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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

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13 juin 2025

Le vin de Bercy. Le plus grand marché. En 1704.

Le vin de Bercy. Le plus grand marché. En 1704.
C’est en 1704, sur ordre de Louis XIV, que fut construit le premier entrepôt de vin de Bercy, qui allait permettre aux vignerons des quatre coins de France de vendre sans taxes leurs vins dans la capitale. Le marché se développe, les entrepôts sont de...
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Tags: 18ème siècle,  renaissance,  commerce,  record,  ile de france

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13 juin 2025

Le rhum Mount Gay. Le plus vieux rhum. En 1703.

Le rhum Mount Gay. Le plus vieux rhum. En 1703.
Mount Gay, « c’est le rhum qui a fait naître le rhum ». Il a été créé ici même à la Barbade en 1703. Cela fait de lui le plus ancien rhum du monde ! Son nom lui a été attribué en hommage à Sir John Gay Alleyne, le 1er baron de Four Hill et politicien...
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Tags: 18ème siècle,  renaissance,  spiritueux,  antilles,  record,  personnage,  marque

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12 juin 2025

Citation du jour 366

Citation du jour 366
« Je ne crains pas la mort. C'est l'enjeu de la vie. » Jean Giraudoux
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12 juin 2025

Le crémet d’Anjou. Mi-fromage, mi-dessert. En 1702.

Le crémet d’Anjou. Mi-fromage, mi-dessert. En 1702.
Le crêmet d'Anjou est un dessert de crème, blanc d’œuf, fromage frais, fouettés séparément, dont on retrouve trace dès 1702 dans les banquets institutionnels de l'hôtel de ville d'Angers. c'est Marie Renéaume qui, la 1 ère, en 1890, a relancé ce dessert...
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Tags: 18ème siècle,  renaissance,  produit laitier,  anjou

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12 juin 2025

L'ananas. L'introduction à la cour. En 1702.

L'ananas. L'introduction à la cour. En 1702.
Ce fruit tropical serait originaire d’une vaste aire géographique couvrant Amérique du Sud, sud du Brésil, Paraguay et nord de l’Argentine . Les premiers écrits européens sur l’ananas remontent à 1493, lorsque Christophe Colomb le déguste pour la première...
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Tags: 18ème siècle,  renaissance,  fruit

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12 juin 2025

Le Collioure. Les fêtes de la St-Vincent sur mer. Le 16 août 1701.

Le Collioure. Les fêtes de la St-Vincent sur mer. Le 16 août 1701.
Chaque année, les fêtes de la Saint Vincent se déroulent dans les rues de Collioure, du 14 au 18 août. Historiquement, la procession sur mer du 16 août constituait l’événement majeur des fêtes. La première eut lieu le 16 août 1701, afin de célébrer l’arrivée...
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Tags: 18ème siècle,  renaissance,  languedoc-roussillon,  tradition

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11 juin 2025

De l’an 1700 à 1719.

De l’an 1700 à 1719.
• 1700: Philippe d'Anjou, petit-fils de Louis XIV, est couronné roi d'Espagne à Madrid, sous le nom de Philippe V. • 1703: Le tsar Pierre Le Grand fonde la ville de Saint-Petersbourg , la ville portera successivement le nom de Petrograd, puis Leningrad...
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11 juin 2025

Citation du jour 365

Citation du jour 365
« Tout le monde veut aller au paradis, mais personne ne veut mourir. » Joe louis
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11 juin 2025

Le nougat de Montélimar. Les ducs à l’amande. Le 2 janvier 1701.

Le nougat de Montélimar. Les ducs à l’amande. Le 2 janvier 1701.
Louis, duc de Bourgogne, et Charles, duc de Berry, revenant d’un trajet en Espagne à cheval, s’arrêtent à Montélimar. Ils se firent offrir un quintal de nougat (équivaut à 42 kg). Dans la ville de Montélimar, 12 nougatiers sont actuellement en exercice....
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Tags: 18ème siècle,  siècle des lumières,  confiserie,  dauphiné

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11 juin 2025

Le Gin Act. Le fléau social ou l’ère du gin. De 1700 à 1760.

