le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

15 février 2026

La bière Lindemans. La kriek belge. En 1869.

La famille Lindemans diversifia en 1822 les activités de son exploitation agricole située à Vlezenbeek dans la région bruxelloise en créant une brasserie de lambic puis de Faro à partir de 1869. Celle-ci se développa au point de quasiment remplacer l'activité...

Posté par abcftv à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, bière, belgique, marque

Partager cet article

Repost0

15 février 2026

Le bourbon Wild Turkey. Qui va à la chasse… En 1869.

Les frères Ripy ont construit une distillerie près de Lawrenceburg, Kentucky, en 1869. En 1893, il est sélectionné sur 400 autres pour représenter le Kentucky à l'expo universelle de Chicago. Pendant la Prohibition (1917-1933), la distillerie a arrêté...

Posté par abcftv à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, spiritueux, états-unis, marque

Partager cet article

Repost0

15 février 2026

La margarine. H. Mége-Mouriès. En 1869.

La margarine fut mise au point suite d'un concours lancé par Napoléon III pour la recherche d'un "corps gras semblable au beurre mais de prix inférieur, se conservant longtemps en gardant sa valeur nutritive « . À cette époque, le beurre était cher, rare...

Posté par abcftv à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, produit laitier, inventeur

Partager cet article

Repost0

14 février 2026

Citation du jour 609

« La haine a sa cristallisation; dés qu’on peut espérer de se venger, on recommence de haïr. » Stendhal #citation #stendhal

Posté par abcftv à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

14 février 2026

L’huître. « Les portugaises ensablées ». En 1868.

L’expression « avoir les portugaises ensablées » signale la surdité supposée ou réelle de l’interlocuteur. On la doit à la similitude entre la forme de l’oreille et celle de l’huître. Elle prend ses origines en 1868, quand le navire marchand « Le Morlaisien...

Posté par abcftv à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, coquillage, expression, aquitaine

Partager cet article

Repost0

14 février 2026

La pomme Granny Smith. Pomme de grand-mère. En 1868.

Maria Ann Smith (1799–1870), originaire de Peasmarsh en Angleterre, arriva en Australie en novembre 1838. Son mari, Thomas, acheta en 1855 un terrain à Eastwood (banlieue de Sydney). La légende raconte que Mrs. Smith revint un jour du marché en transportant...

Posté par abcftv à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, fruit, AUSTRALIE, légende, variété

Partager cet article

Repost0

14 février 2026

La pomme Red Delicious. Remis à deux mains. En 1868.

La Red Delicious est originaire des États-Unis. Comme de nombreux anciens cultivars de fruit, " Red Delicious " est issu d'un semis chanceux de la Yellow Bellflower . La légende dit qu'un semis particulièrement robuste fut trouvé par un certain Jesse...

Posté par abcftv à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, fruit, variété, états-unis

Partager cet article

Repost0

13 février 2026

Citation du jour 608

« J'ai souvent remarqué, pour ma part, que les cocus épousent de préférence les femmes adultères. » Alphonse Allais

Posté par abcftv à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

13 février 2026

Le Trappe d’Echourgnac. Fromage à la noix. En 1868.

Originellement fromage au lait cru, il a été élaboré dès la fondation de l'abbaye à Echourgnac en Dordogne (1868) par les moines trappistes venus de l'abbaye Notre-Dame-du-Port-du-Salut (Mayenne) qui achetaient pour cette fabrication le lait des paysans...

Posté par abcftv à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, mayenne, religion, pâte pressée

Partager cet article

Repost0

13 février 2026

Les cépages altesse et jacquère. L’ampélographie savoyarde. En 1868.

Le cépage Jacquère fut décrit pour la 1ère fois par Pierre Tochon à Chambéry en 1868, puis plus tard par Puillat. L 'altesse aurait été introduit en Savoie de l'île de Chypre au 15ème, par le duc de Savoie, Louis II, dont l'épouse Charlotte de Lusignan,...

