le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

18 juin 2025

Le menu de restaurant. De menus débuts. En 1718.

Avant la naissance des restaurants, on compte quatre grands types de commerçants qui fournissent à manger et à boire à leurs clients. Les taverniers ne délivrent que du vin, les cabaretiers servent du vin et des viandes, les aubergistes ne proposent qu'un...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, art de la table, restaurant

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18 juin 2025

La vodka. Pierre le Grand. En 1717.

Pierre le Grand, tsar russe et grand amateur de vodka, en emportait toujours une grande quantité lors de ses voyages à l'étranger, hors lors d'un séjour à Versailles, il épuisa sa réserve et dû consommer du vin et du cognac.

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, spiritueux, russie, souverain

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17 juin 2025

Citation du jour 371

« Je ne pers jamais, soit je gagne, soit j’apprends. » Nelson Mandela

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17 juin 2025

Le cognac Martell. Direction: l’export. En 1715.

À 21 ans, Jean Martell quitte Jersey, son île natale, pour s'installer à Cognac et fonde ainsi une des toutes premières maisons de cognac exportant dès 1720 vers Hambourg, Liverpool et Londres. J&F Martell devient la première maison de cognac en Angleterre...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, marque, spiritueux, charente

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17 juin 2025

Le cocktail négus. Le porto blasé. En 1715.

La recette du cocktail chaud « Negus », à base de porto, sucre, et citron est créée en 1715 par le colonel Anglais "Francis Negus", maître de cavalerie et expert en héraldique, l'étude des blasons et des armoiries.

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, cocktail, inventeur

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17 juin 2025

La fraise. Frézier ramena la sienne. Le 17 août 1714.

U n officier de marine, nommé Amédée-François Frézier , envoyé par Louis XIV en mission d’espionnage sur les fortifications espagnoles au Chili et au Pérou découvrit des fraisiers aux fruits blanchâtres peu savoureux mais très gros. Le 17 août 1714, il...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, baie, personnage, fruit

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16 juin 2025

Citation du jour 370

« La plupart des gens n’écoutent pas avec l’intention de comprendre, ils écoutent avec l’intention de répondre. » Steven Cowey

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16 juin 2025

Le rhum français. Le protectionnisme anti-rhum. Le 24 janvier 1713.

Les guerres européennes de la fin du XVIIème siècle ont constitué un cataclysme pour les marchés d’exportation d’eau-de-vie de vin française. De nombreuses parcelles de vignes furent abandonnées et les prix chutèrent. Durant la guerre, les mesures prises...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, spiritueux, iles françaises, taxe

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16 juin 2025

La cuillère. De l’argent en bouche. En 1712.

L’expression « naître avec une cuillère en argent dans la bouche » dont la date d'apparition en France n'est pas précise et est une traduction littérale de la version anglaise "born with a silver spoon in his mouth " dont la 1 ère attestation en Angleterre...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, ustensile, expression

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16 juin 2025

La truffe. Le champignon anatomique. En 1711.

Claude Joseph Geoffroy, botaniste français, publie une étude sur "la végétation de la truffe" classant définitivement ce tubercule parmi les champignons vivant dans les sols calcaires en symbiose (mycorhize) avec un arbre dit « truffier » (chêne, châtaignier,...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, champignon, personnage

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15 juin 2025

Citation du jour 369

« Vis comme si tu devrais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours. » Gandhi

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15 juin 2025

Le Gaillac. Le déclin. En 1710.

Le prix des vins augmente en 1710 à cause de leur rareté encourageant les vignerons à replanter. Cette reconstitution prend un caractère frénétique. Certains plantent des cépages gros producteurs, pour le marché des vins de grande consommation, au détriment...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, commerce, haut-pays, sud-ouest

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15 juin 2025

Le cépage muscadet. Le vigoureux. En 1709.

Ce cépage fut introduit en Anjou au Moyen-âge, sous les noms de petite bourgogne, petit melon musqué puis muscadet, contraction de melon musqué. En 1709, un terrible hiver s'abat sur le vignoble. La température descend même jusqu'à -20°C. Les barriques...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, cépage, pays nantais

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15 juin 2025

Le vignoble français. Le pire hiver. En 1709.

Une vague de froid, sans précédent, s'abat sur la France. Beaucoup de vignes périrent. Il fallu replanter et certains vignobles acquirent leur physiologie d'aujourd'hui. L'hiver dura 2 mois, atteignant jusqu'à -30°C. Tout meurt, arbres, vignes, bétails,...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, évènement

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14 juin 2025

Citation du jour 368

« L'amour ne voit pas avec les yeux, mais avec l'âme. » William Shakespeare

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14 juin 2025

La famine. Guerre, froid, épidémie. En 1709.

Des éruptions volcaniques se produisirent en 1707 et 1708 qui produisirent un voile de cendres dans la stratosphère. Le 06 janvier 1709, certains fleuves et littoraux sont gelés, les vergers, les blés sont grandement détruit s ainsi que le bétail. Les...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, faim, conflit, record, maladie

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14 juin 2025

Le thé en Angleterre. Thomas Twining. En 1706.

A cette époque, les boissons préférées étaient le café, le gin et la bière, même au petit-déjeuner! Même si le thé était déjà consommé depuis des millénaires en Chine, son importation en Angleterre commença seulement aux environs de 1706. A l’époque,...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, boisson chaude, personnage, marque, record, angleterre

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14 juin 2025

La maison Cherry-Rocher. La plus ancienne distillerie. En 1705.

Barthélémy Rocher arrive pour voir un oncle chanoine. Il y découvre l’art de la distillation de fruit et plante, La 1ère distillerie de France naît ainsi en 1705 à la Côte Saint-André (Grenoble). Ses liqueurs reçoivent leur première distinction à l’occasion...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, liqueur, marque, dauphiné, record

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13 juin 2025

Citation du jour 367

« Bigote: elle couche avec Dieu le dimanche et le trompe toute la semaine. » Jules Renard

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13 juin 2025

Le chocolat. En Europe: stop ou encore. En 1704.

En 1697, Heinrich Escher, le maire de Zurich, visite Bruxelles où il boit du chocolat et revient dans sa ville natale avec des nouvelles de la nouvelle boisson sucrée . Vers la fin du XVIIe siècle, le chocolat fait son apparition en Allemagne. La politique...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, boisson chaude, chocolat, europe, taxe

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