le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

28 juin 2025

Le gros plant du pays nantais. Le vin de chauffe pour hollandais. En 1732.

Le vignoble prend son extension au XVIe siècle avec l'implantation sur place du cépage charentais folle-blanche. On lui donne le nom de « Gros Plant » pour la 1ère fois sur un écrit, daté de 1732, à cause de ses rendements importants. Les courtiers hollandais,...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, cépage, pays nantais, val de loire, taxe

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27 juin 2025

Citation du jour 381

« Rien n’empêche tant d’être naturel que l’envie de le paraitre. » François de La Rochefoucauld

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27 juin 2025

Bouchard père & fils. Le plus grand propriétaire. En 1731.

Dès 1731 Michel Bouchard, marchand drapier commence en Bourgogne, en tant que commissionnaire, achetant du vin aux vignerons, livré en tonneaux à ses clients. En 1746, il associe son fils Joseph, instituant le commerce Bouchard père & fils . En 1775,...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, marque, bourgogne

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27 juin 2025

Les Côtes de Duras. Une expansion excessive. En 1731.

L’expansion du vignoble présente ses problématiques, car malgré ce qu’en pensent les autorités, il se produit bien trop de vin à tel point qu’en 1731, Louis XV doit interdire la plantation de nouvelles vignes. En 1742, C’est Montesquieu lui-même qui écrit...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, sud-ouest, bergeracois, loi

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27 juin 2025

Le bordelais. La fureur de planter. En 1731.

La "fureur de planter" s'empare de Bordeaux, déjà depuis le 17 ème siècle et s’intensifie encore en 1725. L' intendant Boucher préconise l'arrachage des vignes mal plantées sur des terres à blé. En 1731, un édit royal interdit toute plantation sans la...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, bordelais, loi

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26 juin 2025

Citation du jour 380

« Tu es comme le C de Surf, tu n'existes pas ! » « Brice De Nice »

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26 juin 2025

Le stilton. Le meilleur bleu anglais. En 1730.

L'histoire de ce fromage remonte au début du xviii e siècle. Cooper Thornhill, qui tenait une auberge à Stilton tomba amoureux de ce fromage bleu en visitant en 1730 une ferme à Melton Mowbray , dans le Leicestershire où une fromagère, Frances Pawlett...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, pâte persillée, angleterre

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26 juin 2025

Le Saint-Péray mousseux. Tranquillement pétillant. En 1730.

Dans des actes du XVIIème siècle, les vins de « Saint-Péray » sont d’ailleurs dits « pétillants seuls ». En 1730, cette vertu naturelle fait avec les raisins récoltés à Saint-Péray mousse naturellement est d’ailleurs exploitée par un négociant dont le...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, côtes du rhône septentrional, vallée du rhône

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26 juin 2025

L’Armagnac. De blanche à brune. En 1730.

Vers 1730, l'eau-de-vie est un véritable produit commercial qui subit les fluctuations des années, bonnes ou mauvaises. Pour pallier les lacunes, on met en réserve l'eau-de-vie dans des fûts de bois que l'on connaît depuis les Gaulois et, ô miracle !...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, gascogne, spiritueux, découverte

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25 juin 2025

Citation du jour 379

« La vérité est rarement pure et elle n'est jamais simple. » Oscar Wilde

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25 juin 2025

Le safran. Les allemands américains. Vers 1730.

Le safran arrive en Amérique avec les milliers d'Alsaciens, d'Allemands, de Suisses anabaptistes, de Frères de Brethren et autres qui ont fuis les persécutions religieuses en Europe. Ils se sont installés pour la plupart dans l'est de la Pennsylvanie,...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, états-unis, épice

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25 juin 2025

Le porto. Le traité de Methuen. Les années 1730.

Le traité commercial de Methuen fut signé à Lisbonne le 27 décembre 1703 entre l'Angleterre et le Portugal. Ce traité commercial prévoit que l'Angleterre peut exporter librement ses lainages vers le Portugal, en contrepartie l'Angleterre importe du vin...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, portugal, commerce

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25 juin 2025

Le Languedoc-Roussillon. Une organisation régionale. En 1729.

En 1729, les États du Languedoc font soumettre à la signature royale un arrêt du 27 septembre organisant la production et le commerce des vins et eaux de vie du Languedoc, fixant les modes de fabrication et les contenances des futailles, le contrôle de...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, languedoc-roussillon

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24 juin 2025

Citation du jour 378

« Un délit généralisé devient bientôt un droit. » Gustave Le Bon

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24 juin 2025

Le champagne Don Ruinart. Nicolas Ruinart. En 1729.

Dom Ruinart, issu d'une famille bourgeoise champenoise (ou noble selon les sources) pratiquant alors le négoce du drap, comprend vite les enjeux futurs de la production du champagne et de son commerce lors de ses voyages en Europe. Il remarque l'enthousiasme...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, champagne, marque

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24 juin 2025

Le champagne. Le voyage en bouteille. Le 25 mai 1728.

Un arrêt royal de Louis XV autorise le champagne à voyager en bouteille simultanément à la mise au point d’un verre plus résistant, ce qui développera la mode du « saute-bouchon ». Les hussards napoléoniens inventent le sabrage. Une ordonnance royale...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, champagne, ustensile, loi

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24 juin 2025

Le Montrachet. L’émergence d’un grand blanc. En 1728.

En 1728, l’abbé Arnoux, auteur d’un ouvrage sur les vins de Bourgogne paru à Londres, parle du « Montrachet » comme « le plus curieux et le plus délicat vin de France ». Courtépée , en 1775, parle du « Mont-Rachet » et précise : « il n’était pas en réputation...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, bourgogne, côtes de beaune, écrit

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22 juin 2025

Citation du jour 377

“Ils se moque de moi parce que je suis différent, je me moque d'eux parce qu'ils sont pareils.” Kurt Cobain

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22 juin 2025

Le canard. Faire un canard. En 1727.

C'est par comparaison avec cette vie essentiellement aquatique du palmipède qu'est venu, au XVIIIe siècle, citée par Furetière en 1727, l'expression mouillé comme un canard , parfaitement équivalente à trempé comme une soupe. Si l'on ajoute à cette image...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, expression

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22 juin 2025

L’ail. Les 4 voleurs. En 1726.

Au 18 ème , les propriétés antiseptiques de l’ail ont suscité un regain d’intérêt lors des épidémies de peste, choléra ou typhus, avec aussi la découverte du « vinaigre des 4 voleurs ». En 1726, 4 brigands avaient utilisé une macération d’ail pour se...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, bulbe, maladie, provence

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