Posté par abcftv à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, cépage, savoie

Partager cet article

Repost0

13 février 2026

Le phylloxéra. Découverte du puceron. En 1868.

Jules Planchon (photo) et Gaston Bazille découvre le mal qui décime les vignes; un puceron, et offrent une prime pour un remède . E n 1873 , Planchon découvre l'origine américaine de l'insecte alors que Bazille suggère de greffer les vignes sur des plants...

Posté par abcftv à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, maladie, découverte, viticulture

Partager cet article

Repost0

12 février 2026

Citation du jour 607

« Ce n'est pas parce qu'un amour est éperdu qu'il est perdu pour tout le monde. » Pierre Dac #citation #pierredac

Posté par abcftv à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

12 février 2026

L’Abbaye de la Coudre. Cousin du Port du Salut. En 1868.

En 1855, la construction du chemin de fer à Laval coupe la propriété des sœurs. Elles envisagent de se déplacer. Elles créent une société civile, en vue d’acquérir plusieurs lots de terrains en bordure sud de la ville, dont la Grande et la Petite Coudre,...

Posté par abcftv à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, pâte pressée, religion, mayenne

Partager cet article

Repost0

12 février 2026

Le menu des 3 empereurs. Adolphe Dugléré. Le 7 juin 1867.

Ce repas s'est déroulé pendant l'Exposition universelle de 1867, à l'initiative du kaiser Guillaume , et réunit le tsar Alexandre II, son fils le futur Alexandre III, et le chancelier Bismarck. Préparé par le chef Adolphe Dugléré , le repas est constitué...

Posté par abcftv à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, évènement, souverain, chef

Partager cet article

Repost0

12 février 2026

La timbale Païva et la poularde Albuféra. Adolphe Dugléré. En 1867.

C'est l'ouverture du restaurant « Le Café Anglais », dont Adolphe Dugléré est le chef. Il y créera la timbale païva , dédié à une marquise du même nom, et faite de purée de volaille, de langue écarlate et nappé de sauce Albuféra . La poularde Albuféra...

Posté par abcftv à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, chef, apprêt, restaurant

Partager cet article

Repost0

11 février 2026

Citation du jour 606

« Mourir pour une cause ne fait pas que cette cause soit juste. » Henry de Montherlant #citation #montherlant

Posté par abcftv à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

11 février 2026

Le st-émilion. Tout le monde a gagné. En 1867.

Longtemps resté dans l'ombre du Médoc, dû à l'amirauté du port de Bordeaux, les vins de St- Emilion sont officiellement reconnus à l'exposition universelle de Paris où 38 crus obtinrent une médaille d'or collective, suivie par la plus haute distinction,...

Posté par abcftv à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, bordelais, libournais, évènement, coopérative

Partager cet article

Repost0

11 février 2026

Le Campari. Gaspare Campari. En 1867.

L’apéritif de la famille des bitter, Campari est créé à Milan par Gaspare Campari, mais c'est son fils Davide qui en fera son succès et le propulsera à l'exportation, voulant suivre sa femme cantatrice Lina, il est le bitter le plus consommé au monde....

Posté par abcftv à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, apéritif, marque, italie, record

Partager cet article

Repost0

11 février 2026

Jules Gouffé. Le pédagogue culinaire. En 1867.

Jules Gouffé (1807-1877) est disciple d'Antonin Carême et est appelé « l’apôtre de la cuisine décorative ». En 1840 il s'établit faubourg St Honoré et sa maison devient une des meilleures de Paris. En 1867, il se laisse convaincre par Dumas père et le...

Posté par abcftv à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 19ème siècle, 2nd empire, chef, personnage, livre

Partager cet article

Repost0

10 février 2026

Citation du jour 605

« Le type qui a inventé l'écriture, il a inventé la lecture tout de suite après. » Philippe Geluck

Posté par abcftv à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0