Articles populaires – le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

10 février 2025

Le carré de Trièves. L'ordonnance royale. En 1564.

Une ordonnance du juge royal de Grenoble mentionne le fromage vieux de « Gresse », appelé trièves, de brebis du sud de l’Isère. Mais il faut attendre le XXe siècle pour voir arriver ce fromage créé en 1954 par Henri Médalin, fondateur de la laiterie du...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, pâte molle croûte lavée, dauphiné, inventeur

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9 février 2025

Le kouglof. La chapeau des rois mages. En 1557.

On pense qu’il existait déjà au 16ème et qu’il faisait partie des gâteaux dont la confection était réservé aux pâtissiers. il aurait été mis à la mode à la cour de France, par la reine Marie-Antoinette. Une légende veut qu’il ait été formé par les Rois...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, alsace, légende, dessert

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6 février 2025

Le café (établissement). Le café turc. En 1555.

En 1555, deux syriens nommés Shems et Heleem ouvrent dans le quartier de Talchtacalah le premier débit de café d’Istanbul (Constantinople). En quelques années, la ville en comptera plusieurs centaines. A la même époque, les guerriers turcs de Soliman...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, bar, turquie, record

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6 février 2025

Le cidre normand et le Calvados. Mieux que la cervoise. En 1553.

C’est au XIVe siècle, époque où le cidre supplante la cervoise comme boisson usuelle, que l’eau-de-vie de « Sydre » apparaît mentionnée pour la première fois en 1553 dans un document officiel avec l’autorisation de distiller accordée au sieur de Gouberville,...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, normandie, cidre, spiritueux

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6 février 2025

Le cervelas. La saucisse écervelé. En 1552.

À l'origine, c'est une charcuterie faite de viande et de cervelle (d'où son nom) de porc. Dès le XVe siècle, sa recette aromatisés de safran est donnée par Maestro Martino dans son ouvrage Et jusqu'à la fin du XIXe siècle, le cervellata entre dans la...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, saucisse, charcuterie, art

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3 février 2025

Le Clos de Vougeot. Le château du Clos. En 1551.

En 1111, les moines cisterciens de l'importante abbaye de Cîteaux près de Vougeot, propriétaires du clos Vougeot cultivaient la vigne et construisent la cuverie avec 4 pressoirs à cabestan monumentaux en bois de chêne ainsi que le grand cellier d'une...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, bourgogne, religion, côte de nuits

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3 février 2025

L’huile d’olive provençale. L’essor qui fait mousser. En 1552.

Grâce à la conquête de nouveaux débouchés maritimes, les savonneries de Marseille prirent une place décisive sur le marché méditerranéen. La répercussion en Provence fut importante puisque, en moins d'un siècle, les oliveraies se multiplièrent pour répondre...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, fruit, commerce, provence

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12 février 2026

L’Abbaye de la Coudre. Cousin du Port du Salut. En 1868.

En 1855, la construction du chemin de fer à Laval coupe la propriété des sœurs. Elles envisagent de se déplacer. Elles créent une société civile, en vue d’acquérir plusieurs lots de terrains en bordure sud de la ville, dont la Grande et la Petite Coudre,...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, pâte pressée, religion, mayenne

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17 février 2026

Le soda Schweppes. La boisson anti-malaria. En 1870.

Le Schweppes est créé en 1783 . Les deux piliers actuels de Schweppes ont été lancés en 1870 : Ginger Ale et Indian Tonic . Le 1 er est né au Canada, le 2 nd s'est inspiré des coutumes des colons anglais, qui, pour se prémunir de la malaria, absorbaient...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, soda, marque, maladie

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18 février 2026

Le restaurant Voisin. Le siège de Paris. 25 décembre 1870.

Durant le siège hivernal de Paris par les Prussiens, la ville mourait de faim mais pas de soif, le menu de Noël du célèbre restaurant Voisin afficha; "chat flanqué de rats, accompagné d'un champagne Bollinger frappé, de consommé d'éléphant, civet de kangourou,...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, restaurant, conflit, évènement

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18 février 2026

La mirabelle de Lorraine. L’essor allemand. Entre 1870 et 1918.

La Lorraine devenue allemande (1870-1914) a fortement contribué au développement de la mirabelle puisque le nombre d’arbres est passé de 920 000 à 1 675 000 entre 1900 et 1935. L'essor important de la mirabelle se poursuit dans l'entre deux guerres. En...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, fruit, lorraine, conflit

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20 février 2026

La téquila Herradura. Feliciano Romo. En 1870.

La distillerie Herradura est située à Amatitán , dans l'État de Jalisco, au Mexique. Fondée en 1870 par Miguel Romero, elle est depuis devenue une référence en matière de production de tequila traditionnelle. Téquila haut de gamme, 100% jus d' avage bio,...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, spiritueux, mexique, marque

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21 février 2026

Le thé de Ceylan. Du café au thé. En 1870.

