Articles populaires – le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

19 mai 2024

Le pain. Du pain et des jeux. Aux 2ème et 3ème siècles.

À Athènes, on compte, au IIème , 72 variétés de pains, de pains d'offrandes et de gâteaux, aromatisés au poisson, aux olives, aux herbes ou aux fruits. Les gaulois remplaceront l’eau par de la bière . Au IIIème siècle de notre ère, il sera distribué des...

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Tags: 2ème siècle, antiquité, pain, souverain

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12 mai 2024

Les champignons. Mythes et croyances. Au 4ème av. J.C.

Dans la Grèce antique, on pensait que les champignons poussaient après les orages, à cause des éclairs frappant le sol, d’où leur nom grec « bromos », signifiant « foudre ». Les Romains croyaient que les champignons étaient les enfants de la déesse Cybèle...

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Tags: antiquité, champignon, légende, écrit

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8 janvier 2026

Le sel d'Aigues-Mortes. Pour qu’Aigues-Mortes vive. En 1856.

Depuis 1290, les salins de Peccais appartiennent aux rois de France. Au Moyen Âge, alors que le village d'Aigues-Mortes (Camargue) est influencé par l'abbaye de Psalmodie toute proche, l'économie est tournée vers la pêche et les salins. Lors du règne...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, sel, provence

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6 mai 2024

La rhubarbe. Uniquement en remède. Au 1er siècle.

Les Grecs et les Romains reconnaissaient à la rhubarbe une valeur thérapeutique. Au 1 er siècle, Dioscoride , un botaniste et médecin grec avait indiqué qu’elle provenait d’au-delà du Bosphore (Turquie). Quant à la rhubarbe de Chine, elle arriva dans...

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Tags: 1er siècle, antiquité, médicine, racine

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13 mai 2024

La cerise. Le général Lucullus. En 73.

La culture du merisier pour ses fruits remonterait au IV e siècle avant notre ère, d'après les traces archéologiques trouvées en Asie Mineure (Caucase, Anatolie ) Les Romains prétendent l’avoir introduit en Europe. Ce serait le général Lucullus qui l’aurait...

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Tags: 1er siècle, antiquité, fruit, personnage

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13 mai 2024

Le verre à boire. Le verre en verre. En 79.

Dans son encyclopédie nommée Histoire Naturelle, Pline l’Ancien (23-79 apr. JC) décrit la composition et la fabrication du verre qui, à cette époque, était aussi cher que les métaux précieux de l’empire romain. Il pense que le verre est le meilleur récipient...

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Tags: 1er siècle, antiquité, écrit, art de la table

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13 mai 2024

Le Grignan-les-Adhémar. L’antique Tricastin. En 77.

Sur ordre de Vespasien, en 77, le territoire d’Orange, alors cité du Tricastin, est cadastré. le plus complet, couvre la partie septentrionale d’Orange, c’est-à-dire l’actuel Tricastin. Sur certaines parcelles, signale les terres et les vignes que les...

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Tags: 1er siècle, antiquité, côtes du rhône méridionales, vignoble

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13 mai 2024

La confiture. Pline l’ancien. En 73.

C'est dans l'Histoire Naturelle de Pline l'Ancien en l'an 73 qu'apparaissent les 1 er écrits s'apparentant à des recettes de confitures. Les fruits sont alors principalement cuits dans du miel. Mais d'autres procédés de macération dans du sirop ou du...

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Tags: 1er siècle, antiquité, écrit, confiserie

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12 mai 2024

Le romarin. Rose de Marie. En l’an 0.

Les Grecs et les Romains considéraient le romarin comme une plante sacrée qu’ils brûlaient en guise dʼencens ou pour se protéger de la peste. Selon une légende, le romarin était à l'origine une plante à fleurs blanches. Avant de donner naissance à l'enfant...

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Tags: 1er siècle, antiquité, légende, aromate

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9 mai 2024

La galette des rois. Roi d’un jour. 1er-2ème siècle.

Cette tradition, qui durait 7 jours, début janvier remonte aux romains qui, aux saturnales (épiphanie d’aujourd’hui), pouvaient le temps d'un jour transgresser les règles et se prendre pour un roi s'il tirait la fève du gâteau. Une part de plus était...

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Tags: 1er siècle, antiquité, tradition, dessert

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9 mai 2024

Le Graves. Dans Bordeaux. En 40.

La vigne a été implantée en Gironde dès l'Antiquité, aux portes de Bordeaux, dans la région des « Graves », sans doute les plus anciens vins de Gironde. Les fouilles archéologiques et les amphores permettent de dater la 1ère implantation vers 40. Toutefois,...

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Tags: 1er siècle, antiquité, vignoble, aquitaine

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8 mai 2024

Les lasagnes. Roulé dans la farine. Au 1er siècle.

La 1ère mention dans les textes remonte à l’époque de Trajan (53-117) avec son cuisinier Apicio . Il y fait la description d’une timbale dans laquelle se trouvait « una làgana » terme dérivé du grec laganoz qui indique une sorte de farine, cuite dans...

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Tags: 1er siècle, antiquité, pâte alimentaire, écrit

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8 mai 2024

La laitue. La salade cuite. Au 1er siècle.

Les agriculteurs modifiaient et croisaient les plantes afin d'en augmenter le rendement. Ils réussirent si bien qu'ils obtinrent une laitue sans tige, avec de grandes feuilles comestibles: la laitue romaine était née. Au 1er siècle de notre ère, le poète...

