Articles populaires – le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

30 août 2025

Le whiskey des Etats-Unis. La rébellion du whiskey. En 1791.

Après la guerre d’indépendance contre l’Angleterre, le 1 er président des USA, Washington, lui-même distillateur, instaure une taxe sur l'alcool en 1791. cela crée une rébellion de 3 mois, renvoyant les inspecteurs du fisc enduits de goudron et de plumes,...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, spiritueux, états-unis, taxe, conflit

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25 août 2025

Le bourbon Elijah Craig. Les fûts charbonnés. En 1789.

L’histoire de la création du Bourbon est intimement liée à celle du révérend Elijah Craig. Prédicateur baptiste, éducateur, constructeur de routes, des premiers moulins à papier et à laine de Georgetown, spéculateur terrien, Elijah Craig est une véritable...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, spiritueux, états-unis, marque, inventeur

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24 août 2025

L’eau Évian. Calculs rénaux et révolution. En 1789.

Le comte Jean-Charles de Laizer , homme de science auvergnat, vient prendre les eaux ferrugineuses d’Amphion pour soigner sa gravelle (calculs rénaux) et fuir la Révolution (la Haute-Savoie n’est pas encore française à cette date). Sa guérison laisse...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, eau minérale, savoie, maladie, marque

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21 octobre 2024

Le caciocavallo. Le fromage à cheval. Vers 500 av. J.C.

Le nom dérive du latin caseus (fromage) caballus (cheval), fromage à cheval. Il est possible qu’à l’origine le caciocavallo soit fait à partir de lait de jument, d’annesse ou de chamelle par des peuples nomades. Le caciocavallo a été mentionné la première...

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Tags: antiquité, italie, mot, écrit, pâte fondue, label

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20 octobre 2024

Le Grand Roussillon. Le VDN du roi. En 1321.

Arnaud de Villeneuve ayant codifié l’élaboration des vins doux naturel en coupant le moût de raisin avec de l’alcool, à la fin du 13ème, les vins de «garnache » (grenache blanc) partageaient la table avec les vins de « malvoisie », dès 1321, à Paris,...

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Tags: 14ème siècle, moyen-âge, languedoc, roussillon, apéritif, mistelle

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18 août 2025

La pomme de terre. Intox positif. En 1786.

Parmentier planta des pommes de terre dans 2 champs, prêtés par Louis XVI, à des fins expérimentales, gardée par des soldats (Neuilly et le Champs de Mars), intrigant les parisiens soufrant de famine. La légende raconte qu’il fit courir le bruit qu’il...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, tubercule, légende, personnage, ile de france

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25 juillet 2025

Le gin Gordon‘s. Alexander Gordon. En 1769.

Le London Dry Gin de Gordon a été développé par Alexander Gordon, un Londonien d'origine écossaise. Il a ouvert une distillerie dans la région de Southwark en 1769, avant de déménager en 1786 à Clerkenwell . Le Special London Dry Gin qu’il a mis au point...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, spiritueux, angleterre, marque, record

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9 août 2025

L’irish whiskey Jameson. L'écossais John Jameson. Vers 1780.

La distillerie a été ouverte pour la première fois en 1780 sous le nom de The Steins Family Bow Street Distillery jusqu'à ce qu'un Écossais du nom de John Jameson descende du bateau en Irlande et change pour toujours le commerce du whisky irlandais. Il...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, spiritueux, irlande, marque, record

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9 août 2025

Le thé. Les guerres de l’opium. De 1779 à 1842.

L'Angleterre asseoie sa domination du marché du thé chinois (63%) en développant le pavot au Bengale, transformé en opium, puis envoyé en Chine en échange de thé. L'opium devient illégal en Chine en 1779, mais passe par des canaux de contrebande maintenus...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, conflit, chine, boisson chaude, angleterre

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17 octobre 2024

La châtaigne d’Ardèche. La monnaie d’échange. En 1313.

La châtaigne, fruit du châtaignier, recouvre les pentes ardéchoises depuis des temps immémoriaux, les premières traces écrites de négoce remontant à 1313. À l’époque, la châtaigne servait de monnaie d’échange au même titre que le blé ou le sel. Véritable...

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Tags: 14ème siècle, moyen-âge, fruit, dauphiné, label, monnaie

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8 août 2025

Le pâté de foie gras. Jean Pierre Clause. En 1779.

Jean Pierre Clause, pâtissier alsacien entre au service du marquis de Contades, maréchal de France et gouverneur militaire d’Alsace. C’est en 1779 qu’il créa le pâté de foie gras : une croûte de pâte garnie de foies gras entiers, d’une farce de veau et...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, chef, foie gras, charcuterie, alsace

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1 août 2025

Le thé. Le Boston tea party. Le 13 décembre 1773.

E n Amérique du nord, la forte immigration britannique rendit le thé populaire, mais les taxes anglaises créèrent la colère des colons. U n boycott du thé vendu par la Compagnie anglaise des Indes orientales s’organisa dont les ventes passèrent de 145...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, boisson chaude, états-unis, conflit, taxe

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12 août 2025

Les coteaux du Vendômois. Trop de vigne, plus de blé. En 1781.

