2 juillet 2025
Citation du jour 386
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« Les vices entrent dans la composition des vertus, comme les poisons entrent dans la composition des remèdes. » François de La Rochefoucauld
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2 juillet 2025
Le cépage klevener de Heiligenstein. Ehret Wantz. En 1742.
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En 1742, un long procès oppose Heiligenstein ardemment défendu par Ehrhard Wantz alors bourgmestre (maire) et les trois villages voisins sur l’appartenance des terrains dits " Auboden ". Suite à celui-ci le conseil des Echevins de Strasbourg autorisa...
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2 juillet 2025
Le Chambérat. Avec ma gueule de métayer. En 1742.
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Ce fromage d'Auvergne de vache, dont on a retrouvé traces en 1742, avait quasiment disparu dans les années 60. Il a été sauvé de justesse grâce à la détermination d'un gérant de laiterie et de fermiers. Né dans les Combrailles Bourbonnaises (Allier),...
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2 juillet 2025
La brioche parisienne. Levure et non levain. En 1742.
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La brioche apparaît à Paris au cours du XVIIe siècle, en provenance des régions laitières de l’Ouest de la France. Une 1 ère mention évoque la recette en 1742. La spécificité de cette brioche parisienne tiendra à sa fabrication avec de la levure, alors...
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1 juillet 2025
De l’an 1740 à 1759.
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1740: Ward (anglais) découvre l'acide sulfurique. 1741 :Parution de "Mahomet où le fanatisme" de Voltaire. Parution de l'oratorio de Handel "Le messie« . 1743: Prise de possession, au nom du roi de France des territoires de l'Ouest canadien par les fils...
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1 juillet 2025
Citation du jour 385
« Je préfère mourir debout, que de vivre à genoux. » « Braveheart »
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1 juillet 2025
Le vin liquoreux. Au goût hollandais. En 1741.
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Dès la fin du XVIe siècle, les marchands hollandais très demandeurs de vins blancs avaient l’habitude d’y ajouter du sucre, de l’alcool, des sirops et même des plantes pour satisfaire le goût de leurs clients nordiques. Au XVIIe siècle, toujours ces mêmes...
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1 juillet 2025
L’eau Wattwiller. Les thermes à terme. En 1741.
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En 1741, Friedrich Bachers , docteur en médecine et physicien d'État déclare : « l'eau de Wattwiller a une âme […] sa force magnifique a été certifiée par d'innombrables savants et médecins ». Au XIX e siècle, on se bouscule dans les hôtels et les établissements...
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1 juillet 2025
Le grill. « être (ou mettre) sur le grill ». En 1740.
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C ett e expression signifie « Être (rendre) anxieux ou impatient. », « Être (mettre) dans une situation pénible ou embarrassante. ». Cette expression se trouve en 1740 dans le dictionnaire de l'Académie, avec le premier sens cité qui s'est donc renforcé...
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30 juin 2025
Citation du jour 384
« Le pardon ne change pas le passé, mais il élargit l'avenir. » Paul Boese
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30 juin 2025
Les pâtes alimentaires. L’usine à pâtes. En 1740.
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En 1740, la ville de Venise autorisa Paolo Adami à ouvrir la première usine de pâtes. L'outil de production était simple. Il se composait d'une presse en métal, activée par plusieurs jeunes garçons. En 1763, le duc de Parme, Don Ferdinand de Bourbon,...
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29 juin 2025
Citation du jour 383
« La joie est en tout ; il faut savoir l'extraire. » Confucius
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29 juin 2025
Le puits d’amour. Du sacré au sucré. En 1735.
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La création du puits d'amour est attribuée au cuisinier Vincent La Chapelle pour Madame de Pompadour, alors qu'il était à son service. Son nom évocateur fit scandale au clergé. Il en publie la recette en anglais en 1735, dans le deuxième volume de The...
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28 juin 2025
Citation du jour 382
« Les curés sont consolés de ne pas être mariés quand ils entendent les femmes se confesser. » Armand Salacrou
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28 juin 2025
Le Jura. Son encépagement. En 1732.
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Le cépage savagnin B et le chardonnay dont la présence est attestée en 1717. On retrouve la trace du cépage Trousseau depuis 1731 en Franche-Comté, mais il existait probablement antérieurement. En 1732, un décret limite la liste des cépages autorisés...
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