Le Gin Act. Le fléau social ou l’ère du gin. De 1700 à 1760.
Entre 1700 et 1760, le gin devint moins cher que la bière. L a population était constamment saoule, même les enfants, le taux de mortalité dépassant les natalités, accentuant suicides, viols et assassinats. Le gin était surnommé «The Mother's Ruin » parce...
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Tags: 18ème siècle,  siècle des lumières,  spiritueux,  angleterre,  maladie,  conflit

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11 juin 2025

La sauce béchamel. Louis de Bechameil. En 1700.

La sauce béchamel. Louis de Bechameil. En 1700.
La paternité officiel le revient à Louis de Bechameil , marquis de Nointel qui déclara l'avoir inventé, il avait acheté la charge de maître d'hôtel du frère de Louis XIV. D’autres affirment que la création vient de François Pierre La Varenne, célèbre...
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Tags: 18ème siècle,  siècle des lumières,  sauce,  chef

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10 juin 2025

Citation du jour 364

Citation du jour 364
« Si tu gagnes, ne dis rien. Si tu perds, encore moins. » Paul Brown
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10 juin 2025

Le beurre de cacao. Du cacao au chocolat. Les années 1700.

Le beurre de cacao. Du cacao au chocolat. Les années 1700.
Dans les années 1700, les moulins mécaniques manuels servent à extraire le beurre de cacao, ce qui aide à créer du chocolat qui reste dur. Charles Churchman un médecin de la ville de Bristol, (Angleterre) lance dès 1728 la 1ère broyeuse hydraulique, et...
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Tags: 18ème siècle,  siècle des lumières,  invention,  chocolat

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10 juin 2025

Le porto. L'essor du vin. Les années 1700.

Le porto. L'essor du vin. Les années 1700.
Pas encore mutés, les vins de la vallée du Douro connurent le début de leur essor, les peaux de chèvre furent remplacées par des fûts de chêne, la navigabilité du Douro fait découvrir des vins plus en amont, à 14, 15 degrés naturels. Un marchand anglais...
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Tags: 18ème siècle,  siècle des lumières,  portugal,  mistelle

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10 juin 2025

La salade. Mets chaud puis sauce puis… Début 18ème.

La salade. Mets chaud puis sauce puis… Début 18ème.
Au Moyen-âge, le terme « salade » désigne des mets chauds longuement mijotés dans une sauce très salée. Puis le mot désigne la sauce elle-même servant à assaisonner légumes et herbes, crus ou cuits. Au XVème, cette sauce fut remplacée par un simple mélange...
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Tags: 18ème siècle,  siècle des lumières,  mot,  salade

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9 juin 2025

Citation du jour 363

Citation du jour 363
« Parler pour ne rien dire et ne rien dire pour parler sont les deux principes majeurs et rigoureux de tous ceux qui feraient mieux de la fermer avant de l'ouvrir. » Pierre Dac
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9 juin 2025

L'académie de l'oie rôtie. la dualité académique. Début 18ème .

L'académie de l'oie rôtie. la dualité académique. Début 18ème .
Bordeaux abritait 2 académies réunissant des personnalités des arts et des lettres . L es uns se trouvaient à une auberge pour déguster d'excellents escargots, les autres à un restaurant pour des cuisses d'oies, occasionnant les moqueries du peuple.
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Tags: 18ème siècle,  siècle des lumières,  confrérie,  aquitaine

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9 juin 2025

Le presse-agrume. Invention turque. Au début du 18ème.

Le presse-agrume. Invention turque. Au début du 18ème.
Les plus anciens presse-citrons connus ont été retrouvés dans la ville turque de Kütahya et datent du premier quart du XVIIIe siècle. Ces presse-citrons en céramique, réalisés dans le style typique des travaux de poterie turcs du XVIIIe siècle, présentent...
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Tags: 18ème siècle,  siècle des lumières,  invention,  turquie,  agrume

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9 juin 2025

Le boulanger. La mode du pain chaud. Au 18ème siècle.

Le boulanger. La mode du pain chaud. Au 18ème siècle.
Les boulangers voient leur métier bouleversé de par la concurrence et la mode des viennoiseries, ils ouvrent aux aurores, les obligeant à travailler quasiment de nuit. Pour les Français, le pain n’est pas seulement un aliment de base. Il symbolise le...
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Tags: 18ème siècle,  siècle des lumières,  métier

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8 juin 2025

Citation du jour 362

Citation du jour 362
« jamais d’accent sur le « e » de ego. Ce serait un pléonasme puisqu’un ego ne cesse de mettre l’accent sur lui » Bernard Pivot
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