La présence de vignes à Villedieu, près de Vendôme, est mentionnée dans un document du Xe siècle. Le roi Henri IV appréciait aussi les vins d'un domaine local situé tout près, à Naveil. Au XVIIIème siècle le développement du vignoble est tel que 2 arrêtés...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, touraine, val de loire, loi, label

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31 juillet 2025

Le Picpoul de Pinet. La certification. En 1773.

En 118 av. J.-C., Cn . Domitius Ahenobarbus ouvre une voie en Bas-Languedoc, reliant Narbonne à Rome. La voie Domitienne, lieu de passage entre l'Italie et l'Espagne, favorise l'expansion de la viticulture. Les fouilles attestent de la présence de la...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, languedoc-roussillon, coteaux du languedoc, cépage, label

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29 juillet 2025

Le marsala. John Woodhouse. En 1770.

En 1770, lors d’une tempête un jeune anglais John Woodhouse s’échoua dans le port de Marsh- allà à l’Ouest de la Sicile. Il découvrit le vin qu'on produisait dans la région (appelé Perspectum ), dont le goût rappelait les vins fortifiés espagnols et portugais...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, italie, apéritif, mistelle, personnage

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14 octobre 2024

Le gaillac. Vers l’export. En 1306-1307.

En 1253, Richard III d'Angleterre se fait envoyer 20 barriques du vin de Gaillac. 30 ans plus tard, l'Angleterre importe toujours des vins provenant de Gaillac. Au début du XIVe siècle, la réputation des vins du Gaillacois est assurée. Il fournit, entre...

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Tags: 14ème siècle, moyen-âge, souverain, haut-pays, sud-ouest, commerce

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14 octobre 2024

Le bergeracois. Le mariage du roi Edouard III. En 1307.

À l'occasion du mariage du roi Edouard III, 1000 tonneaux sont expédiés de Bordeaux à Londres, soit l'équivalant de 1,200,000 bouteilles, c'était sans doute du Bergerac; St-Emilion produisant plus de blé que de vin, et le médoc pas encore. Bénéficiant...

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Tags: 14ème siècle, moyen-âge, bergeracois, sud-ouest, évènement, angleterre

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24 juillet 2025

L'alambic à distillation continue. L’armagnac à colonnes. en 1767.

En 1767, Meunier met au point le premier alambic à distillation continue, un procédé révolutionnaire qui influencera de façon décisive sur l’avenir de l’Armagnac. Vers 1820, grâce à un brevet déposé en 1818, la manufacture d’alambics haut de gamme Sier...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, spiritueux, distillation, inventeur, gascogne

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22 juillet 2025

Le cognac Hennesy. Un capitaine irlandais. En 1765.

Le capitaine irlandais Richard Hennesy servit la France en garnison à Cognac, il s'y installa et distilla destinant son cognac à l'aristocratie irlandaise et anglaise. Peu après, à l'aide d'une famille irlandaise de négociants en cognac, Hennessy devient...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, marque, charente, spiritueux, record

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22 juillet 2025

Le rhum Saint-James. Au trou vaillant. En 1765.

Sur la côte ouest de l’île, au pied de la Montagne Pelée, les Frères de la Charité gèrent l’hôpital du Fort Saint-Pierre, à la demande du roi Louis XV, pour soigner, en priorité, les militaires, mais aussi les nécessiteux. Pour les besoins de l’hôpital,...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, marque, spiritueux, iles françaises, religion

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19 juillet 2025

Le bonbon à la réglisse. George Dunhill. En 1760.

En Angleterre , e n 1760, dans la petite ville anglaise de Pontefract , un pharmacien inventif du nom de George Dunhill commença à élaborer des produits à base de réglisse qui n’étaient plus destinés à des usages médicaux. En ajoutant du sucre et d’autres...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, confiserie, marque, inventeur, angleterre

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17 juillet 2025

La bière Guinness. Un bail de 9000 ans. En 1759.

Arthur Guinness ouvre sa première brasserie en 1755 et en 1759, il signe un bail de 9 000 ans pour la brasserie désaffectée St. James’s Gate à Dublin. Son fils, Arthur Guinness II développe l’œuvre de son père et en 1833, la brasserie devient la plus...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, bière, irlande, record, marque

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18 juillet 2025

Les coquillages. Les mois en « R ». En 1759.

La coutume réserve la consommation des coquillages et des huîtres aux seuls mois en « R », c'est-à-dire de septembre à avril. Cette tradition provient d'un édit royal de 1759, promulgué à la suite à la surpêche créant une pénurie et de nombreuses intoxications...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, fruit de mer, coquillage, loi, maladie

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7 juillet 2025

La flûte à champagne. Le cornet à champagne. Vers 1750.

L e verre long et étroit de col fut fabriqué par les Anglais vers 1750 et pouvait fort bien convenir à la dégustation des vins effervescents. On l'appela "flûte" et les Français le surnommèrent "cornet à champagne". A la moitié du XIXe, la flûte est entrée...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, invention, ustensile, angleterre, champagne

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2 juillet 2025

Le cépage klevener de Heiligenstein. Ehret Wantz. En 1742.

En 1742, un long procès oppose Heiligenstein ardemment défendu par Ehrhard Wantz alors bourgmestre (maire) et les trois villages voisins sur l’appartenance des terrains dits " Auboden ". Suite à celui-ci le conseil des Echevins de Strasbourg autorisa...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, cépage, alsace, conflit, label

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