L’Alsace. Le vignoble allemand. En 1876.

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Le champagne Cristal de Roederer. La cuvée spéciale à Alexandre II. En 1876.

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Le ketchup Heinz. Le condiment américain. En 1876.

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Le Val de Loire. Le phylloxéra. En 1876.

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La pistache. Le nouveau monde. En 1876.

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Le réfrigérateur. Carl Von Linde. En 1876.

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Citation du jour 631

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Le cocktail brandy daisy. Le barman Jerry Thomas. En 1876.

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Le potage en sachet. Knorr. En 1875.

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Le cocktail star. Le Manhattan Club. En 1875.

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Citation du jour 630

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La Chique de Bavay. Le bonbon dentifrice. En 1875.

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Le xérès. Les vendanges nocturnes. En 1875.

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La liqueur Cointreau. Les confiseurs Cointreau. En 1875.

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Citation du jour 629

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La tomate en conserve. La mise en boîte. En 1875.

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Le xérès. Les vendanges nocturnes.En 1875.