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Tags: 1er siècle, antiquité, salade, huile

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29 avril 2024

Le Ventoux. C’était’un ‘tit potier… En 30 av. J.C.

Le commerce du vin est attesté en France dès le Ve siècle avant J-C, la production n’était datée que de l’an 10 avant J-C. La découverte récente au cœur de l’appellation Ventoux d’un atelier de potier et de poteries vinaires fait maintenant remonter la...

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Tags: commerce, antiquité, vallée du rhône, rhône méridional

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29 avril 2024

Les Côtes de Blaye. Le castrum fortifié. En 25 av. J.C.

Dès l’Antiquité, les Romains, installés dans cette région, ont implanté la viticulture et initié le développement du commerce du vin. Les domaines viticoles se développent rapidement le long de la côte de l’estuaire, profitant d’un transport maritime...

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Tags: antiquité, conflit, vignoble, commerce

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29 avril 2024

Le vignoble d’Alsace. La conquête romaine. En 59 av. J.C.

L’alsace est alors celte et germaine de 72 à 59 av.J.C .. La vigne poussait aux bords du Rhin bien avant l’arrivée de Jules César et de son armée en l’an 59 av. J.-C. En amont de Bâle on a trouvé au bord du Rhin de grands tas de vieux pépins de raisins...

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Tags: antiquité, alsace, conflit, vignoble

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29 avril 2024

L’Anjou. Le marché de Jules. Vers 40 av. J.C.

Dumnacus , chef des Andegaves et habitant d’Anjou, est battu définitivement par les Romains en 51 av. J-C, sans doute près des Ponts-de-Cé . Désormais l'Anjou se romanise, et prend le nom de Juliomagus , "le marché de Jules, vers 40 av. J.C. L'existence...

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Tags: antiquité, conflit, anjou, vignoble

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28 avril 2024

Le vignoble de Savoie. Vin poissé. Au 1er siècle av. J.C.

La culture de la vigne en Savoie se développe dès l'antiquité, des auteurs tels que Pline et Columelle en font déjà état au 1er siècle avant J.C. La qualité des vins est déjà mise en avant à cette époque, et s'explique par une inspiration du savoir faire...

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Tags: antiquité, savoie, vignoble, écrit

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30 septembre 2024

Le charolais. Le chèvre bovin. Au 14ème siècle.

Ce fromage de chèvre dont l’élevage s’impose à cette époque, porte le nom du village Charolles (Saône-et-Loire) et non d'une race bovine. Il était mis à sécher dans des cages à fromage traditionnelles, les « tzézires » ou « chazières ». Souvent, les ouvriers...

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Tags: 14ème siècle, moyen-âge, pâte molle croûte naturelle, bourgogne

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30 septembre 2024

La salicorne. Peu dans l’assiette. Au 14ème siècle.

La salicorne de l’arabe « salcoran », dit aussi « corne de sel ». Autrefois, on l’incinérait pour fabriquer la soude, à la base de la production de verre et de savon. Le plus célèbre des savons contenant de la Salicorne est le savon d’Alep. Celui-ci a...

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Tags: 14ème siècle, moyen-âge, 13ème siècle, algue

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2 mai 2024

Le fromage pressé. L’invention romaine. Au 1er siècle av. J.C.

Au Ie siècle avant J-C , l es Romains inventent le pressoir afin de perfectionner la technique de l’égouttage du caillé (premières pâtes pressées), technique qu’ils exportent jusqu’en Grande-Bretagne . Chez les Grecs puis chez les Romains, le fromage...

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Tags: antiquité, invention, pâte pressée, consommation

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17 avril 2024

Le chou. Les enfants dans les choux. 3ème av. J.C.

Théophraste, philosophe grec, le mentionne dans ses écrits 300 ans avant notre ère. Les Grecs le servaient en soupe aux jeunes mariés le matin de leur nuit de noces : voilà d'où vient la légende des enfants qui naissent dans les choux. Ils disaient aussi...

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Tags: antiquité, chou, expression, écrit

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25 avril 2024

La dragée. Juluis Dragatus. En 177 av. J.C.

Juluis Dragatus , confiseur de la famille des Fabius, fit tomber une amande dans une jarre de miel, la dragée était née. La dragée enrobée de sucre date des croisades. Les romains en distribuaient lors de cérémonies et l’amande était déjà chez les grecs...

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Tags: antiquité, confiserie, inventeur, italie

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22 avril 2024

Les fêtes du vin. Les bacchanales. En 186 av. J.C.

Ces fêtes populaires furent interdites car elles conduisaient les romains vers la luxure et la malhonnêteté. Mais l'état craignait plus que ces troupes se corrompent, à une époque où les conspirations étaient nombreuses. Mais pratiquées encore en secret,...

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Tags: antiquité, loi, tradition, italie

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22 avril 2024

Le thé chinois. La boisson quotidienne. Vers 200 av. J.C.

On retrouve des traces de thé dans la tombe d'un empereur Han à l'ouest du Tibet vers 200 av. J.-C.. Des récipients à thé datant de la fin de l'Antiquité ont été découverts, et un texte de Wang Bao, écrit en 59 av. J.-C., mentionne des serviteurs allant...

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Tags: antiquité, chine, boisson chaude, tradition

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