L ’île de Ceylan (désormais appelé Sri Lanka) , recouverte par les anglais de caféiers, fut dévastée par un champignon parasite. Le gouvernement fit alors planter des théiers. Mais si le thé était connu auparavant, il n’était réservé qu’aux classes sociales...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, sri lanka, boisson chaude, taxe

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21 février 2026

La poule de Houdan. L'apogée volaillère. En 1870.

En 1870, c’est l’ apogée de la poule de Houdan, en Ile de France, jusqu’à la veille de la 1ère guerre mondiale, il s’en vendait 6 millions par an. Elle a failli disparaître face à la concurrence de races plus productives, mais une dizaine d'éleveurs de...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, volaille, ile de france, espèce

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21 février 2026

La Ratte du Touquet. Ne manque pas de Touquet. En 1870.

Ratte du Touquet est une marque commerciale de pommes de terre créée par la société Les Touquet Plants à partir de la variété « ratte ». Elle est cultivée exclusivement dans le nord de la France. Cette pomme de terre à la forme oblongue et noueuse, doit...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, tubercule, picardie, marque

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22 février 2026

La banane. Les républiques bananières. En 1870.

1870 voit les 1ère s importations de la banane aux États-Unis depuis l’Amérique centrale, notamment la Jamaïque. Dès 1871, Minor Cooper Keith fait établir une liaison par chemin de fer avec le Costa Rica et y implante les 1ère s plantations à grande échelle....

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, amériques, conflit, commerce

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22 février 2026

La Lorraine. 2 guerres, 3 maladies et 2 nationalités. En 1870.

Le vignoble lorrain fut ruiné sous les coups de boutoir successifs des deux guerres de 1870 et de 1914, de l’épidémie de phylloxéra, de mildiou et d’ odïum , de la concurrence des vignobles du Sud de la France et de l’industrialisation, qui proposait...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, lorraine, conflit, maladie

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12 juin 2026

Le Châteauneuf-du-Pape. Le baron Le Roy. En 1919.

Le baron Le Roy épousa la propriétaire du Château Fortia, en 1919. La même année fait établir la délimitation territoriale de ces vins. En 1923, il crée le syndicat de Chateauneuf-du-Pape et celui des côtes-du-rhône en 1929. La Bouteille de Châteauneuf-du-Pape...

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Tags: 20ème siècle, guerres mondiales, personnage, vallée du rhône, label

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27 mars 2025

Le boubin blanc de bethel. Duel en eau de boudin. En 1626.

En 1626, le cardinal de Richelieu interdit tout duel. Ce qui contraignit le sieur Jacques-Augustin-Henri Chamarande, officier du roi, qui s'était laissé aller à ce penchant, à se cacher dans Rethel (Champagne) pour éviter d'être arrêté. Pour vivre, il...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, champagne, charcuterie, personnage

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18 juin 2026

Le cocktail pisco sour. Le marin Elliot Stubb. Les années 1920.

Le pisco sour est un cocktail et une boisson alcoolisée, le pisco (eau de vie de raisin) et de jus de citron vert (sour: acide en anglais). Ce cocktail tel qu'on le connaît aujourd'hui a été inventé au début des années 1920 à Lima, la capitale du Pérou,...

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Tags: 20ème siècle, Pérou, 3ème république, guerres mondiales, cocktail

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31 janvier 2025

La saucisse et le saucisson. En bon françois d’Italie. En 1546.

Selon certaines personnes, le saucisson aurait été inventé par les gaulois. D’autres pensent que ce sont les romains qui l’auraient élaboré en premier notamment grâce à leur maîtrise des techniques de conservation du porc et des préparations de sel. En...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, saucisse, charcuterie, mot

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31 janvier 2025

La brioche de Nanterre. Vendeur à la sauvette. En 1545.

Voilà 1500 ans que les brioches de Nanterre existent. A la différence des brioches de Paris constituées de deux boules superposées, la brioche de Nanterre est, rectangulaire et composée de boules placées côte à côte. Sa première apparition remonte à l’an...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, ile de france, viennoiserie, art

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31 janvier 2025

La châtaigne corse. La propriété arboraire. Le 28 aout 1548.

Le gouverneur de Gênes, signa le 28 août 1548, une ordonnance qui imposait aux propriétaires et aux fermiers corses de planter par année 4 arbres fruitiers (figuier, olivier, mûrier, châtaignier), sous peine de 3 livres d'amende pour chaque arbre non...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, corse, loi, fruit

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31 janvier 2025

Les pâtes d’Italie. Les 1ères corporations. En 1546.

Entre 1400 et 1500, la production artisanale de ‘'fidei'' (« pâte », dans le dialecte local), se répand en Ligurie, comme l'illustre la création de la corporation des fabricants de pâtes en 1546 à Naples (le plus vieux document subsistant de cette corporation...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, pâte alimentaire, italie, corporation

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31 janvier 2025

La vodka polonaise. Le roi Jan Olbracht. En 1546.

Le médecin et botaniste de la cour polonaise Stefan Falimierz dénombre dans ses écrits plus de 72 variétés de vodkas infusées aux plantes. Les premières vodkas sont sans doute, pour des raisons médicales, des vodkas aromatisées. C’est sous le règne de...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, pologne, spiritueux, souverain

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